金鲳鱼肉质细腻,没有细刺,味道鲜美,清蒸很是好吃。今天去超市买了只金鲳鱼,清蒸来吃,教程如下,希望大家喜欢!
用料
鲳鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
葱 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 10克 |
家庭版清蒸鲳鱼的做法
准备新鲜金鲳鱼一条,洗净去内脏,准备葱姜。
我们给鲳鱼改刀,塞入姜片,葱切段放入盘中打底。加少许料酒和食盐,两面涂抹均匀。
另准备适量葱丝姜丝。
15分钟后起锅烧水,放入鲳鱼开蒸。水开后上气继续蒸20分钟,蒸到用筷子可以轻松穿透鱼身体为宜。
取出蒸好的鲳鱼,撇去脏水,用铲子轻轻把鱼转移到另一个干净的盘子中,撒上葱丝姜丝,一勺糖,盘边淋入酱油。
另起一小锅,烧油,油热后浇在鲳鱼表面,即可端盘上桌!
小贴士
1. 酱油有条件看的话用蒸鱼豉油最好,沿盘边淋入,最好不要浇在鱼身上。
2.热油时,把筷子插入油中,筷子周围冒泡即可。