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发表于:11-11
学着自己腌咸肉已有四五个年头,每年冬至前后上海的气温降至十度以下,就开始忙活了。制作前后耗时一周,四周后亚硝酸盐降至低点就可以吃了!我会抽真空存放在冷冻室,吃到来年冬天……,时间和耐...
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发表于:05-19
只要吃鸡蛋鸭蛋的,星丫特别爱吃咸蛋黄,蛋白就放在一边不吃,挑剔的娃让娃她娘越来越努力找寻最好的办法做好吃哒,我就用我父亲教给我的老办法只盐蛋黄用料鸡蛋或鸭蛋七八个盐一袋(一盘子)花椒...
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发表于:06-27
用料牛肉适量辣椒半斤酱油适量姜几片下饭咸菜,牛肉腌麻椒的做法麻椒洗好。把麻椒掰成小块。放适量酱油,到锅里煮。酱油不需要太多。能沾到辣椒的一小半就够了。酱油要用好的。味道才好吃...
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发表于:07-12
我是本着尽量少油的宗旨写的方儿,如果想更酥,可以适当增加油面团的比例。🌹虽然也加了酵母,但千万不要等面发了再做,因为那样就成发面饼了,口感没有这样的酥。用料中筋面粉300克酵母粉3克常...
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发表于:12-17
用料肉500克盐曲80克盐曲腌肉的做法肉片裹一层盐曲。冷藏24小时。煮10分钟。瘦肉不柴,肥肉不腻。...
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发表于:04-17
第一次做,成功完成用料鸭蛋30个盐900克香料1袋65度红星二锅头1瓶盐水腌制【咸鸭蛋】的做法1⃣️鸭蛋清洗干净。放在户外日照一天。我是上午9点拿出去晒的,晒到太阳下山前。2⃣️家里的老古董...
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发表于:01-23
初冬季节,是一年中准备食材的最好季节。弄点爆腌咸肉,为来年的腌笃鲜作好食材的准备。用料五花肉2000克盐120克八角4个花椒30粒爆腌咸肉的做法超市购得整块腿肉2000克。切成大小适中的大...
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发表于:04-16
用料精品带皮五花肉800克花椒数粒腌菜大粒盐适量白酒2瓶盖舌尖上的【花椒盐】脆皮腌咸肉的做法洗干净用厨房纸巾擦干水,用白酒,抹匀,抓匀不放油,把花椒和盐炒香,晾凉备用晾凉的花椒盐和五花...
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发表于:09-19
盐腌咸柠檬🍋,柠檬腌的越久越香越好吃,煮柠檬鸭简直就是人间绝味😋(个人觉得比用生柠檬直接放罐子放盐腌的要香要好吃的多)用料青柠檬5斤细盐1包白酒5瓶盖大蒜4-5瓣玻璃罐6斤大的罐子盐腌...
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发表于:08-11
口味清淡,淡淡的盐味,不腻人。用料五花肉500克葱1根姜5片盐腌白切肉的做法1.五花肉去皮和部分肥肉,最好买瘦肉偏多的。2.肉洗净,在案板上摔打几下,再用盐腌15—20分钟;姜去皮切片,葱条洗净备...
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发表于:09-07
用料黑猪肉10斤泡菜盐400克花椒适量八角6个腌咸肉的做法买回来的黑猪肉用干净的布擦去水份(不要洗、不要洗、不要洗)泡菜盐400克加入花椒八角炒至微黄放凉高度白酒在肉上稍微摸下抹下待...
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发表于:03-24
一点都不齁咸的粉蒸肉,我们这里叫渣肉,香死个人呀,又下饭…用料五花肉1块姜丝适量大蒜4瓣料酒1勺老抽半勺生抽1勺糖1勺淀粉1勺半米粉适量腌咸渣肉的做法五花肉一块洗干净沫盐搓匀,腌一个晚...
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发表于:04-23
住在城市的山里生活还是有很多不方便,更多的选择自力更生,咸鸭蛋配个清粥甚是下饭,想做个蛋黄酥或者月饼也很是方便用料鸭蛋2斤盐6.6两水没过鸭蛋腌制咸鸭蛋(简单盐水腌制法)的做法鸭蛋可...
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发表于:11-06
这道菜家里小朋友很爱哦,可以把里面的基围虾吃光光,一只都不给我这个妈妈留,哈哈😄这道菜用料简单,烹饪也不复杂,做为家常菜,宴客菜均可用料基围虾10-15只豌豆一小把玉米半根胡萝卜半根椒盐少...
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发表于:03-09
用料想要让鸭蛋黄24小时内变成咸蛋黄,我们需要准备食盐、五香粉和胡椒粉24小时腌好咸蛋黄的做法需要一个比较深的碟子,倒入大概是碟子容量的2/3的食盐。加入1勺五香粉、1勺胡椒粉,搅拌均...
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发表于:12-26
砂锅总汇用料盐30克花椒20粒五花肉2斤现腌制现吃,吃完再做。腌制咸肉的做法买一块五花肉,肥多瘦少的,长方形状,不要水洗。取食用盐+花椒粒放铁锅里翻炒至微黄,放凉,可以用擀面杖把花椒捻碎一...
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发表于:12-04
用料咸肉青菜猪油大米葱花,姜末少许咸肉菜饭@自腌剁椒,美味的做法咸肉汆下水,洗干净切丁备用,青菜洗干净切碎备用大米淘洗干净,泡至1小时锅内放油八成热时下咸肉葱花姜未爆香一下(只需爆香...
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发表于:08-27
每一道最平凡的家常菜,都会完整地记录着我们走过的青春和岁月,那是过往的成长路上,时间为我们写下的诗……用料<主料>猪里脊、青椒、适量<辅料>大蒜、姜、酱油、料酒、适量<辅料>淀粉、盐...
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发表于:09-28
我特别喜欢这款酱油,我讨厌盐重,每次都满超市找轻盐产品,找不到!用料鸡翅14个爱心❤️无数最美好的时光——轻盐酱油的做法做了个鸡翅煲,老公一口没吃,嘌呤高忍住,娃全吃了特别好吃,不是特别盐,香...
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发表于:02-01
这道菜我家宝宝能舔盘子~完全不辣不腥~甜咸口的很下饭!关键是别人都要腌制两个小时,咱们两分钟搞定!用料鸡翅中7个(加量的话调料也要加)冰糖5克(估量的看我拍的图有个差不多)生抽2勺老抽1勺生姜...
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发表于:01-24
喜欢吃花椒,所以总是尝试把花椒放在各种食谱里。这个椒盐暴腌蛋很容易做,但是也考验勇气,因为需要保持煮鸡蛋的热度,所以剥皮的时候有点辛苦,不过为了吃这点付出也算值得了。用料煮鸡蛋3个...
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发表于:06-27
西式料理中的高浓度盐水法腌五花,加上“西式十三香”,腌好的肉经过低温水煮什么都不沾就非常好吃了。食材中的InstacureNo.1(PraguepowderNo.1)是用来腌制肉类的常规食品添加剂,其成分为9...
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发表于:05-27
用料鸡腿肉两件,切成小块,两指宽左右一、腌料:酱油一匙白胡椒粉半匙盐1/3匙蒜头二粒〈压成泥腌15分钟至20分钟,不要腌大久二、脆浆材料中筋面粉,约80克盐1/5匙五香粉1/4匙泡打粉1/4匙水50毫...
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发表于:06-21
中式的椒盐,融入了甜老面的柔软香甜~哥哥说,“好吃,有滋味!”用料酵母1.2克水16克新良面包粉192克低筋粉48克脱脂奶粉10克糖30-40克盐3克甜老面240克蛋液25克牛奶86克黄油20-25克咸香椒盐...
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发表于:06-07
用料鸡蛋20个白酒适量盐适量保鲜膜腌咸鸡蛋(裹盐法)的做法鸡蛋洗净晾干(放在太阳下晒,一定要晒,出油的关键)白酒放在碗里,盐放在碗里鸡蛋先在白酒里泡一下,取出在盐里打个滚,取出用保鲜膜,包住(我...