烤土豆皮

烤土豆皮是很多西餐厅常见的餐前小食，其实制作起来并不复杂，配料完全可以根据自己喜好进行调整。

用料  

烤土豆皮的做法  

1. 土豆洗净，对半切开后隔水蒸熟。培根、彩椒切小丁备用。

2. 土豆稍冷却后用勺将内里的土豆泥挖出，注意留出一定厚度的土豆皮。

3. 平底锅烧热，入培根粒翻炒至出油。再加入彩椒粒稍微翻炒几下。

4. 趁热在挖出的土豆泥里放一块黄油拌匀（放牛奶也行），然后加入培根彩椒粒，用海盐黑胡椒调味。

5. 在土豆皮外均匀抹上一层融化的黄油，用土豆泥将其填满，在表面撒上适量马苏里拉。

6. 放入事先预热好的烤箱，210度左右烤15分钟至表皮金黄色即可。