少油版红焖羊肉

小雪节气后，进补正当时
红焖羊肉 哇太香了
南方朋友吃羊肉怕上火，
饭后来杯糖水银耳，解腻吸油防上火。为了我的银耳羹更畅销

用料  

少油版红焖羊肉的做法  

1. 食材处理：羊排改刀成块，土豆、胡萝卜改刀成滚刀块，羊排、土豆、胡萝卜3:2:1。
   羊排去油：润锅油少许，放入羊排、半两水、料酒翻炒均匀，炒至呈焦黄色后可把多余油脂控出。
   炒糖色：在锅内放入适量糖，炒至上色后放入料酒、米酒翻炒均匀，羊排呈枣红色后放入葱姜、花椒、桂皮、辣椒、大料等炒制。（加入米酒，增香去腥，促使肉质软烂）
   调味：羊排炒至出香味后放入适量水、酱油、少许盐、白胡椒，开锅后撇去浮沫放入胡萝卜、土豆、红枣小火炖制40分钟即可~

2. 成品

3. 第一次上传，不知道规矩，只有步骤一，请见谅

4. 饭后糖水解腻