![天然酵种欧包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "天然酵种欧包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：11-07
私人记录。用料酵母水高筋面粉盐天然酵种欧包记录的做法养酵母，然后撸包。各种失败，然后重头再来！...
![天然酵母（黑麦酵种）养成记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母（黑麦酵种）养成记录方法]( "天然酵母（黑麦酵种）养成记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母（黑麦酵种）养成记录方法")
发表于：02-12
参考的是德州农民《至爱面包》，我这个酵种培养的并不算顺利，一波三折，等待的时间很长，期间也打算倒掉，放弃重来～查资料后，死马当活马医的心情居多，结果，判断的状态还算可靠，终于没白费努力，记录一...
![天然酵种乡村面包-每周练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种乡村面包-每周练习记录方法]( "天然酵种乡村面包-每周练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种乡村面包-每周练习记录方法")
发表于：05-28
用料高筋面粉270克全麦粉30克水200克盐6克酵头（levain）天然酵种(activesourdoughstarter)20克面粉20克全麦粉20克水40克天然酵种乡村面包-每周练习记录的做法取20g活跃的酵种，混合20g面粉...
![隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包]( "隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包")
发表于：09-01
常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵...
![第十次天然酵母欧包记录食谱大全及做法，烹饪好吃的第十次天然酵母欧包记录方法]( "第十次天然酵母欧包记录食谱大全及做法，烹饪好吃的第十次天然酵母欧包记录方法")
发表于：10-16
用料水140克先锋20克65野性180克盐4克100%天然酵母（黑裸麦）40克第十次天然酵母欧包记录的做法记住这个饱满的状态加盖15分钟之后完美皮薄脆里面超柔软~加油一次比一次好！...
![天然酵种鲁邦种养成记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种养成记录方法]( "天然酵种鲁邦种养成记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种养成记录方法")
发表于：06-04
烘焙陆陆续续玩了一年的小白如我，开始对欧包感兴趣。鲁邦种是绕不过去的一道坎，八天前郑重地用黑裸麦起种，经过八天反复折腾，今早看见小二黑涨了三倍，大白也长了两倍，老母亲真是老泪纵横🤣“...
![天然酵种养成记录（鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种养成记录（鲁邦种）方法]( "天然酵种养成记录（鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种养成记录（鲁邦种）方法")
发表于：08-06
⭐第一次养酵种，就用家里之前随便买的一个黑麦粉起种试试，前2天喂养很顺利，后来一直养了快10天都是发不起来，或者水粉分离。查找过原因，能试的都试了，还是没用。宣告失败！⭐第二次，我用的是俄...
![小德姐的天然酵种和欧包实验「记录作业自用」食谱大全及做法，烹饪好吃的小德姐的天然酵种和欧包实验「记录作业自用」方法]( "小德姐的天然酵种和欧包实验「记录作业自用」食谱大全及做法，烹饪好吃的小德姐的天然酵种和欧包实验「记录作业自用」方法")
发表于：09-22
在微博上看到德州农民公布发行了《至爱面包--用最自然的方法烘出面包最天然的风味》，马上买了这本书。我十分敬佩小德姐，她用理科学霸的态度分析做面包的过程，让我更深入了解个中原理。书...
![天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）方法]( "天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）方法")
发表于：09-20
今年又重新养了葡萄干天然酵母，这一次决定不在遗弃了。唯一的问题就是用不完。所以要勤快做包呀。我使用折叠法，所以这个水分虽然大，但是也不难操作。已经做了两三次了，图片不是一次拍的。...
![天然酵母欧包记录贴食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包记录贴方法]( "天然酵母欧包记录贴食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包记录贴方法")
发表于：09-27
用料全麦粉50克水270克天然酵母50克高筋面粉350克盐8克天然酵母欧包记录贴的做法事先培养好的鲁邦种喂养一次后静置这几天太冷，借助发酵箱把高粉全麦粉酵头，水混合混合至没有干粉就可以...
![我的欧包及天然酵母喂养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的我的欧包及天然酵母喂养记录方法]( "我的欧包及天然酵母喂养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的我的欧包及天然酵母喂养记录方法")
发表于：05-02
最近迷上折腾欧包，以至于连烤箱都换了一个，在此记录一下从酵母养成到撸包的各种……用料葡萄干50克凉白开250克我的欧包及天然酵母喂养记录的做法第一次养葡萄酵种过滤出来的菌水开始喂...
![天然酵种欧包记录2食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种欧包记录2方法]( "天然酵种欧包记录2食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种欧包记录2方法")
发表于：10-09
天然酵种欧包练习记录2酵种为50:50全麦黑麦酵种温度10-18度，室内温度17度左右全部面粉为300g，含10%全麦粉，70%含水量。使用了烤箱的发酵功能，面团全程在22-28度之间用料天然酵种30克/10%水...
![天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法]( "天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法")
发表于：11-18
用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、...
![翠西笔记｜欧包/法棍篇-天然酵母全记录食谱大全及做法，烹饪好吃的翠西笔记｜欧包/法棍篇-天然酵母全记录方法]( "翠西笔记｜欧包/法棍篇-天然酵母全记录食谱大全及做法，烹饪好吃的翠西笔记｜欧包/法棍篇-天然酵母全记录方法")
发表于：07-05
只有面粉，水，酵母，盐的面包外壳脆硬，内部大气孔有嚼劲视频来自YouTube用料硬面包和软面包的区别原材料揉面一次发酵分割preshapping整形二次发酵割口烘烤翠西笔记｜欧包/法棍篇-天然酵母全记...
![「天然酵种欧包」每周练习记录（更新中）食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵种欧包」每周练习记录（更新中）方法]( "「天然酵种欧包」每周练习记录（更新中）食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵种欧包」每周练习记录（更新中）方法")
发表于：08-11
🧐看书整理的一些做欧包的理论和个人见解越整理越多，放在这个链接里了：▶初入坑小白，觉得做吐司放糖放的太罪恶了，辗转得知欧包的存在，被ZOE（下厨房名：Cocolat）的《千叶》割包美图带入坑，在油管...
![记录天然酵种（20201128-22点）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录天然酵种（20201128-22点）方法]( "记录天然酵种（20201128-22点）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录天然酵种（20201128-22点）方法")
发表于：09-03
突然想玩一点天然土法的东西，越土越简单最好，天然酵种应该是喜欢做面包的人最终要去尝试的东西，看了很多配方，也结合了好多观点，最终懵懵懂懂战战兢兢的完成了每一步，至少第一次就成功了。至...
![（记录）天然酵种奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（记录）天然酵种奶油吐司方法]( "（记录）天然酵种奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（记录）天然酵种奶油吐司方法")
发表于：05-04
为了用掉酵种和奶油居然开发了我的自创能力最后很好吃（图文不符）用料天然酵种50克高筋面粉210克全麦粉20克蛋液52克（1个）淡奶油100克糖20克盐3克奶粉10克黄油8克炼乳20克（记录）天然酵种奶油...
![记录天然酵母欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "记录天然酵母欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-19
开始做欧包，记录一下每次做的欧包。没有经验，全是实验。不定期更新。用料天然酵母各式面粉记录天然酵母欧包的做法这个包配方140克酵母，300克中粉面粉，50克水，另外加入了30克蔓越莓和20克核...
![纯天然酵种种子欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的纯天然酵种种子欧包方法]( "纯天然酵种种子欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的纯天然酵种种子欧包方法")
发表于：05-27
说起来最近这阵尝试的欧包方子，真的是有好几款都相当喜欢的。想着要多来分享分享，可一方面是没那么多时间，另一方面又不愿意匆匆忙忙随便写写就拉倒，两者一结合导致行动力蹭蹭地下降……感...
![记录第十二次天然酵母欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录第十二次天然酵母欧方法]( "记录第十二次天然酵母欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录第十二次天然酵母欧方法")
发表于：10-25
用料盐4克65野性200水140克天然酵种100%40记录第十二次天然酵母欧的做法隔夜冷藏发酵7小时）234245°预热加盖15分钟取盖20分钟5678面筋壁有点无力的样子9...
![记录｜天然酵种硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜天然酵种硬欧方法]( "记录｜天然酵种硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜天然酵种硬欧方法")
发表于：06-26
记录一下自己做过的欧包用料天然酵种t65全谷物粉水记录｜天然酵种硬欧的做法NO.1920%黑米粉+20%高筋78%水@Cocolat老师的千叶NO.20Cocolat老师的天使之翼可惜发过了馕了Cocolat老师的花...
![天然酵母欧包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "天然酵母欧包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-04
用料天然酵母40克面粉200克水160克盐4克天然酵母欧包记录的做法混合折叠一发二发烤...
![天然酵母欧包（仅记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包（仅记录方法]( "天然酵母欧包（仅记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包（仅记录方法")
发表于：07-26
记录一下做的每一个天然酵母…只周末有空做so…这个菜谱只是方便参考时间，没有什么详细的做面包方法，方法的话大神们都写的很详细了，我就是一直参考的：因为周末双休平时没空，所以我通常是周...
![天然酵种欧包练手笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种欧包练手笔记方法]( "天然酵种欧包练手笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种欧包练手笔记方法")
发表于：03-16
因为有100个欧包的约定，所以建个方子记录一下一路下来磕磕碰碰的各种点点滴滴，粉从最初250克一直减到200克，从一开始气孔瓷实到后来逐渐疏松，从最初每一步骤都手忙脚乱，到后来对面团手感越...
![黑芝麻天然酵种欧包笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻天然酵种欧包笔记方法]( "黑芝麻天然酵种欧包笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻天然酵种欧包笔记方法")
发表于：08-18
折叠的时候忘记加黑芝麻了，下次补上用料活跃酵种25克全麦粉25克AP100g水90F100g酵头80g高筋粉400g全麦粉50g90F水305➕15g盐9克黑芝麻天然酵种欧包笔记的做法喂养酵头八小时环境烤箱开...
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