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发表于:12-31
突然萌发自己做月饼的念头,然后一发不可收拾,用一天时间,做了七种馅料。已崩溃😱😱😱,不过看着成品出来还是小有成就感,第一次做的月饼要求不要太高🤪🤪🤪用料月饼粉500g转化糖浆330克枧水...
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发表于:08-01
用料水油皮:中粉,猪油,糖,水4:1:1:1油酥:低粉,猪油3:1奶黄馅:中粉,淀粉,糖,牛奶,全蛋三个,黄油肉馅:肉糜,葱姜水,料酒,老抽,生抽红豆馅:红豆,猪油,糖抹茶粉紫薯三种月饼的做法水油皮:面粉,猪油,糖,水3:1:1:1,一...
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发表于:09-24
又是枫丹白露,又到一年中秋。奶油蛋卷在这里提前祝大家中秋快乐,美满团圆。月饼有N种,亲们晒晒,让N种月饼在此团圆哈!用料月饼月饼N种的做法老大房苏月杏花楼广月哈根达斯冰淇淋月饼小贴士...
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发表于:11-13
最近看了好多好多教做月饼的,然后自己就手痒了,馅料因为实在没时间自己弄就买了现成的~饼皮是自己做滴~用料枣泥馅250g月饼专用面粉200g枧水2.5g花生油62g转化糖浆125g伍仁馅250g提拉米苏...
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发表于:07-26
妈妈的巧果用料妈妈心妈妈手奶200克糖50克黄油20克酵母3克面粉500克七月七巧果的做法温奶加糖加油搅拌至融化,加酵母静置到酵母融化,加面粉搅拌均匀再揉成较硬的面团。面开后,用力搓揉至...
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发表于:11-18
记忆中我们家乡一到七月七就会做这种饼,只要一提七月七就会说塌饼吃,塌的意思是煎,这个饼分甜的和咸的,我今天做的是咸的用料大米粉500g汤圆粉250g瘦肉250g虾皮一小把豆腐干4、5块咸菜250g...
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发表于:07-26
农历七月初七,旧称七夕,又称乞巧节、女儿节、星节、俗称“七月七”。牛郎织女的故事早已是家喻户晓,七月七被说成是牛郎织女相会的日子,有喜鹊搭桥的情节,还说喜鹊因传错了信,把“逢七相会”...
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发表于:07-12
柳蒿芽学名水蒿,也有地区称蒌蒿、白蒿、芦蒿、菠蒿、萎蒿、减肥草、降压菜等,为菊科(kumbil)达斡尔语称昆米勒,多年生草本植物,其嫩茎叶可供食用,清爽宜人,味美可口,富含蛋白质,胡萝卜素。柳篙芽...
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发表于:07-19
在阳台种一些经常用到的香草,可随手摘下入菜或是摆盘。用料香草种子、泥土几种常见的香草的做法薄荷草甜罗勒大叶罗勒迷迭香唐菖蒲香水柠檬...
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发表于:03-23
亲们知道鸡蛋加冰也可以熟吗?月见冰,让你的厨房duang起来~用料冰块好多好多炼奶一瓶鸡蛋一枚甜品:月见冰(月亮遇见冰)的做法夏天到了,冰箱里面一定藏着好多好多冰块哒~把冰块放进刨冰机,开始...
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发表于:09-23
用料花蛤肉芝士片调味料模仿网红月饼之七:蛤肉芝士月饼的做法备好焯水去壳的蛤肉(沥干水份)、芝士片;蛤肉加盐、鸡精、料酒、胡椒粉,一点点糖拌匀,再加生粉和蛋清锁住水份;饼皮中放入芝士和蛤...
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发表于:02-02
可能不少人觉得我们吃的龙虾品种主要就分波士顿龙虾和澳洲龙虾两种,把有钳子的都称为波龙,把没钳子有长须的都称为澳龙。但事实上,一来波龙不属于龙虾;二来澳龙只是龙虾中的一种,市面上的龙...
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发表于:02-10
甜品的基本层次可分为底胚、馅料、贴面装饰和表面装饰,除了盘式甜点外(用盘子盛器的甜品)基本上所有的甜品都离不开底胚的组合制作,这是因为底胚的质地一般都具备支撑作用,可以作为馅料、...
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发表于:09-22
这是一款青海、甘肃特定地区的传统中秋月饼,也是发面馒头,几乎出了那个地区很少有人知道它。我第一次吃有点惊,记忆里从未有过的香味混合在馍馍里。六种原料是来自青海、陇东地区特有的食...
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发表于:12-22
抖音上学来的,留着以后用!用料面粉油详细请看图两种常见油酥的做法的做法第一种,适合各种烧饼火烧;第一种,适合各种烧饼火烧;第一种,适合各种烧饼火烧;第一种,适合各种烧饼火烧;第一种,适合各种烧...
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发表于:07-15
茄饼,就是将茄子切成丝,裹着面粉油煎的一种半月形状的食品,最初时是一种祭供品。传承也是有创新的,后来常州人家认为,祭祀过祖宗的祭品含有祖先对后人的“保佑”,特别是对孩子,吃了能消灾防病...
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发表于:07-09
咳嗽了,药店里形形色色的咳嗽药该如何选择?不要急,选药之前,我们先来看看咳嗽是如何分类的。中医将咳嗽分为外感咳嗽和内伤咳嗽两类,其中外感咳嗽尤为常见,季节交替、天气变化异常都会导致外...
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发表于:12-28
Hi~我是爱分享的糯米糍,我又来了~为什么月饼在烘烤中会胀裂变形?🤔为什么烤好的月饼花纹会变得不清晰?🤔为什么炒好的馅看上去挺细腻光滑,烤后变干硬了?🤔为什么烤好的月饼第二天饼皮就变得湿...
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发表于:02-01
家里有普通面粉、黄油、牛奶(可不加)、糖就可以做出的好吃的小饼干~用料普通面粉(中筋)150克黄油90克牛奶(可不加)30克糖40克只需四种常见食材即可做出的香甜小饼干(奶油酥饼shortbread)的做法1...
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发表于:05-07
如何针对制作月饼所出现的失误,来解决问题1表面或底部的颜色太深月饼表面颜太深1表面的温度太高2烘烤的时间久3表面的蛋黄刷的太多,可以根据烤箱的实际情况来调节温度,不要烘烤的时间太久...
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发表于:07-23
馅料汇总,白豆沙清淡的口味可以融合多种口味,菜谱中还汇集了咏歌的奶黄做法,少做修改。用料白豆沙白芸豆400g砂糖200g水适量玉米油120g抹茶豆沙馅白豆沙馅120g宇治抹茶粉5g巧克力馅白芸豆...
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发表于:07-04
注意火候和炒的手法,人人可以炒出美味的西式炒蛋。(图是网络上借用的)用料鸡蛋牛奶盐黄油西式炒蛋的几种常见炒法的做法西式炒蛋的最大特点就是软嫩湿润,关键的步骤就在于打蛋,鸡蛋中加入牛...
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发表于:04-29
方子开头先和大家分享一些月饼操作中容易出现的问题,都是在网络和群友分享还有自己平时操作中的总结加在一起拼凑来的。感谢老师们群友们无私的分享!需要的朋友可以仔细看,或者针对问题去...
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发表于:07-30
五年前的中秋前夕,兴致勃勃的做了人生第一次蛋黄莲蓉月饼,虽然成功但对回油把控不足,担心室温太热早早的放入冰箱。结果就一直没有吃到回油细腻的感觉。今年再次尝试,换了一个很好的饼皮方...
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发表于:04-26
七仁月饼,自买的七种仁:1花生,2黑芝麻,3腰果,4盐焗巴旦木,5核桃,6瓜子,7葡萄干,按口味自调比例,共230克。一样样剥开,平底锅小火炒熟炒香,捣碎,在捣碎时闻到馅料的香味,就知道将会有很好吃的月饼呵!方...