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正宗蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder

栏目: 料理机食谱 / 发布于: / 人气:4.54K
正宗蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder的做法步骤图

方子是allrecipes上找到自己翻的
和餐厅的味道没差 拿出来分享给大家
做的时候没有来得及拍照
不过步骤操作都简单 不成问题

用料  

土豆（大个） 1只切丁
黄洋葱 1/2只切丁
培根油脂（4片培根煎出） 2 tablespoon
面粉 1 tablespoon
蛤蜊肉 285g / 10 ounces
蛤蜊汤 230g / 8 ounces
牛奶 1 cup
淡奶油 1 cup
欧芹叶 点缀装饰用

正宗蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder的做法  

  1. 先将培根煎出油脂 取出培根后切碎待用

  2. 锅中培根油脂炒洋葱 炒到透明即可 不要炒焦

  3. 先加入土豆丁炒匀 再加入一勺面粉炒匀
    注意火候 不要炒焦

  4. 倒入蛤蜊汤 搅拌至烧开

  5. 转小火加盖慢炖20min至土豆变软

  6. 搅拌 土豆适当搅碎
    （以上是原食谱上的说法 我做的时候用了料理机 把汤打碎到剩下些许土豆块 这样口感更好 也更省事）

  7. 牛奶混合淡奶油加入汤中 搅拌均匀后加入蛤蜊肉

  8. 边加热边搅拌边调味 根据口味加入盐和黑胡椒
    注意不要煮到滚

  9. 调味完后加入切碎的培根粒少许 拌匀

  10. 最后盛出 点缀上碎欧芹叶后即可serve

Tags：chowder 蛤蜊 England 浓汤 Clam
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