烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 烹饪厨具 > 高压锅食谱

云南杂酱米线（附汤头浇头做法）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:3.05W
云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图

因为那个人是云南人呀！

用料  

排骨或棒骨 250克
米线 400克
肉馅 200克
葱 半根
姜 6片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 1勺
天津甜面酱 半勺
郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
线椒 4根
云南腌菜 49克
米线 400克

云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法  

  1. 现制作高汤的汤底，用排骨、筒子骨、小母鸡都可以，先冷水下锅焯水漂出血沫，加入两片姜去腥，高压锅炖70分钟-三小时，高汤用途广泛，因为做汤底就不加其它香料了。这次我加了干贝，不宜喧宾夺主。

    云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图 第2张

  2. 选用略肥的肉馅会比较容易炸出焦脆的油渣，油会炸出来所以并不肥腻。加入葱姜蒜末，生抽老抽料酒五香粉，拌匀，腌制半小时。

    云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图 第3张

  3. 葱姜蒜多留出一份，炒制时还要用

    云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图 第4张

  4. 拌匀问起来一样味道，料就足够了

    云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图 第5张

  5. 这次用的是网上买的大理米线，真空包装冷冻保存。先用沸水泡，不是煮，会夹生！沸水烧开，放入泡20分钟，用筷子搅开，过冷水冲凉，备用，等酱做好，原水煮2-3分钟即可！不要多煮，会煮烂！时间就足够了！2分钟比较滑韧，3分钟就是软糯！差别就这么大！

    云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图 第6张

  6. 加油，放葱姜蒜末，冷油热锅放入三种酱，建议不要犯懒，三种酱混合味道最好！小火翻炒，出香味加入肉末翻炒，可以换中火，把肉末里的肥肉的油脂炒出来，如果选单独炒肉沫最好，肥肉拆成渣渣的感觉口感最好。最后加入线椒和腌菜，都是生熟可食，炒制时间看自己喜欢的口感，生一点的线椒比较清香。

    云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图 第7张

  7. 酱好了，2分钟煮出米线，加入汤头，加入肉酱即可！口味较重的可以加入云南的韭菜花，味道超级好了！

    云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法步骤图 第8张

小贴士

米线要注意区分有没有加胶，真正米线泡的时候水其实是浑浊的，拉起来有韧劲，但不会特别q弹，云南米线和湖南还是略有差别

Tags：米线 杂酱 汤头 浇头 云南
猜你喜欢
素浇头面，粉丝，米线食谱大全及做法，烹饪好吃的素浇头面，粉丝，米线方法 鱼头汤米线如何做才美味，怎么做鱼头汤米线简单又好吃 云南浇头——牛肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的云南浇头——牛肉酱方法 云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）方法 河南米线浇头的做法步骤详细图,操作简单味道好 云南米线浇头的做法步骤详细图,操作简单味道好 罗汉斋米线（面）浇头/三鲜汤食谱大全及做法，烹饪好吃的罗汉斋米线（面）浇头/三鲜汤方法 正宗美味的云南菜：鸡汤米线+（内附视频）怎么做 云南万能杂酱（肉酱）米线面条浇头食谱大全及做法，烹饪好吃的云南万能杂酱（肉酱）米线面条浇头方法 素臊子 米线、汤面浇头食谱大全及做法，烹饪好吃的素臊子 米线、汤面浇头方法
相关文章
杂酱米线如何做才美味，怎么做杂酱米线简单又好吃 辣酱浇头如何做才美味，怎么做辣酱浇头简单又好吃 云南米线如何做才美味，怎么做云南米线简单又好吃 云南米线🍜如何做才美味，怎么做云南米线🍜简单又好吃 正宗美味的云南菜-云南特色美食：豆花米线+（内附视频）怎么做 云南卤米线如何做才美味，怎么做云南卤米线简单又好吃 云南凉米线如何做才美味，怎么做云南凉米线简单又好吃 云南炒米线如何做才美味，怎么做云南炒米线简单又好吃 地道的云南酸辣米线怎么做,如何烹饪云南酸辣米线才更好吃 地道的云南小锅米线怎么做,如何烹饪云南小锅米线才更好吃
热门文章
地道云南米线之过桥米线食谱大全及做法，烹饪好吃的地道云南米线之过桥米线方法 米线 七彩云南豆花米线（滇东南版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的米线 七彩云南豆花米线（滇东南版本）方法 云南人，煮《云南米线》简单版食谱大全及做法，烹饪好吃的云南人，煮《云南米线》简单版方法 面酱肉浇头如何做才美味，怎么做面酱肉浇头简单又好吃 云南过桥汤面（米线也行）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南过桥汤面（米线也行）方法 辣肉酱浇头如何做才美味，怎么做辣肉酱浇头简单又好吃 辣酱面浇头如何做才美味，怎么做辣酱面浇头简单又好吃 万能汤底浓汤云南有机米线食谱大全及做法，烹饪好吃的万能汤底浓汤云南有机米线方法 云南小锅米线（干米线版）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南小锅米线（干米线版）方法 正宗美味的云南菜：鸡蛋炒米线+（内附视频）怎么做 杂酱面浇头（小美美善品）食谱大全及做法，烹饪好吃的杂酱面浇头（小美美善品）方法 云南米线（最正宗的红米线）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南米线（最正宗的红米线）方法 地道的鱼头米线怎么做,如何烹饪鱼头米线才更好吃 堂很恬的营养餐—大肉粒猪牛肉酱（面条、米线浇头）食谱大全及做法，烹饪好吃的堂很恬的营养餐—大肉粒猪牛肉酱（面条、米线浇头）方法 正宗美味的云南菜：凉鸡米线+（内附视频）怎么做
热门搜索
沙茶尖椒牛柳 土豆泡芙 蒜蓉火龙果花 宝宝零食鸡肉片 宿命 豆豉蒸鱼零失误 杨梅汁 给妈妈的节日礼物 椰丝黄油重磅蛋糕 黄油法香大蒜 撸撸肉 烤黑椒龙利鱼 弃掉 煎杂 鳕蟹 懒人爽口黄瓜 蜜豆黑米糕 腌排骨炖菜 黄山烧饼 肉沫炊饭 凉拌窝笋丝 红豆鲫鱼汤 波菜玉米饼 石锅拌饭篇 泰式栗子焖鸡 牛仔骨海带汤 法国白面包 快手饺子皮 猪肉板栗包子 枸杞山药奇亚籽 面包机版菠萝果酱 猪肉豆角拌面 郭涛版炒面 蒸碗肉 哈密瓜七彩饭 外太空 河南凉皮 鸡蛋西红柿炒面 土豆胡萝卜煎鸡蛋 贯煎 蒜蓉酱开背虾 煎年糕的小心机 茄子香肠煲仔饭 气泡小土豆 软面玉米饼 清爽你的味蕾 糖砂 减肥美容果汁
推荐内容
杂酱面纯肉浇头的做法步骤详细图,操作简单味道好 云南炒米线(米粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的云南炒米线(米粉)方法 💕懒人杂酱浇头💗的做法步骤详细图,操作简单味道好 狮子头米线如何做才美味，怎么做狮子头米线简单又好吃 滇味凉卷粉、凉米线（内附杂酱肉做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的滇味凉卷粉、凉米线（内附杂酱肉做法）方法 云南米线，干、湿米线，多种配方食谱大全及做法，烹饪好吃的云南米线，干、湿米线，多种配方方法 海菜芋头汤（云南特色）食谱大全及做法，烹饪好吃的海菜芋头汤（云南特色）方法 自制货真价实的杂酱面浇头食谱大全及做法，烹饪好吃的自制货真价实的杂酱面浇头方法 米饭素浇头如何做才美味，怎么做米饭素浇头简单又好吃 盖浇米线如何做才美味，怎么做盖浇米线简单又好吃 云南昆明米线帽子哨子肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的云南昆明米线帽子哨子肉酱方法 王师傅云南过桥米线的制作步骤？ 鸡汤砂锅米线（附加砂锅米线酱料，汤料，麻辣料）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡汤砂锅米线（附加砂锅米线酱料，汤料，麻辣料）方法 云南铁锅米线/湖南蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的云南铁锅米线/湖南蛋方法 小吃｜云南小锅米线——超赞汤底食谱大全及做法，烹饪好吃的小吃｜云南小锅米线——超赞汤底方法 街头炒米线如何做才美味，怎么做街头炒米线简单又好吃
最近更新
  • 西红柿炒蛋【宿舍】
  • 法式焦糖布蕾芝士蛋糕【小美版】
  • 番茄溏心鸡蛋面
  • 早饭不知道吃啥，半夜做个大馍
  • 葱香香肠面包🍞
  • 【宝贝早餐100天不重样96/100】蔬菜菌菇泡饭
  • 木槿花味噌汤
  • 冰糖刺梨〜开胃，维C王
  • 追剧必备的健康小零食--牙签牛肉
  • 香煎五花肉烩素鸡
  • 300档面粉使用感受
  • 黄褐斑的代茶饮
  • 尝理香芹野山椒爆炒牛肉丝
  • 香葱南瓜饼 1-100岁都爱吃
  • 空气炸锅系列烤
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.