法式大蒜烤鸡腿

看了很久发现最热美食系列的节目，很是受用，这道菜就是跟着十元美食节目做的。据介绍，在法国这道菜是用40瓣大蒜和一整只鸡烘烤几个小时做出来的，耗时太久不适合上班族，于是就有了这道菜的缩减版。大蒜和鸡腿都提前煎制处理，大大缩短了在烤箱里的时间。鸡腿经过烤制完全不用担心入味问题，配合上加了柠檬汁的酱汁，味道很独特。经过近半小时烤制的大蒜已经很软烂了，很轻松就能抹在黄油法棍上，咬上一口，法棍的酥脆加上大蒜的香甜，感觉我更喜欢吃这个大蒜😋

用料  

法式大蒜烤鸡腿的做法  

1. 用厨房纸巾把鸡腿擦干，两面均匀撒上盐和黑胡椒。

2. 锅内放橄榄油，黄油，小火加热至黄油融化，将蒜瓣煎至金黄并取出备用。

3. 将鸡腿的鸡皮面朝下放入余油中，煎至金黄，翻面后把步骤2中的大蒜放回锅中，在鸡腿上均匀撒上普罗旺斯香草，整锅放入烤箱，175℃烤25分钟。

4. 烤好后取出鸡腿和大蒜摆盘，留锅中汤汁，加入面粉，小火炒匀，再加入鸡汤和柠檬汁，稍微收汁浓稠后浇在鸡腿上。

小贴士

1、这个菜谱需要使用可以放入烤箱的锅具，比如铸铁锅或者不锈钢锅。
2、普罗旺斯香草（Herbs de Provence）是一种混合干香料，一般大型进口超市有售。这种香料里有多达十几种晒干的香草，比如百里香、迷迭香、牛至、墨兰角、薰衣草、小茴香、薄荷等。我用的是新鲜的迷迭香、百里香，切碎后与干牛至和小茴香混合，材料不全，但是风味还是不错的。