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Homemade Beignets(not fried)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.29W
Homemade Beignets(not fried)的做法步骤图

是一道新奥尔良的传统美食，18世纪由法国移民传入北美。
第一次写菜谱哦，不周全的地方请见谅，全部都是自己打的哈！😉

用料  

flour（all purpose） 212g
water（warm） 100ml
sugar① 7g
sugar② 14g
yeast 4~5g
salt 2g
egg 1
oil 13ml
milk 适量
icing sugar 适量
syrup 适量

Homemade Beignets(not fried)的做法  

  1. 将面粉过筛，加入盐和糖②

  2. 把温水倒入另一个容器中，加入酵母，搅拌并静置5min，再加入糖①搅拌均匀。

  3. 将鸡蛋和油加入至酵母混合液中，并搅拌均匀后，全部倒入粉类混合物中。搅拌完后，开始揉面。

  4. 揉至无粉状后，用保鲜膜包好放置室温发酵1个小时30分钟
    PS:粘手不要紧，不需要揉出膜，适量就可以了

  5. 一发完毕后，开始整形。
    将硅胶垫上洒上足量面粉，将发酵好的面团取出放在垫子上，用擀面杖擀至0.5cm厚就可以了。用锋利的刀或刮板切成1inche×1inche的小方块，放入烤箱发酵1h

  6. 将烤箱预热，趁这个时候将牛奶刷在表面，放入中层170℃，烤20min左右
    PS：160℃~175℃都是可以的，根据自己的烤箱而定。如果烤的时候不上色，在还剩一半时间的时候，放入上层烤。

  7. 烤完后，趁热刷上糖浆，再筛上糖粉，就美美的出炉了☺

    Homemade Beignets(not fried)的做法步骤图 第2张

小贴士

放的水的量根据实际情况而定，可上下浮动。
具体的都写在步骤里了。

Tags：fried homemade
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