用料
| 水油皮: | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 白糖 | 25克 |
| 猪油 | 55克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 55克 |
| 油酥: | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 蜜豆: | |
| 红豆 | 100克 |
| 冰糖 | 25克 |
| 麻薯: | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋黄 | 12个 |
| 白酒 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 鸭蛋 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
满满都是料的蛋黄酥，一个超满足！的做法
把白糖，猪油和水加热融化，稍微凉点后倒入面粉，搅拌到面团光滑
揉半个小时左右，直到揉出手膜。放在一边醒两个小时
提前一晚浸泡红豆，放入电饭煲，加冰糖，加水超过红豆1倍，按煮饭键
麻薯的材料除了黄油，全部混合，搅拌均匀，放入锅中蒸20分钟
蒸好后趁热加入黄油，搅拌均匀，直到把黄油全部吸收。分为12g一个
咸蛋黄表面喷白酒，放入烤箱，180℃7分钟
猪油加热融化稍凉后，倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉至光滑
醒好的水油面分为12个，约23一个；油酥也分为12个，约15g一个。
水油面包裹油酥
擀成长条
从一头卷起来
然后醒20分钟
再擀成长条，从一头卷起来
其余都卷好后，再醒20分钟
在12g的麻薯里裹一个蛋黄和适量肉松
把醒好的面团中间压一下
两头往中间收
擀成中间厚边缘薄的圆形
先放一层蜜豆，然后放入刚才裹好的麻薯球，收口
也可以码一层蜜豆，在上面放上咸蛋黄，肉松和麻薯，这样更方便哦
都包好后，在蛋黄酥表面刷一层鸭蛋蛋黄液，撒黑芝麻
放入预热好的烤箱，上下火180℃烤30分钟
小贴士
我觉得把猪油加热后揉面更易操作，鸭蛋黄比鸡蛋黄更多更浓也很香
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