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经典酱烧鱼【大舅妈版本，免油煎易上手】

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:7.68K
经典酱烧鱼「大舅妈版本，免油煎易上手」的做法步骤图

前几年姥姥生日宴上大舅妈做的，一盘子几乎都被我一个人清空了。。。真的无比好吃！
超级快速，简单易学，都是很家常的调料，零基础的厨艺小白也可以轻松hold住！！

用料  

鱼
葱姜蒜
油
生抽/酱油
豆瓣酱（或黄豆酱），甜面酱
糖
盐
料酒
开水
香菜
玫瑰腐乳（可选）

经典酱烧鱼【大舅妈版本，免油煎易上手】的做法  

  1. 鱼处理干净之后洗净待用（这次是红烧的偏口鱼哦～）。葱切段、姜切丝、蒜切片。

  2. 热锅，放比平时炒菜多的油量，下葱姜蒜爆香。

  3. 下豆瓣酱和甜面酱（或者黄豆酱，玫瑰腐乳），炒出香味。然后加入料酒和生抽。

  4. 锅内倒入开水，水量目测要没过鱼身为准。

  5. 这时候可以把鱼入锅，用锅铲推动几下简单翻炒，水开后盖上锅盖转中小火焖煮。待鱼基本熟透，加盐、糖调味。最后撒上香菜末，熬煮至汤汁收弄即可关火。

Tags：酱烧 油煎 大舅妈 免油煎易上手
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