非原创菜谱。
出自BTV生活频道2017-1-6日的“生活特供”节目。
自己还未尝试,先创建个菜谱备用。😬
用料
鸡胸肉 | 2块 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
水 | 适量 |
料酒 | 3汤匙 |
BTV生活频道菜谱:快手鸡汤的做法
鸡胸肉去筋膜后,剁成茸。也可用料理机打成茸。
葱切小段,姜切片。
锅里加水,想要多少鸡汤就加多少水,大火煮开。
鸡肉茸中分次加入清水搅拌,调成稠粥状,加入料酒,葱,姜拌匀。
锅内水开后,保持大火沸腾,将调好的鸡肉茸倒入锅中,搅匀。
等到锅内再次沸腾,转到最小火,再煮15分钟。
关火,用细网筛将汤滗出,鸡汤就做好了。滤出的鸡肉末可以用来做包子、饺子、馅饼的馅。
小贴士
鸡肉茸下锅煮沸后,一定要转小火,否则汤就不清了。