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发表于:08-15
大满足的一碗~用料牛腱子500克洋葱半个番茄1个(个头比较小)姜片8小片蒜头4-5个🔸酱料🔸豆瓣酱1勺,10克左右黄豆酱(或甜面酱)1勺,10克左右红油腐乳1小块,10克左右蚝油2勺,20克左右番茄沙司6勺,60...
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发表于:06-28
以下法国厨房专业的高汤做法,其实也没有那么高大上,我们每个人都可以做这样一个高汤,来给自己的其他菜做提鲜基底。在家下面条,清汤太寡淡,放辣酱又太浓重,放酱油香油鸡精盐葱花虽是好吃的老...
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发表于:12-29
苏式面即苏州苏帮面,其中有突出枫镇大肉面(白汤)的讲究道,一红遮三丑,一白显真功。---菜谱由同得兴和苏面传习所传授,整理研究而得用料优质小麦粉如介绍(有湿面条不用)适量鸡蛋(有湿面条不...
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发表于:04-10
发现家里还有一大块羊腩分了一半出来炖一锅羊肉板面解解馋这个版本是完全可以在家就做得出来的版本材料是很容易买到的材料简单易上手了解一下用料干辣椒自喜量羊腩三斤羊油300克香菜1...
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发表于:07-28
一般牛肉面大家都是卤牛肉吊高汤的,比较费时间,今天教大家5分钟就能搞定的水煮牛肉面。你没看错,用水煮牛肉的手法做面条。用四川火锅底料炒出红油,加入清水,肉片就这么在汤里“滑”一下,配...
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发表于:02-14
儿子说这是他吃过最好吃的面条~:)用料大虾只挂面克盐克生抽勺鸡蛋个白胡椒粉克料酒葱花番茄酱干香菇香菜胡萝卜油菜汤头浓郁的鲜虾面的做法大虾开背(去虾线)葱花,姜片干香菇泡发切花刀十字...
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发表于:05-30
以前总以为酱油拉面就是酱油汤,味噌拉面就是味噌汤豚骨才是猪骨汤!现在才知道原来汤头跟汤底不同的这次做出来跟日本吃到的有像啦!!虽然需要点时间,但是值得的!影片:喜欢的话请到专页赞好!会有...
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发表于:04-04
唔,这个炸酱面和别家的不一样,是带汤的,不是干拌那种,因为从小看我妈是这么做的。用料肉馅,豆瓣酱(黄豆酱甜面酱)都好。蒜苔(圆豆角)姜末,花椒粉。水淀粉炸酱面(带汤头蒜苔版)的做法肉馅有点肥的比...
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发表于:06-19
附让汤浓厚的方法从小最爱的酸酸鲜鲜开胃下饭配一颗半熟的荷包蛋吃完还可以喝汤想想就美滋滋可是只是煮番茄🍅的话汤头不够厚重总是差一点什么🤔今天来分享一个吃货的独门秘籍👀用料西...
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发表于:06-13
很喜欢吃日式拉面,但特殊时期又不敢老去外面吃或者叫外卖,于是只好自己动手丰衣足食啦!口味和饭店有的一拼😏看起来步骤很多,但其实都不难,考验的就是耐心!耐心!耐心!用料【叉烧材料】前腿肉葱...
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发表于:07-13
妈妈给朋儿包的虾仁鲜肉小馄饨,老爸专程给送过来,我按朋每次食量分小袋冷冻起来。今天早晨做了非常好喝的馄饨汤头,朋儿说这是他吃过的最好吃的馄饨。朋朋谢谢妈妈,同时感谢妈妈的妈妈😘😘...
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发表于:05-24
用料矿泉水一瓶黄瓜(汤头)1/3根青椒(汤头)1/4个洋葱(汤头)1/4个苹果(汤头)1/4个梨(汤头)1/4个菠萝(汤头)适量(可稍微多些)小苏打(汤头)2克米醋(汤头)两勺生抽(汤头)一勺糖(汤头)适量(主要根据个人喜甜喜酸决定...
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发表于:09-10
用料大骨头1000克海带适量白洋葱1个香菇10朵白色大骨汤头的做法大骨头冷水入焯水,洗净,加白醋,中火两个小时后加蔬菜,再煮两个小时,中间记得翻动几次,防止糊底捞出配料留清汤,装小盒冷冻,加叉...
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发表于:08-02
兰溪是浙江省中西部的一座美丽小城,就是戴叔伦“兰溪三月桃花雨,半夜鲤鱼来上滩”中的兰溪。兰溪汤圆之于我是属于“成人口味”的小吃。就是相比较饺子,一般小孩子都接受不了汤头粉的味道...
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发表于:10-23
照片是无滤镜无闪光,自然灯光下拍出来的用料鲫鱼2条北豆腐1块白玉菇30克芹菜1根姜2片枸杞5粒盐10克零失误版鲫鱼汤(附汤头熬白的诀窍)的做法将鲫鱼清理干净下油锅两面煎同时烧一锅开水把...
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发表于:03-12
因为那个人是云南人呀!用料排骨或棒骨250克米线400克肉馅200克葱半根姜6片蒜3瓣生抽2勺老抽半勺料酒1勺天津甜面酱半勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺线椒4根云南腌菜49克米线400克云南杂酱米...
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发表于:07-15
这是三人份的量多少增减按比例来就行沙茶辣辣椒粉花生酱奶粉3:1:2:0.5用料沙茶辣3勺辣椒粉1勺花生酱(稀释后的)2勺奶粉半勺食用油适量骨头汤适量豆干(炸过)随意盐鸡精适量冰糖两小个沙茶面(汤...
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发表于:01-09
汤头是糯米粉制作,糯米粉含有大量的蛋白质、脂肪以及糖类,同时在糯米粉中有大量的钙、磷、铁等微量元素存在,而且在糯米粉中的维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质也是很丰富的,所以说糯...
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发表于:12-03
冬天最好的美食是需要有哪些条件?热乎乎、荤素搭配、丰富食材一锅上……你看的这个菜谱都满足。用料面饼3个鱼籽福袋8个自制小云吞12个大葱1根干木耳10朵红辣椒1根大白菜芯1/2个牛肉150...
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发表于:01-29
用料老母鸡1只筒骨1根火腿200克鸡脚5根猪脚半只佛跳墙汤头的做法原料焯水沥干水,油炸后加水小火煲5小时,加入虫草花调色,过滤干净备用...
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发表于:04-05
每个城市都有自己特有的一碗汤面,冬日最容易想起这一口味道,一口汤水混合面条,寒夜果腹,由口到胃都熨帖,美食慰乡愁,从胃到心都温暖。潍坊最有名的其实是肉丸子面,大虾面相比而言或许只能排到...
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发表于:03-22
饭店版用料牛腩500克萝卜半姜2厚片葱2厚片八角2-3个胡椒粉一点点料酒一汤勺盐一点点牛肉炖萝卜(兰州拉面汤头的感觉)的做法牛肉凉水入锅汆烫去沫后捞出热锅凉油下葱姜大料炸锅爆香,加牛肉...
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发表于:01-04
最近发现炖牛肉的灵魂在于酱啊,不管是卤腱子,还是红烧,加酱绝对没错!做的时候可以选择干黄酱,喜欢吃辣的也可以选择郫县豆瓣酱。学会这款汤头,牛肉面牛肉米粉都可以拿下了😁用料牛腩肉500克...
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发表于:11-17
一碗好吃的面,汤头是关键。汤好,則素面也美味无比,汤不好,调料再好,面再好,配菜再好,都索然无味~因为爱吃面,平时也特别收集了汤头做法,这里分享给大家~大家根据需求自行调整材料,这里仅供参考用...
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发表于:06-30
猪肉、虾肉馅儿的馄饨,要汤头做得好才能调出鲜味。这口汤要做得够清淡够鲜才最好。用料三鲜馄饨紫菜虾米小葱香菜木鱼粉大蒜生抽超鲜味馄饨汤头的做法备料:紫菜泡发;鸡蛋1~2个搅碎;葱切末、...