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发表于:12-21
没有放传统做法的辅料,比如青椒,香菇~为了更鲜美,我用了开洋代替,还加了泰国鱼露和台湾产的XO海鲜酱,较传统的XO酱,里面有许多小银鱼,干贝等海产,非常鲜爱这道菜的咸鲜酸甜微辣,味蕾甚...
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发表于:11-10
用料猪瘦肉500克木耳2朵小葱½根姜1片蒜1瓣黄酒5克糖1勺(约10克)醋1勺(约10克)生抽3勺(约30克)老抽½勺(约5克)白胡椒粉少许淀粉55克温水100毫升盐适量鸡粉少许焦熘肉片的做法肉切3毫米厚...
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发表于:01-08
用料草鱼1条青椒红椒葱姜蛋清1个盐3克味精1克白糖1克淀粉3汤匙料酒2汤匙白胡椒粉1克清水约30毫升滑熘鱼片的做法鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀青椒、红椒洗净,切碎丁葱、...
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发表于:04-03
特别爱吃笋,在微博上跟舒大爷学到这个菜式,又鲜又香还下饭。用料笋克鸡胸肉大葱姜泡椒干辣椒鸡蛋清淀粉青菜叶鲜笋熘鸡片的做法鸡肉、笋、大葱、姜切片鸡肉片加小半勺盐、一勺料酒、一勺...
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发表于:09-24
用料楞蹦鱼5条胡萝卜半根蒜薹8根紫皮洋葱半个葱1根油1000毫升食盐3勺陈醋适量白糖适量淀粉适量生抽适量料酒适量十三香少许熘鱼段的做法把鱼去除内脏和鱼鳃切成2厘米的鱼段,用料酒1勺食...
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发表于:08-01
用料龙利鱼料酒勺淀粉勺黄瓜/西葫芦胡萝卜木耳盐克姜片葱熘鱼片的做法龙利鱼中间分开,切片,两勺料酒,腌制一会。木耳热水泡开。切一点胡萝卜片和西葫芦片。葱切末,姜切片。腌制好的鱼片放...
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发表于:10-20
江南的鲜味儿,酒香和白胡椒粉的味道混在一起,很特别。巴沙鱼片没有一点刺,吃得很舒服用料巴沙鱼肉切片500克白胡椒粉20克料酒2汤匙淀粉2茶匙姜2片青椒半个去蒂和籽撕成小块黑木耳5个撕成...
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发表于:05-29
用料冬瓜400克靑椒1个干木耳4g或泡好木耳30g蒜15g盐3g生抽15ml淀粉适量焦熘冬瓜片的做法冬瓜去皮去瓤斜刀改成1cm厚片,在冬瓜片中放入3g盐,搅拌均匀,腌制20分钟,攥出水分备用木耳切片用开...
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发表于:06-24
解锁鱼丸新吃法!献给爱吃鱼丸的宝宝,和青椒一起炒炒炒,汁浓味美,方便快捷~因为家里鱼丸不够所以加了几个墨鱼丸,分量请大家根据实际情况进行调整😁用料鱼丸+墨鱼丸250g青椒1个蒜4瓣小葱少量...
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发表于:05-14
忆江南·记录了我记忆中上海菜的味道。都是家常菜做法,简单易学需要说明一下这个做法不是鲁菜十大经典的糟熘鱼片用料鱼柳2片黑木耳一小碗毛豆一把姜片适量见图小葱丝一根上海糟卤3汤勺...
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发表于:01-12
用料鱼片山药黑木耳莴苣木耳山药熘鱼片的做法原料集合(鱼片可以在卖鱼的地方让店主剃成片,方便回来处理。)山药去皮,放在清水里浸泡片刻,防止氧化变黑鱼片+适量盐,生粉,料酒腌制莴苣去皮切片,...
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发表于:03-31
用料鱼片(青鱼或龙利鱼)1条生粉适量鸡蛋1个姜适量香糟卤适量黑木耳适量豌豆粒适量醋适量盐适量糖适量料酒适量糟熘鱼片bywqy的做法买鱼的时候麻烦卖家片成鱼片回家后洗净少量姜切丝洗净...
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发表于:12-16
用料马哈鱼若干葱、姜、淀粉若干软熘马哈鱼丸的做法将马哈鱼切成泥,加鸡蛋、淀粉、葱姜沫、盐搅拌上劲。锅入油烧热(筷子放入油中有微小的气泡出现即可),将鱼丸炸熟。葱、姜丝入油锅爆香盛...
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发表于:01-16
用料去皮鸡胸肉500克黄瓜半根胡萝卜半根木耳一小把香葱一根姜一小块花椒少许料酒少许盐适量鸡粉少许生抽少许水淀粉适量滑熘鸡片的做法鸡胸肉切片,加盐,鸡粉,生抽,水淀粉腌20分钟以上...
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发表于:11-24
用料Saba鱼片2片黑木耳10-12朵青豆一小把姜3片淀粉1+4勺鸡蛋清1枚盐少许料酒2勺白胡椒粉少许糟卤2勺水5勺+2小锅油适量开水少许上海糟熘鱼片的做法Saba鱼片洗净,用厨房纸擦干处理成薄片...
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发表于:04-26
用料料酒5勺盐少许淀粉2勺龙利鱼1条生抽2勺糖5勺葱末姜末蒜片适量菠菜3根蚝油2勺芝麻适量熘鱼柳的做法先把鱼切成条,我切的粗些,这样不容易散。用少许的盐和料酒腌鱼,15分钟之后开水下锅...
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发表于:02-14
用料藕200g调料:葱花、姜末、酱油、植物油各5克,醋10克,盐2克,高汤适量。醋熘藕片的做法藕去皮,洗净,切片,焯水,待用。炒锅置火上,倒油烧热,放入葱花、姜末煸香,烹醋略炒,加盐、酱油、高汤,放入藕片...
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发表于:08-16
腾讯视频上看到的一档美食节目【食全食美:蒜酱软熘鱼】大厨亲自示范,好吃到流口水~~浓郁的酱香、蒜香融为一体,鱼肉细嫩,绝对是下饭神器~用料草鱼一条黄酱一大勺甜面酱一大勺蒜末分两份用...
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发表于:10-21
比较省油,而且一根长茄子可以做一盘。用料长茄子一个青椒,胡萝卜,洋葱,葱花适量鸡蛋1个淀粉适量生抽,白糖适量香熘茄片的做法茄子洗净去蒂切成厚度约半厘米左右的薄片,鸡蛋加适量淀粉调成糊...
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发表于:04-11
用料鱼片1盒青笋1根蒜2瓣麻椒水淀粉青笋熘鱼片的做法鱼片是在超市买的黑鱼片,没有刺。大蒜切末。青笋削皮切片烧一锅水,水里加一点油,滴几滴食用油,青笋片先焯水捞出,然后鱼片在开水里焯烫...
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发表于:11-29
鳕鱼,肉质Q弹,刺少。适合各种做法。先做焦熘鱼段。方法简单易于上手。用料鳕鱼4条辣椒适量葱姜蒜料酒糖、酱油、盐焦熘鱼段的做法将鱼收拾干净后,切成段。葱姜蒜分别切末。将切好的鱼段用...
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发表于:01-07
用料猪腰子两个蒜薹适量料酒少许酱油少许盐适量味精适量香油少许熘腰片的做法猪腰子买回来以后用水洗净,平放在案板上,将猪腰子横着片开,用刀小心的剔去里面的白膜(一定要剔干净,否则会有异...
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发表于:12-12
取猪背柳肉的鲜嫩、笋的清鲜,用熘的技法(其他菜系称之滑炒,与鲁菜的熘技法不同),色泽洁白、鲜美滑嫩。用料猪背柳肉250克水发玉兰片/鲜春笋/鲜冬笋50克水发木耳50克马耳朵葱15克蒜片15克姜...
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发表于:02-02
用料草鱼条青红椒鱼【焦熘鱼片】草鱼的做法鱼片上浆(盐鸡精料酒胡椒生:粉,油)。油温6成热炸制。复炸一次。青红椒片过油。葱姜蒜炝锅,加入料汁(盐鸡精白糖胡椒粉料酒生抽蚝油老抽水,水淀粉)。...
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发表于:12-31
挑战100天减脂餐打卡——第13天。今日午餐——滑菇熘鸡片。...