![中岛老师的玉米戚风的做法步骤图]( "中岛老师的玉米戚风的做法步骤图")
“我用玉米粉代替了低筋面粉制作蛋糕胡，同时还加入了玉米粒，感觉就像玉米面包一样。少许胡椒粒为成品增添了亮点。”
用料
| 玉米粉 | 80g |
| 黄蔗糖 | 20g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 菜籽油 | 2大勺 |
| 玉米粒 | 3大勺 |
| 煮玉米剩下的汁/白水 | 50ml |
| 黑胡椒 | 1/4小勺 |
| 蛋白 | 4个 |
| 黄蔗糖 | 30g |
中岛老师的玉米戚风的做法
蛋黄糊里加入黄蔗糖，黑胡椒，搅拌均匀。依次加入菜籽油，玉米汁，拌匀。筛入玉米粉，拌匀。
打发蛋白霜，分三次加入黄蔗糖，打到九分发。
三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中用刮刀J型拌匀，再倒回蛋白中拌匀。最后加入玉米粒轻轻拌匀。
170度30分钟，倒扣冷却脱模。
![中岛老师的玉米戚风的做法步骤图 第2张]( "中岛老师的玉米戚风的做法步骤图 第2张")
小贴士
可以减半做15cm的戚风
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