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超级软烂入口的红烧牛肉

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.46W
超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图

春天是孩子长个的季节、多吃点牛羊肉长筋骨
红烧牛肉多做一点，做好后的汤不要扔，煮面的时候留着放汤里再放几块肉，孩子早上就是一份热乎的快手红烧牛肉面

用料  

牛肉 750克
姜 2片
八角 1个
花椒 一把
肉蔻 半个
辣椒 1个
香叶 3片
豆瓣酱 1勺
山楂 2个
冰糖 30克
黑胡椒 3克

超级软烂入口的红烧牛肉的做法  

  1. 牛肉泡水，多泡几次。
    单独的图找不到了，就用这个图吧。😂

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 准备好料，山楂也可以用山楂干，辣椒是二荆条不咋辣

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 切小块，凉水下锅，放两片姜，煮开撇浮沫，汤不要倒掉

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 冰糖炒糖色后、把牛肉放进去翻炒均匀

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 把各种香料放进去、翻炒2分钟

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第6张

  6. 我用的红星二锅头，半盖淋锅边倒入、盖上锅盖，把酒蒸发，看着锅不要糊了，这一步是去腥的

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第7张

  7. 把一开始煮肉的汤倒进来没过肉、放入豆瓣酱一勺，我家有孩子不能吃辣，
    家里可以吃辣的话建议你们放郫县豆瓣酱，生抽2勺，红烧酱油1勺，黑胡椒3克

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第8张

  8. 煮开，有血沫的话撇出去。改中小火盖盖子、炖半个小时的时候加盐，然后炖一个小时

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第9张

  9. 后面因为忙没顾上拍，反正就是别把汤汁收没了，留点汤汁、差不多3分之一吧

    别开盖子，焖半个小时。软烂的关键就是后面的这半个小时。

    或者加长炖煮的时候、炖2小时

    超级软烂入口的红烧牛肉的做法步骤图 第10张

小贴士

时间尽量不要减短哦、时间太短是不软烂的

Tags：红烧 牛肉 软烂 入口
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