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发表于:12-14
用料姜5片盐5克湖北辣鱼的做法辣鱼煎至金黄色起锅放入姜片、蒜、青椒翻炒加入配菜,芹菜/萝卜,自己喜欢😘哒加入水,摸过所有菜最后加入蒜苗起锅...
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发表于:11-23
我本人也还没做过,过一段时间才会做。因为是时差党,特别怀恋这道家乡菜。在网上搜索出大概的做法,先记录下来,以后自己做了再改进。如果有人做了,谢谢告诉我需要改正的地方。谢谢----------...
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发表于:11-03
非常家常的粉蒸鱼,好做,好吃。以前都用这个方法做粉蒸肉,第一次把这个方法移植到鱼上面来。我这个方子依然要用到市面上能买到的粉蒸肉料包。用料鲜鱼片500g粉蒸肉调料包(含粉和酱包)1包腐...
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发表于:12-05
打算弄一个“爸爸教我做的菜”系列,以便把家传发扬光大。用料淡水鱼肉500克冰水350克盐16克姜小葱白味精白胡椒粉猪油(或色拉油)鸡蛋清4个湖北鱼圆的做法鱼肉剔掉刺后切块,姜切片,小葱白切...
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发表于:12-06
胡美曼曼又给我带黄梅特产了用料面克葱根盐克蔬菜干鸡蛋个湖北黄梅鱼面-炒鱼面咯的做法抓一把鱼面清洗豆芽和胡萝卜准备调料焯水沥下水分下料炒下面出锅装盘+丝瓜鸡蛋汤出锅...
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发表于:08-14
酸辣藕带是一道经典鄂菜,藕带你可以理解为莲藕的童年时期ડ🌚ડ在湖北各地,5-7月之间,藕带大量上市,但价格,个人认为,一直不便宜,哈哈8月也有藕带卖,但大部分口感就有点老了;🌸🌸🌸童年时,村里的...
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发表于:03-16
用料大米粉适量辣椒🌶️➕青辣椒看个人口味盐湖北炸辣椒的做法步骤:先找一个密封容器洗干净擦干1:青辣椒红辣椒各切碎喜欢辣的多放点辣的辣椒,也可青红辣椒混搭颜色也比较好看,2:辣椒里面加适...
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发表于:11-22
一直心心念念的鱼糕,终于动手了,因为邻居湖北人,曾经给过我一盆,吃过之后,念念不忘,,用料鸡蛋3个鱼430克肥肉60克葱白5段姜蓉几片盐7克水170克玉米淀粉70克湖北鱼糕的做法准备好材料,纯草鱼肉,...
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发表于:01-09
超爱吃毛豆的我,在大学期间爱上了武汉室友妈咪做的毛豆,再远程求教n次后终于做出了这个味道!室友要我标明是“齐氏出品”哈哈哈哈哈哈用料毛豆500-600克八角1个香叶3片盐(煮毛豆)2勺(堆成山...
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发表于:10-29
湖北,鱼米之乡,鱼好吃也盛产鱼,我最喜欢的还是糍粑鱼。摸索着在外面餐馆吃糍粑鱼的味道,今天可算是琢磨出来了。用料草鱼1条花椒一小把盐适量姜3片香葱段适量蒜沫适量白糖少许湖北糍粑鱼的...
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发表于:03-26
用料草鱼1条3-4斤蒜1颗大葱1根干辣椒大量豆皮1张午餐肉1罐苕皮1袋干花椒大量香菜小葱少许江湖麻辣鱼的做法将鱼切片(超市可以切好)将切好的鱼片用淀粉鸡精盐料酒麻味静放十分钟大火沸水...
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发表于:07-28
用料酸菜克草鱼条淀粉勺姜片盐克花椒粒蒜瓣油克湖北酸菜鱼的做法先片鱼,片鱼方法网上有。鱼骨和鱼肉分开装,鱼肉用生粉调好锅内热油,放入姜片,大蒜炒,然后根据火锅大小加入水,煮开,再放入酸菜...
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发表于:03-10
湖北老家喜欢蒸菜,粉蒸排骨粉蒸肉,蒸鱼,蒸藕蒸茼蒿…想起来都是家长的味道!泡蒸鳝鱼算所有蒸菜系列里面最贵的一碗,本地哪家的喜宴上有这碗菜也算是一次上档次的宴席,同时它也是众多小饭店里...
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发表于:12-11
这个特别的春节,在家把厨艺都憋出来了。用料葱5段姜5大片蒜5瓣八角2个盐适量黄豆酱4勺豆瓣酱1勺老抽适量冰糖适量干辣椒4个花椒20粒生抽适量白胡椒粉适量五花肉100克醋适量东北炖-查干...
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发表于:02-06
因为用到的材料一定要有鱼糕,鱼糕是湖北荆州特色,然后一般办酒席和过年时候才能吃到,所以还是蛮珍贵的一道菜用料鱼糕10片黑木耳5~6片鹌鹑蛋5~6个鱼丸(炸好的肉丸)5~6个小香葱一小把生姜3片左...
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发表于:01-09
算起来,加入下厨房已经快三年了,最大的收获是学会了做很多菜、甜品、面点,真的很感激这些美食爱好者无私的分享。在这个平台,我分享的第一道菜是来自家乡的小菜,也是从小到大比较喜欢的一道...
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发表于:09-01
在老家湖北,只有过年的时候家里才做卤菜,原因可能是太麻烦了,因为天天吃相同的菜,有些腻了,老公就说要不做点卤菜吧,于是我们开始行动了,前两次都是买的现成的卤汁做的,口感感觉一般,第三次我们...
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发表于:08-25
用料水300克鱼肉500克淀粉100g盐30克蛋清4个湖北鱼丸的做法比例500g肉,300g水(可以用葱姜水,也可以加入少量葱白+姜末),100g淀粉,30g盐 1. 选择草鱼或者黑鱼,取下背脊部分白肉(为了...
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发表于:02-01
湖北的干煸鱼块,麻辣鲜香,特别下饭😊用料草鱼中段2段料酒2勺盐3勺花椒小把胡椒粉少许干辣椒6个生抽6勺葱2根姜1块蒜3瓣洋葱1个小米椒2个花椒小把生抽2勺白糖少许醋少许芝麻少许葱段1根干...
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发表于:09-29
如果你是一个吃虾的货就会放过任何一种味道小龙虾,干煸虾球偶尔在一个小店吃到,回家便自己操刀下厨,味道很nice用料小龙虾带壳称重3斤差不多能烧一盘青椒2个小米椒干红椒麻椒香叶,桂皮凉糖...
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发表于:01-13
用料姜片葱根蒜瓣胡椒粉克料酒勺盐克小河鱼湖北熬小鱼的做法小河鱼,两面煎成金黄另起一锅将辣椒蒜炒好放点盐将炒好的辣椒倒入煎好的鱼里,放酱油,胡椒粉,大料,葱姜,料酒,盐,水少许熬一会儿就好...
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发表于:03-29
和平常鱼不一样,有嚼劲越嚼越香,湖北一个姐姐让我吃了一块很好吃就请教了,越做越有经验。亲戚朋友都爱吃都说好吃。用料鱼1条葱,姜,盐,耗油,料酒,花椒湖北特色鱼的做法洗干净切断切块放佐料最...
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发表于:12-17
2020年有些不一样,疫情让我不得不早日回来工作的地方,大门不出,小门不迈,就呆在家,实在无聊了,嘴巴又很馋,就打电话给爸爸,尝试做糍粑,记得小时候最爱吃爸爸做的这些小东西。用料盐5克面粉5克辣...
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发表于:11-25
身在异乡,总会想起故乡的味道,豆丝一定是忆故乡不可或缺的!用料大米两杯绿豆,黄豆1/3杯湖北豆丝的做法大米,绿豆,黄豆泡水八到十小时用打汁机打成米糊。水约是总食材的一倍打成后的米糊锅里...
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发表于:01-29
用料萝卜干500克盐根据个人口味,边尝边放。花椒麻椒我喜欢麻一点,所以多放了麻椒,不喜欢吃麻的可以光放花椒。辣椒粉根据个人口味放白沙糖不用太多,有点甜味增加口感。白芝麻这个可以多放...