![香蕉吐司，100%中种冷藏食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉吐司，100%中种冷藏方法]( "香蕉吐司，100%中种冷藏食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉吐司，100%中种冷藏方法")
发表于：11-30
不详细，主要写给自己以后参考的～水量偏大，新手减少20克牛奶～用料高筋粉258香蕉（净）80克蛋加奶120克（新手减少20克牛奶)(或者替换为100克水）盐1.5克干酵母3克糖18克黄油18克香蕉吐司，100%中种冷...
![100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）方法]( "100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）方法")
发表于：03-15
首次用750克三能低糖吐司盒做吐司，做了两个，用的是不藏私面包匠人的方子。菜谱只是自己做记录用。菜谱是一个750克方子的量。第一次发菜谱，不太会弄，用料不详细写了，直接看后面图片吧。用料...
![直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种方法]( "直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种方法")
发表于：06-01
没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20...
![直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）方法]( "直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）方法")
发表于：06-11
操作第一天室温26度，湿度65%我会在直播之前把菜谱发出来，新手或者不熟练者，建议提前准备中种和我一同操作，一起做一起发现问题。每周日下午2点抖音视频。如果第一次不熟练或者初次拿到一个...
![普通面粉100%中种面包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的普通面粉100%中种面包（冷藏发酵）方法]( "普通面粉100%中种面包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的普通面粉100%中种面包（冷藏发酵）方法")
发表于：08-13
因为要上班的缘故这次的最后整型发酵我丢冰箱冷藏发酵了，下班回家回温一下就进烤箱烤了，最后成品还是很不错的。用料中种面团普通面粉250克水150克鲜酵母10克主面团糖45克盐3克奶粉10克...
![100%冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种白吐司方法]( "100%冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种白吐司方法")
发表于：12-08
被种草了1200克的巨无霸吐司盒，真香。配方出处：小刀的博客制作之前的要点提示：①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、...
![冷藏中种法100%纯全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法100%纯全麦面包方法]( "冷藏中种法100%纯全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法100%纯全麦面包方法")
发表于：04-01
因为要减脂，外面买的所谓全麦面包达不到要求，于是自己在家自制百分百全麦粉做的面包，但是由于全麦粉的硬伤，总是发不起来，要么很硬，要么像馒头…试了很多方法结合，记录这个方子，以后就照这个做...
![100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种冷藏发酵方法]( "100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种冷藏发酵方法")
发表于：05-15
冷藏发酵简直就是上班族的福音。夏天为了更好的控制面温，加上懒，100%中种较70%中种稍省事，自己记录用。直接法发酵戳这里👇用料【中种】面包粉250克牛奶135克（小贴士有说算法）干酵母2.5克（粉...
![面包100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的面包100%中种冷藏发酵方法]( "面包100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的面包100%中种冷藏发酵方法")
发表于：10-15
用料【中种】面包粉450克牛奶小贴士计算鸡蛋2个干酵母(化水)4.5克【主面团】糖50克（粉的10%-20%）盐3克（粉的0.7%）黄油40克（粉的10%）面包100%中种冷藏发酵的做法中种混合成团密封冰箱冷藏发酵...
![100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）方法]( "100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）方法")
发表于：10-10
中种面团发酵最好做的面包，和吐司，新手或者第一次做可以按照我的方法程序去做！如果面粉吸水性不同建议预留10到30克液体，以免无法控制面团引起不适……用料中种面团……高筋面粉250克牛奶1...
![100%冷藏中种肉松小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种肉松小吐司方法]( "100%冷藏中种肉松小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种肉松小吐司方法")
发表于：07-30
用料高筋面粉150克水+鸡蛋105克糖15克盐2克酵母3克黄油10克肉松15克小葱适量100%冷藏中种肉松小吐司的做法面粉+水+酵母1g揉成团，室温发酵1小时，放冰箱冷藏1一晚上第二天面团加糖，酵母，盐，...
![特浓椰奶吐司（100%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的特浓椰奶吐司（100%冷藏中种法）方法]( "特浓椰奶吐司（100%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的特浓椰奶吐司（100%冷藏中种法）方法")
发表于：09-10
不会做吐司之前，总觉得会做土司的人都好厉害，怎么能把面包做的那么柔软那么香甜。现在自己会做面包了，对于用料也可以跟着自己的口味喜好来调整，怎样做都觉得好吃。我一直都很喜欢椰奶的味...
![“北海道吐司－100%冷藏中种”小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的“北海道吐司－100%冷藏中种”小美版方法]( "“北海道吐司－100%冷藏中种”小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的“北海道吐司－100%冷藏中种”小美版方法")
发表于：07-12
配方来原自啊呜的“北海道吐司－100%中种”，因为小美主锅揉面对面团的控温比较困难，因此想尝试通过用100%冷藏中种，看是否能hold住面温，又能揉出接近完美的手套膜。模具：450g三能低糖吐司盒材...
![妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司方法]( "妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司方法")
发表于：11-22
100%中种醇奶吐司——妃娟老师的经典方子。我使用了冷藏发酵法，醇奶吐司配方中没有油类成份，液体类在中种中一次性加足，籍由淡奶油的使用使面包体现出醇厚的奶香及柔软。成品组织相当细腻...
![牛奶高钙吐司（100%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶高钙吐司（100%冷藏中种）方法]( "牛奶高钙吐司（100%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶高钙吐司（100%冷藏中种）方法")
发表于：10-31
O(∩_∩)O~做这款吐司纯粹是为了消耗家里快到期的牛奶，沿用百分百中种的方法，最近做吐司那个爆头啊，简直就是势不可挡，可能跟我新开的金燕子酵母有关，活性超强。这款吐司全部用的是牛奶来做...
![100%冷藏中种酸奶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种酸奶面包方法]( "100%冷藏中种酸奶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种酸奶面包方法")
发表于：02-21
关于吐司，液体包括蛋类的总重量占粉类的60%以上就是较软的面包，这款吐司占比超过70%属于超软的。冷藏中种法比较省事儿，100%即高粉全部在中种里。用料中种高筋面粉300克酵母2克牛奶122克...
![70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）方法]( "70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）方法")
发表于：10-11
做土司最喜欢用的就是70%中种，时间宽裕，不用担心发过头，而土司里最喜欢吃的是全麦，所以自创了这个菜谱。两者相结合，成品柔软高大，组织细腻。方子适合450g土司模。请注意，因为市场上全麦粉品...
![北海道吐司🍞100%中种（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司🍞100%中种（冷藏发酵）方法]( "北海道吐司🍞100%中种（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司🍞100%中种（冷藏发酵）方法")
发表于：12-06
妃娟老师的北海道面包配方.换算成千代田1斤模具.约400克面团重量.借鉴各路大神的食谱后.总结出最适合我自己操作的方法.记录一下..用料中种面团牛奶/水牛奶64克酵母/鲜酵母1.2克/3.6克...
![100%冷藏中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种北海道吐司方法]( "100%冷藏中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种北海道吐司方法")
发表于：04-25
用料种面团高筋粉（无名俄罗斯面粉）500克细砂糖15克鲜酵母9克蛋白40个淡奶油140克黄油10克主面团蛋白40克木糖醇60克粉盐3克鲜酵母6克100%冷藏中种北海道吐司的做法俄罗斯不知名字的高筋...
![士力架可可吐司(100%中种冷藏法)食谱大全及做法，烹饪好吃的士力架可可吐司(100%中种冷藏法)方法]( "士力架可可吐司(100%中种冷藏法)食谱大全及做法，烹饪好吃的士力架可可吐司(100%中种冷藏法)方法")
发表于：11-14
献给家里有可可粉及士力架需要消耗的小伙伴～ps.减肥人士慎入～用料面包粉300g可可粉25g耐糖酵母(中种)1.5g细砂糖40g盐2g鸡蛋50g水155g黄油30g士力架一块70g装耐糖酵母1.5g淡奶油10ml士力...
![100%冷藏中种酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种酸奶吐司方法]( "100%冷藏中种酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种酸奶吐司方法")
发表于：07-16
简简单单的白吐司，健健康康的三明治。用料100%中种面团高筋面粉260g酸奶75g牛奶60g全蛋液1个耐高糖酵母3g主面团砂糖40g食盐3g奶粉10g黄油15g100%冷藏中种酸奶吐司的做法将中种面团全部...
![醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）方法]( "醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）方法")
发表于：03-17
妃娟原方复制过来的，这个方子挺好用的，冷藏发酵独特的香味特别好吃用料中种：高筋面粉250克细砂糖6.5克干酵母（耐高糖）2克牛奶75克淡奶油100克蛋白19克主面团：蛋白16克细砂糖32克盐3克干酵母（...
![杨梅吐司｜100%冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的杨梅吐司｜100%冷藏中种方法]( "杨梅吐司｜100%冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的杨梅吐司｜100%冷藏中种方法")
发表于：11-25
最近迷恋水果味儿，吐司做多了总想弄点新花样，同样喜欢折腾的你不妨试一试！此次采用我最爱的100%中种冷藏法，可以说是我心中合理安排时间和夏天控制面温最佳利器，延缓老化的同时也能给面包注...
![北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）方法]( "北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）方法")
发表于：12-31
原方来自台湾的薛妃娟老师，这个配方可以说是大名鼎鼎了，也是我私心里的最爱没有之一。其实早在2013年就po了这个菜谱，不过当时刚刚入坑吐司不久，很多操作和心得在今天看来是太稚嫩啦！所以在...
![冷藏100%中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏100%中种北海道吐司方法]( "冷藏100%中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏100%中种北海道吐司方法")
发表于：11-11
为了消耗淡奶油，做了我最爱滴100%中种北海道土司。老妈第一次吃我做的这款，那雪白无暇，那一丝丝，一层层，那么滴柔软，又成了老妈滴最爱之一用料中种面团:金像高筋粉500g牛奶160g淡奶油150g蛋...
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