蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋都爱吃,宝宝不爱吃蔬菜,蒸蛋里面加蔬菜碎的搭配虽好,但蔬菜常常浮于蒸蛋表面,熊孩子见了青色就开始抗拒,为了肉宝宝吃蔬菜,只好考虑用障眼法,先把有蔬菜碎的蒸蛋汁蒸凝固,再浇上一层纯蛋汁遮盖再蒸凝固,就成了。这个办法也可以用在想把其他食材浮于蛋液之上时,比如蟹钳肉炖蛋,蛤蜊炖蛋什么的。
用料
鸡蛋 | 3只 |
清水 | 一小碗约250毫升 |
盐 | 半茶匙约2克 |
芦笋 | 6根 |
生抽 | 一汤匙约12毫升 |
芦笋炖蛋的做法
鸡蛋打散加盐加清水搅匀
芦笋洗净去老茎,切下头段备用,其余嫩茎切碎
取一个较平坦的大碗加入一半蛋液,并撒入芦笋碎
蒸锅水沸腾后放入大碗并加盖一个盘子后盖上蒸锅盖蒸8分钟。
揭盖倒入剩余蛋液,并放入6根芦笋随意凹造型后,盖盘子盖锅盖,再蒸8分钟关火焖一分钟后揭盖端出。
其实这一步就可以吃了,好吧,这一步是为了上这张特写…
浇上生抽就可以吃了,来挖出一张剖面图~你看~我吃~