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【红豆年糕】剩余豆沙粽子再利用版

栏目: 电蒸锅食谱 / 发布于: / 人气:3.26W
「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图

继续消耗囤积的粽子，给冰箱腾位置塞面包 o(╯□╰)o

豆沙粽子的原材料就是糯米和豆沙，都是做红豆年糕的材料。
所以揉吧揉吧再加工成红豆猪油年糕毫无违和感，喔不这次是黄油年糕。
黄油奶香味好评，不过传统做法加的视猪油，这个根据自己喜好可以替换。

揉成团的时候还有些不可避免没有压得特别烂的糯米颗粒。
切面可以看出来，但是吃起来完全没有颗粒的口感，这点可以放心。
如果追求细腻的可以像打年糕那样先把粽子充分打成泥再用。

话说成品图不管怎么拍出来的效果都是看起来是干而硬的感觉，实际上完全不是。
完！全！不！是！

所以拍完成品又用手机补了张图，实物颜色和质地以那张图为准，是软软糯糯的。
进入了相机不如手机拍得舒服的怪圈╮(╯▽╰)╭我该怎么办

用料  

豆沙粽子 2只（每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成）
粘米粉 130G
红豆沙 30G
黄油（或者猪油） 50G
自制蜜红豆 （红豆100G，水200ML，白砂糖45G）

【红豆年糕】剩余豆沙粽子再利用版的做法  

  1. 我用了两只这样的豆沙粽子，每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成

    「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图 第2张

  2. 把豆沙粽子压成泥，加入配方内所有的粘米粉、红豆沙和黄油
    （黄油我是室温软化的，图方便的话融化以后加进去也可以）

    「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图 第3张

  3. 全部混合揉均匀以后加入自制蜜红豆揉匀。
    蜜红豆由红豆100G+水200ML+白砂糖45G自制而成，具体做法参见以前写过的：【抹茶红豆大曲奇 】

    「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图 第4张

  4. 容器内壁抹黄油防粘，压入糕团生坯，表面盖上保鲜膜

    「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图 第5张

  5. 蒸锅内的水烧开后转小火，蒸1.5-2个小时即可

    「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图 第6张

  6. 切片食用，直接吃或者煎一下再吃都合适。
    实物颜色和质地以这张图的感觉为准，是软软糯糯的，完全不会干硬。

    「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图 第7张

  7. 成品~

    「红豆年糕」剩余豆沙粽子再利用版的做法步骤图 第8张

小贴士

方子自配，我的碗大概12x12cm的大小

Tags：年糕 红豆 粽子 豆沙 剩余
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