粉嘟嘟6寸草莓小蛋糕

小女生对草莓总是有着无限热爱，对草莓甜品更是没有免疫力，今天尝试了夹心草莓慕斯蛋糕，操作简单味道极好～爱吃草莓的你也快来试试吧😄

用料  

粉嘟嘟6寸草莓小蛋糕的做法  

1. 制作蛋糕胚：方法同家庭小蛋糕菜谱

2. 制作草莓酱，草莓切小块加入白砂糖搅拌均匀，静置半小时

3. 锅加热倒入草莓块儿，熬至草莓成酱汁，约半小时

4. 打发淡奶油至七八分，可流动微纹理

5. 草莓酱加等量水，隔水加热，放入提前冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀后冷却至室温

6. 淡奶油中倒入草莓酱，搅拌均匀，至此草莓慕斯液制作完毕

7. 装模具，我用的是六寸模具，最底层为蛋糕片，边缘可以摆上草莓片，倒入慕斯液，接着再放一层蛋糕片，在最上面再次倒入慕斯液，抹平，放入冰箱中过夜

8. 在上述基础上如果想要蛋糕更好看一些，可以做一层镜面，把草莓味qq糖和等量水隔水加热，全部融化搅拌均匀后冷却至室温，最后浇淋在过夜慕斯蛋糕上冷藏1小时或冷冻15min即可

9. 脱膜，表面可以再弄些水果碎做装饰哈

小贴士

1、草莓酱可以自己熬制或买现成的，自己熬制时可以放入少量水，开小火，勤搅动
2、如果草莓本身很甜，可以适当少放一些白砂糖
3、如果打算做镜面，模具中慕斯液不要填充太满，留一些位置给后期镜面制作