爆竹声声辞旧岁
好多地方开始禁放
那就做点吃的来辞旧迎新吧
用料
| 韭菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 50克（泡发后） |
| 生抽 | 15克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 食用油 | 40克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 面粉 | 300克 |
| 温水 | 150克（和面用） |
| 盐 | 5克 |
爆竹声声～素三鲜锅贴的做法
鸡蛋2个打入碗中，开火锅里倒油把鸡蛋打散倒进锅里快速搅拌，就是颗粒均匀的鸡蛋碎，晾凉备用
韭菜洗净控水，
切成均匀的小段 放进大碗备用
泡发后的木耳切碎，放进装韭菜的碗里
300克面粉加温水和成面团，
盖上保鲜膜或者锅盖醒10分钟
醒面的时间来拌馅，
炒好的鸡蛋碎放入装韭菜和木耳的碗里
加入生抽 鸡精 五香粉搅拌均匀
包前再加盐，避免出汤，会不好包
可以适量加几滴香油
醒好的面团，会稍微变软，案板上加点面粉把面团排气后分成面剂子，再擀成薄厚均匀的皮，把馅料包好 中间部分捏紧（如图所示）
包好后平底锅刷一层油，
把包好的锅贴摆放好
锅贴煎出焦黄的底部，这样就可以加开水或者温水进去，没过锅贴的底部就可以，不要加多，盖上锅盖 注意不要离开，随时观察
2分钟左右锅里会有噼里啪啦的声音，这时候水快干了，掀开锅盖撒上芝麻即可出锅
自己调个小料，配上小米粥，完美的一餐
早中晚都很适合
小贴士
包前再放盐，不要忘记
馅料里可以少量加几滴香油
根据个人口味调整馅料
还可以加虾仁 等等
不想和面可以用买的饺子皮
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