意大利复活节腊肠面包，面粉实验室下

用料  

意大利复活节腊肠面包，面粉实验室下的做法  

1. 1 將牛奶和干酵母粉放入主鍋，以2分/37℃/速度2加溫。
   
   2 加入法国面包粉，以20秒/速度3混合，
   利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以20秒/速度1混合，將酵种取出放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖处发酵至2倍大(約1小時)。

2. 面团
   
   3 將法国面包粉、盐、糖、酵种和蛋放入
   主鍋，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以面团/2分揉面团。
   
   4 加入奶油，以面团/3分揉面团，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖处发酵至2倍大(約1小時)。
   
   5 在撒粉的桌面上將面团用擀面棍擀成長方形(約20X40公分)，平均鋪上義大利臘腸丁和帕瑪森乳酪丁，從長邊捲起後繞圓放入抹油的圓型蛋糕模(0約22公分)，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處再發酵1小時。
   
   6 將烤箱預熱至180℃。
   
   7 將面团放入烤箱以180℃烤40-50分鐘，取出置於室溫冷卻，即可享用。