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发表于:01-07
一些攻略,以及自己的研究。网上能随便找到的文字我就不发了,一找一大堆。这些都是平时用的时候看到的经验供大家使用。1.黄原胶替换洋车前子粉比例1:22.黄原胶可以代替淀粉上浆帮助肉类锁...
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发表于:09-19
嗦粉,是每个湖南人的家乡情结。曾在湖南工作生活,也有一半湖南血统,各地飘来飘去的同时也掌握了原汤粉的制作方法,走到哪里都能解乡愁啦!用料肥瘦猪肉约300克小葱1小把料酒2勺生抽适量老抽...
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发表于:02-05
引自《王刚的厨房技巧篇四:常见的厨房调料用法大全,今天一次性告诉你!》用料盐520克调料的使用的做法1、酱油:增咸提鲜我国传统调料,酱油可分为生抽和老抽。老抽吃到嘴里很浓稠,一般用于给食...
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发表于:12-28
自用用料黄原胶适量黄原胶食谱的做法煎粉淀粉100g水380-400g黄原胶1g烤箱140℃30min炼乳糖粉50g黄原胶1g奶粉120g牛奶240g鲜奶麻薯牛奶300g白糖20g木薯淀粉10g黄原胶1g萝卜糕粘米粉150...
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发表于:07-15
在网上看一下面包、蛋糕或者饼干的搭配,想自己改成低糖低卡版,又怕一些原理性的东西没有掌握导致失败,特意在网上学习,放在下厨房里方便查找用料泡打粉小苏打粉【烘焙原理】小苏打和泡打粉...
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发表于:12-19
不可缺少的胶原蛋白用料鸡爪8只莲藕1节花生一小把不用十元的胶原润肤汤的做法鸡爪洗净,冷水下锅,放一片姜焯水,煮开即可。洗净焯水的鸡爪,与莲藕,花生,蜜枣(可放可不放)一起下水开始煲30–45分...
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发表于:05-06
面包做的久了,总是要换换花样玩玩新东西,那么天然酵母一定是你的好朋友。在我只是凑热闹弄天然酵母的时候,并不知道怎么使用,也不知道如何喂养,做过2次加天然酵母的面包,死活发不起来不说,还...
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发表于:09-09
这个配方是卖🍰的小姐妹那拿来的味道成果率都很高备用省得看纸了图片忘拍百度转的此方为8寸,6寸减半,10寸乘2,可可戚风和抹茶戚风替换低筋面粉可以,6寸10g,8寸20g,10寸30g用料鸡蛋4个大个的...
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发表于:02-25
这一篇是基础篇,主要记录面包的配比。虽然是基础篇,也算是高级篇。为什么这么说?以我为例,4年前初入烘焙坑,买了个面包机,随机配送的配方里有每个原料的重量,当时无论怎么做,都在第二天会变成...
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发表于:11-16
每年的这个时候,市场上有新鲜的黄豆卖,水灵灵的豆子看着很讨喜,这豆子不止好看,用来熬汤更是其鲜可鉴,搭配着猪尾巴一起煮,满满的胶原蛋白,汤鲜豆香,猪尾巴更是鲜香软糯。这汤装在保温杯里,带饭...
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发表于:03-03
台台一背锅,大家关于铁锅的各种问题就纷至沓来:怎么开锅?养锅麻不麻烦?会不会生锈?会不会太重不好颠锅啊?……今天就索性请和台台一起背锅的火哥,详解关于铁锅使用的方方面面。至于颠锅这件事...
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发表于:03-24
面包制作新手~第一次尝试就被揉面吓坏了,太累人了!!所以求助了万能的X宝。普通厨师机一个就要700+,家用太奢侈了!终于揉到这个小熊揉面机200+的价格比较亲民~于是就毫不犹豫地入手了!!尝试了...
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发表于:04-22
学习了大神的烤鸡做法,记录一下我自己的过程用料三黄鸡1只(2.5斤)海盐4克左右黑胡椒粉适量孜然粉适量不用腌制的吮指原味烤鸡的做法整鸡一只,剁掉爪子,鸡头可以剁也可以留着,我的没剁。洗干...
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发表于:03-22
用料鸡蛋1个肉松吐司2片油早餐|Bruno轻食机使用指南之肉松鸡蛋三明治的做法空机预热2分钟烤盘内刷上一点点油打入一颗鸡蛋,拷制2分钟,完成后取出备用。用汤勺稍微把吐司内部压扁,方便放食...
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发表于:06-27
超级好吃的蛋白糖做法很简单造型美丽入口即化真的不来一块嘛💕很多朋友表示蛋白糖的加糖量太多口感甜腻这里使用自制液体棉花糖可以降低甜度哦最重要的是热量也会比普通蛋白糖低很多!网...
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发表于:08-03
存图记录!市场买的咸鸭蛋,不是自己腌制的。用料咸鸭蛋油高度白酒咸鸭蛋黄(使用前处理)的做法买回来的生的咸鸭蛋先用纸巾檫去部分泥土清洗干净,用多少洗多少。清洗干净我是一个一个敲出来,蛋...
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发表于:11-19
事件起因:赵女士送了我一台三明治机用料面包若干片鸡蛋若干个芝士片若干片马苏里拉芝士若干克三明治机使用指南的做法通用步骤:1.三明治机预热3分钟,涂油。2.煎肉,肉煎好后打入鸡蛋煎成肉...
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发表于:06-24
正和药业的另一款汤料包,之前发布过干贝调养汤,差不多的方法用料泡发好的湿花胶50克淡菜10克田七党参玉竹北芪合计25克肉500克水2000克花胶胶原汤的做法小排500克沸水先过下,洗干净后放入...
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发表于:03-16
新入手比乐蒂摩卡壶,号称是手动意式浓缩咖啡机,体验下来感觉很棒。用料咖啡粉15g水适量手动意式浓缩咖啡机|摩卡壶使用指南的做法把摩卡壶拆开,分上壶、下壶和粉槽。下壶倒入热水至气孔,不...
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发表于:11-02
用料永璞小黑水永璞小黑水享用指南的做法2条永璞COLDBREW+200-250ML牛奶=顺滑拿铁2条永璞COLDBREW+200-250ML气泡水2条永璞COLDBREW+200-250ML水=黑咖啡1条永璞COLDBREW+冰激凌1条永璞...
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发表于:11-25
养颜嫩肤,保持S型曲线。雪蛤乃滋补圣品,与燕窝齐名,不仅润燥嫩肤还可以提高免疫力,居家煲汤养颜必备。蔓越莓是VC王,酸中带甜,4种组合在一起堪称神器,你可以不用化妆品,但你不得不选择她。夏季...
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发表于:02-03
手撕面包用料Myka高筋面粉260湿性材料冻牛奶165g-鸡蛋重量=115g鸡蛋52细砂糖30g(咸方包10g)盐2个(咸方包5g)其他安琪酵母3黄油(总统黄油卷)25手撕包-黄油版(个人使用)的做法材料步骤:糖,盐,蛋,粉,酵母...
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发表于:03-07
之前在“水果先生”看到这一杯饮品卖到28块,而且很小一杯。实际上,这款美味饮品自己在家做的成本不到10块钱,而且无敌的快手简单。下面来和大家分享一下。用料火龙果半个原味酸奶250克快...
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发表于:11-23
又又最喜欢的鸡肉做法,不加水,调料简单,做法也是soeasy。气锅我用的是2号,2.7升的,可以放下一只整鸡(适合4-6人)。做汽锅鸡最好用活鸡现杀。我喜欢用小母鸡的草鸡,比较嫩。今天这只鸡活着时近4...
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发表于:07-14
浅谈在烘焙中黄油的使用我们在做烘焙时会用到黄油,黄油的软化和打发是有技巧的。首先我们来说黄油的软化:黄油一定要软化到位,黄油软化的程度不同,做出来的食品口感就不一样。有的需要稍微...