好几年前在外吃烧烤,吃到过天鹅蛋。这次是看到淘宝的天猫超市正在卖天鹅蛋,突发奇想就买了两袋。每袋450g,打折下来不到十块钱一袋。
用料
粉丝 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
天鹅蛋 | 5个 |
蒜泥天鹅蛋的做法
天鹅蛋洗干净,去掉内脏,就是有一坨黑乎乎的,扯掉就可以了。天鹅蛋肉太多了,而且比扇贝元贝腥,洗完之后我就倒了点料酒,去去腥味。
准备大蒜和粉丝。大蒜最好是剁成泥或者绞成泥,我是随便剁了下,不算太细。粉丝就用温水泡十分钟。
炒蒜泥,锅里放油,蒜泥下锅多翻炒一下,炒出香味。盐和鸡精其实就是放在蒜泥里面调味的,也就是说全靠蒜泥拉起天鹅蛋的盐值了。
蒸,我直接就用了蒸锅。把粉丝在天鹅蛋上面码放好,因为天鹅蛋有点倾斜粉丝还掉了一些出来。记得把大蒜放上面。
大火蒸个六七分钟,盖子别忙揭开。要知道大多数海鲜凉透了之后腥味就压不住了。我把其他菜全部弄好了,才开盖装盘上桌。
切了一点小尖椒,红的绿的都有,但是还是很辣啊,那毕竟是小尖椒啊。
近景,over。
小贴士
我觉得天鹅蛋比扇贝腥。