抛开腌制时间,不到半小时就拥有蜜汁叉烧,对比烤箱做,真的挺快手了。我用的是大宇的空气炸锅,只有一种温度,200度。
肉选用五花肉,梅花肉,猪颈肉都行,我偏好五花肉,口感更好。梅花肉脂肪少点,猪颈肉口感劲道十足,所以,看个人喜欢了。
调味料可以酌情减一点,用料表里口味有点重。
五花肉/梅花肉/猪颈肉 | 300克 |
李锦记叉烧酱 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
蒜 | 半个 |
蚝油 | 2勺 |
肉切条,把调味料和蒜全部放入,腌制至少3小时。
空气炸锅200度12分钟
这是12分钟后,翻面继续再来12分钟。大家根据自己的炸锅的情况可以适度调节。
完成,切片上桌,真的秒杀很多店里的叉烧。