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榴莲戚风

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.62W
榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃

热爱榴莲

用料  

榴莲 100+克
鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
奶粉 20克
细砂糖 10+40克（我的榴莲很甜，如果不够甜加10克）
柠檬汁 几滴
玉米油 50克
玉米淀粉 4-5克（稳定蛋白）可不加

榴莲戚风的做法  

  1. 榴莲和油和10克糖搅拌乳化完全，加入低粉翻拌

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第2张

  2. 加入4个蛋黄翻拌匀

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第3张

  3. 4个蛋白加入柠檬汁，打出大鱼泡，加入糖，打一会再加入糖，湿性泡最后加入一次糖，再加6克玉米淀粉可以稳定蛋白（总共40克糖） ，打至干性发泡

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第4张

  4. 分三分之一蛋白霜进蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀
    预热烤箱150度

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第5张

  5. 倒入模具，震动一下

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第6张

  6. 150度，40分钟

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第7张

  7. 立马拿出来倒扣放凉

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第8张

  8. 脱模

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第9张

  9. 切块

    榴莲戚风的做法步骤图，榴莲戚风怎么做好吃 第10张
Tags：榴莲 戚风 好吃 榴莲戚风
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