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发表于：10-03
用料蛋黄5个酸奶110克固体老酸奶糖10克低筋80克-90克色拉油65克蛋白部分个蛋白5个糖50克白醋或者柠檬汁几滴盐6寸用0.5克8寸用1克酸奶戚风8寸圆模的做法备货鸡蛋冰的蛋白蛋黄分离天气...
![双色酸奶戚风（8寸戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色酸奶戚风（8寸戚风）方法]( "双色酸奶戚风（8寸戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色酸奶戚风（8寸戚风）方法")
发表于：03-30
⚫︎这款戚风蛋糕口感特别润，入口即化的感觉。家人一致认为是做过的戚风里口感最好的一个。⚫︎所用到的酸奶是自制的酸奶。制作好需要过滤，用滤网或者纱布过滤4-8小时成为酸奶膏状，把乳清过...
![南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）方法]( "南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）方法")
发表于：08-26
平时基本不会让戚风爆头的，今天是因为南瓜泥太多不想浪费...就把配方的量都调大了....没想到8寸圆模真的只能消受8寸的量，多了都不行~~~可是这丑丑的爆炸头看着也还行呀！！口感也很绵软呢~...
![酸奶戚风-6寸圆模两个食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风-6寸圆模两个方法]( "酸奶戚风-6寸圆模两个食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风-6寸圆模两个方法")
发表于：06-21
混迹下厨房好几年了，戚风也做了上百个了！前两天给大姑子做生日蛋糕，用了两个6寸圆模，做成加高的蛋糕，又试做了两次，记录下方子，下次可以不要找了！用料玉米油50克自制酸奶90克低筋面粉95克蛋黄5...
![8寸9寸圆模戚风蛋糕（生日蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸9寸圆模戚风蛋糕（生日蛋糕胚）方法]( "8寸9寸圆模戚风蛋糕（生日蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸9寸圆模戚风蛋糕（生日蛋糕胚）方法")
发表于：09-28
这个配方适合8寸和9寸圆模，8寸做出来是满模，9寸模做出来是8分满，都不错，图片上都是9寸模做的。做了很多次蛋糕，得出的经验是先低温后高温长时间烤，做出来的蛋糕是不回缩不开裂的，完美。用料鸡...
![8寸+6寸酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸+6寸酸奶戚风方法]( "8寸+6寸酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸+6寸酸奶戚风方法")
发表于：05-26
用料鸡蛋8个大的或9个小的酸奶/牛奶150克/90克面粉140克淀粉20克玉米油90克糖20克（蛋黄）+90克（蛋白）8寸+6寸酸奶戚风的做法1小贴士145度中下层60分钟...
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发表于：05-01
用料鸡蛋5个低筋面粉100克细砂糖50克(用无糖酸奶的多加10克)玉米油60克柠檬汁几滴玉米淀粉10克酸奶85克酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）的做法先将蛋白蛋黄分离，戚蛋黄中过筛加入100克低粉、85克酸...
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发表于：01-11
用料鸡蛋3个(每个60g~65g)低粉50g酸奶40g玉米油25g细砂糖45g6寸酸奶圆模戚风的做法蛋黄➕玉米油充分搅拌均匀再加入酸奶搅拌均匀低粉分两次过筛加入到蛋黄糊中，不要一次性倒入。然后Z字...
![酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）方法]( "酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）方法")
发表于：08-11
用料60克左右的鸡蛋5个蛋糕粉100克原味酸奶85克白糖60克玉米油60克柠檬汁（或者是白醋）三滴酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法先把所有的容器洗干净，用厨房用纸擦干。把所有的材料准备好,蛋黄...
![8寸圆模 抹茶蜜豆戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模 抹茶蜜豆戚风方法]( "8寸圆模 抹茶蜜豆戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模 抹茶蜜豆戚风方法")
发表于：03-20
家里烤箱已经陪伴我4个年头了。第一个开光之作就是原味戚风。那时跟着君之学烘焙。怀孕。生产。育儿。有3年时间没有碰烤箱。近一年为了孩子吃放心食品又开始拿出烤箱。每当夜深人静，孩...
![戚风蛋糕（8寸圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸圆模）方法]( "戚风蛋糕（8寸圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸圆模）方法")
发表于：09-11
记下来，为了看起来方便用料鸡蛋4个葵花籽油50克纯牛奶60克低筋面粉73克（有时70克）糖60克（甜度适中）香草精2滴（可不加）盐1克泡打粉1克（为了增加成功率，也可以不加）玉米淀粉7克戚风蛋糕（8寸圆模）的做...
![8寸圆模烫面酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模烫面酸奶戚风方法]( "8寸圆模烫面酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模烫面酸奶戚风方法")
发表于：07-03
搬进这个家一年了，从刚搬进来时在没有灯泡的烤箱中忐忑不安地烤出了时隔两年的第一个蛋糕到今天，前前后后经历了无数次的反复成功又失败。这次终于总结出一个做的最好的方子。2017年3月...
![原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）方法]( "原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）方法")
发表于：07-03
戚风蛋糕是个音译名词，前缀chiffon的中文释义为绸缎般的柔软，所以戚风拥有如云朵般轻盈的口感，十里春风不及的温柔。用料鸡蛋5只（300g左右）色拉油60g细砂糖75g牛奶80g/0酸奶0/115g低筋粉90g...
![详解戚风蛋糕(8寸圆模)食谱大全及做法，烹饪好吃的详解戚风蛋糕(8寸圆模)方法]( "详解戚风蛋糕(8寸圆模)食谱大全及做法，烹饪好吃的详解戚风蛋糕(8寸圆模)方法")
发表于：12-10
8寸圆模配方，三年多以前写的，是俺磕过无数遍戚风的经验总结。自从买了中空模以后，很少用这个方子了。最近有个朋友开始玩烘焙，国庆假期在她家又照此方现场演试一次，效果依旧很赞的说。想到...
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发表于：11-21
一直记不住8寸圆模的配料，记录下来，顺便记录下做过的蛋糕～6寸150度55分钟，下层8寸150度60分钟用料8寸蛋黄4个水40ml玉米油40克低筋粉67g砂糖蛋黄用27g蛋白霜打发蛋白蛋白4个砂糖67克6寸蛋...
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发表于：09-02
酸奶戚风吃不出酸奶的味道，但和原味戚风比起来，似乎又有点什么说不出的不一样，每次吃都感觉很神奇~加了酸奶后的戚风口感更为轻盈，又因为酸奶比纯牛奶浓稠，做出来的蛋糕隐隐约约有一种轻芝...
![伯爵红茶戚风8寸圆模食谱大全及做法，烹饪好吃的伯爵红茶戚风8寸圆模方法]( "伯爵红茶戚风8寸圆模食谱大全及做法，烹饪好吃的伯爵红茶戚风8寸圆模方法")
发表于：04-07
不用觉得，就是好吃。本人当烘焙初学者时买了许多无用工具，磨至今日已经成为理性烘焙派，也不经常做，工具只求凑手能用，份量，模具都是可以调整的。方子也是参考别人的，四蛋我换了五蛋，配料表直接...
![8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）方法]( "8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）方法")
发表于：04-23
用料鸡蛋6-7个/带壳370克左右牛奶或水85克低筋面粉104克玉米淀粉16克柠檬汁适量盐1-2克玉米油59克糖50-60克香草精适量8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）的做法普通戚风步骤，先低温120度40-50分...
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发表于：07-14
用料鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉85克纯牛奶40克玉米油40克原味戚风（8寸圆模）的做法用无油无水的盆将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我都是一次做两个，方子配料翻倍即可。蛋黄加入10...
![8寸戚风（20cm圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风（20cm圆模）方法]( "8寸戚风（20cm圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风（20cm圆模）方法")
发表于：07-13
用料鸡蛋5只（一只60g）低粉90g油50g牛奶50g糖60g8寸戚风（20cm圆模）的做法170度烤40分钟...
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发表于：03-19
其实就是子瑜妈妈的方子，自己也是第一次做戚风，成品不错，所以分享上来我的小心得咯～用料鸡蛋5—6个（总重量300g左右）低筋面粉90g细砂糖80g纯牛奶50g色拉油50g8寸圆模原味戚风蛋糕的做法一：蛋...
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发表于：02-23
用料蛋白糊：蛋白3个/6个/9个细砂糖25克/50克/75克蛋黄糊：蛋黄3个/6个/9个细砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋面粉40克/85克/120克烘烤温度130度/130度/130...
![8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）方法]( "8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）方法")
发表于：01-30
相对于烟囱戚风，我更喜欢烤圆模；最主要的原因就是入模方便，也更加好清洗🤣今天就用熟透的香蕉🍌烤个戚风吧！💢50~55克的鸡蛋就用5个，65克以上的蛋用4个。用料鸡蛋4个香蕉泥123克玉米油40克...
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发表于：01-26
栗子绝对是养肾健身的佳品啊，多吃栗子吧，对身体有好处！（打死不说栗子买多且不甜不好吃！吃不掉了！）去壳取仁做进戚风里，还是别有一番滋味的。用料鸡蛋5个细砂糖70克牛奶60ml玉米油60ml低筋面粉8...
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发表于：02-01
圆模戚风蛋糕，用了自己惯用的配方。以下原料2个6寸或者1个8寸。用料A料蛋黄5个(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5个（约170~180g）柠檬汁几滴细砂糖80g玉米淀粉5g6寸,8寸...
烹饪屋
