番茄焗鸡饭

用料  

番茄焗鸡饭的做法  

1. 备料：蔬菜切成小块儿，如图。鸡腿肉去骨，把筋也剔掉，加入食盐一小勺、黑胡椒、橄榄油、酱油，生姜丝调味，放入冰箱腌制一小时备用。虾仁解冻后同样用黑胡椒、食盐、酱油腌制。

2. 热油锅，把洋葱和蒜粒放进去，翻炒鸡肉至半熟加入土豆，焖炒至土豆变软，就可以倒入番茄白蘑菇啦！炒至番茄变软，有番茄酱可以依据个人口味加两勺，这样肉肉的酱汁会比较丰富哦。起锅前把青、红椒、虾仁倒入炒锅翻炒均匀，熄火备用。

3. 先把米饭平铺在烤盘底部，不要压得太实了，会影响口感（ps.米饭尽量煮得湿软一些，因为烤的过程中会有水分流失）。然后把炒好的鸡肉里面的姜丝，蒜粒，番茄皮挑出来，就可以把肉跟蔬菜平铺在饭上面了。这里要说明一下，在焗饭过程中会有一定的水分流失，如果喜欢饭湿一点可以把肉汁全部倒进去烤盘。最后在顶部均匀撒上马苏里拉芝士碎，就可以进烤箱啦！

4. 我这里放的芝士不多，喜欢拉丝感觉的亲们可以稍微多放一些，根据个人喜好。把备好的材料放进烤盘下层，用上火进行加热，15分钟，200度。烤的时候芝士慢慢融化膨胀，最后出现焦癍，看着就🤤流口水。附上最后成品图，做法步骤仅供参考哦，个人觉得可以依据自己口味调整，不过鸡肉首选鸡腿肉哦！