![波兰酵头大热狗的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰酵头大热狗的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：11-22
气温16℃，湿度58%，冬天，上海用料前一天晚上制作波兰酵头室温放1个晚上，大约12小时北大荒低筋蛋糕粉100克水105克新鲜酵母1克第二天王后日式吐司粉250克古船标准粉150克波兰酵头前一晚做的...
![波兰种炼乳热狗小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种炼乳热狗小面包方法]( "波兰种炼乳热狗小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种炼乳热狗小面包方法")
发表于：02-18
用料波兰种高筋面粉80克水80克酵母1克主面团高筋面粉250克全蛋液25克奶粉10克糖35克黄油30克酵母3克水125克盐3克波兰种炼乳热狗小面包的做法将波兰种的所有材料倒入盆中，搅拌均匀放在...
![波兰种香蒜胖热狗面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种香蒜胖热狗面包方法]( "波兰种香蒜胖热狗面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种香蒜胖热狗面包方法")
发表于：01-05
波兰种面团一发即成的热狗面包，偶然发现一次发酵也能成功，从此走上了懒癌之路|ω･`)面团借鉴啊呜511老师的方子，感谢偶像✧(•̀ω•́)✧私人留用记录菜谱，有兴趣的厨友欢迎借鉴，厨艺有限难...
![榛果酱面包「波兰酵头」食谱大全及做法，烹饪好吃的榛果酱面包「波兰酵头」方法]( "榛果酱面包「波兰酵头」食谱大全及做法，烹饪好吃的榛果酱面包「波兰酵头」方法")
发表于：12-18
费列罗榛子巧克力酱面包加热后把边上面包撕下来蘸中间热热的酱慢慢嚼满足感如涟漪渐渐扩散风味迷人面团总量约520分割生肧9个/57克或10个/52克每个面胚+6克内馅烤箱中下层烘烤23分钟前...
![波兰酵头（Poolish）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头（Poolish）方法]( "波兰酵头（Poolish）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头（Poolish）方法")
发表于：10-24
《学徒面包师》波兰酵头是一种湿润的酵母头，做法很简单，最好每次使用的时候现做。冰箱冷藏室可以保存三天。如果需要也可以冷冻起来，它的制作成本低廉，多做一些用不完就扔掉。波兰酵头是酵...
![波兰种（海绵酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（海绵酵头）方法]( "波兰种（海绵酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（海绵酵头）方法")
发表于：02-12
波兰酵头因法国波兰烘焙师而得名。在面包烘焙当天或头一天制作。在室温发酵为佳。为了保证味道不过酸，最好波兰酵头成熟（成熟特点：轻微拱起，并且马上会排气）再将其放入面团。发酵时间较长的...
![波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃]( "波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃")
发表于：02-18
据说很久以前是埃及人一次不小心睡着了，搞出了这个利用天然酵种做出面包🍞。哈哈哈我看重在天然！其他不重要，比现在人工搞出来🉐️什么速发干酵母简直没得比。说点题外话，我个人还是很向往以...
![可可软欧（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可软欧（波兰酵头）方法]( "可可软欧（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可软欧（波兰酵头）方法")
发表于：08-01
用料波兰酵头：高筋粉60克水60克酵母1克主面团：高筋粉150克水90克可可粉15克巧克力豆40克白砂糖35克食盐3克干酵母2克黄油10克可可软欧（波兰酵头）的做法波兰酵头材料混合，常温发酵2小时，至表...
![酵头：中种/波兰/意式食谱大全及做法，烹饪好吃的酵头：中种/波兰/意式方法]( "酵头：中种/波兰/意式食谱大全及做法，烹饪好吃的酵头：中种/波兰/意式方法")
发表于：04-08
自用，来源《学徒面包师》冷藏可保存3天，冷冻保存3个月用料中种中筋粉：50%高筋粉：50%水：65%干酵母：0.55%盐：1.9%合计：167.5%【1⃣️室温发酵一小时，转冰箱冷藏一晚。2⃣️室温发酵两小时，无需冷藏即可...
![波兰种全麦热狗胚（25%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦热狗胚（25%全麦）方法]( "波兰种全麦热狗胚（25%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦热狗胚（25%全麦）方法")
发表于：05-26
给小朋友做早餐用，依旧是孩子能接受的低比例全麦，为了让面包更加柔软加了一点波兰酵头，一般酵头放冰箱冷藏可以放三天，日常我会准备些酵头，做面包随时可以取用。这款面包跟直接法比口感会好...
![干酵母面包14: 波兰酵头可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母面包14: 波兰酵头可颂方法]( "干酵母面包14: 波兰酵头可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母面包14: 波兰酵头可颂方法")
发表于：07-08
做了这么久面包，没做过可颂。最近偶尔想吃它，找不到好吃的，试试。方子来自小苹。6个。Poolish酵头，要根据发酵时间和温度调整，23室温为例：2.5％的酵母，室温发酵时间2个小时1.5％的酵母，室温发酵时...
![波兰酵头poolish食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头poolish方法]( "波兰酵头poolish食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头poolish方法")
发表于：02-02
可以制作一个454g的面包，波兰种面粉用量为总面团面粉的20%-40%用料高筋面粉159.5克酵母0.5克清水170克波兰酵头poolish的做法水-酵母-面粉混合至无干粉室温静置2-4小时，直至起泡放入冷藏...
![波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃]( "波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃")
发表于：02-24
波兰种酵头做的面包室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的，波兰种可以有效延缓水份流失。用料王后高筋面粉50克水50克克干酵母或鲜酵母干酵母1克或鲜酵母3克波兰种酵头的做法所有食材混...
![波兰种热狗面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种热狗面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-05
热狗作为早餐，快手好吃又有营养，打包带到单位也是很方便。昨天买了热狗肠，今天赶紧做个热狗胚。用了波兰种，面包体非常软。用料波兰种：水60克高筋面粉60克耐高糖酵母1克主面团：高筋粉160克低...
![简单的面包酵头2 波兰酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的面包酵头2 波兰酵母方法]( "简单的面包酵头2 波兰酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的面包酵头2 波兰酵母方法")
发表于：12-30
尝试不同的发酵模式，唤醒小麦深沉的味道。用料高筋面粉319克快速发酵粉1克室温下清水340克简单的面包酵头2波兰酵母的做法准备工作1：高筋粉318.5g准备工作2：酵母粉1g（面包准则：我们是唤醒面...
![天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司方法]( "天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司方法")
发表于：08-24
使用天然酵种制作polish酵头，主面团中加入适量耐高糖酵母，一发冷藏发酵约16hr，比起全部使用天然酵种制作的吐司要省时间，比起使用即发干酵母的吐司味道更好，更不容易老化。这个方子的量可以...
![波兰酵头如何做才美味，怎么做波兰酵头简单又好吃]( "波兰酵头如何做才美味，怎么做波兰酵头简单又好吃")
发表于：07-29
这是我做面包常常使用的一种酵头，为了让喜欢做面包的人更清楚做法，所以特别写了以免大家看不懂做法。波兰酵头做出来的面包含水量高，使得面包风味好且柔软，可以适用在大多数的面包。用料高...
![小胖猪～热狗面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的小胖猪～热狗面包（波兰种）方法]( "小胖猪～热狗面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的小胖猪～热狗面包（波兰种）方法")
发表于：06-25
入坑烘焙做的第一款面包便是热狗面包，因为儿子喜欢吃。用料波兰种高筋面粉150克水150克酵母1克蜂蜜5克面团高筋面粉350克糖80克奶粉20克酵母4克盐4克鸡蛋40克水90克黄油60克小胖猪～热狗...
![水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚方法]( "水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚方法")
发表于：04-23
一款含水量很大，也非常柔软的波兰种甜面包配方，这次用的是水合法手揉汉堡胚热狗胚，配方里的含水量非常大，不管是手揉还是机打，效果都不错，建议手揉和面粉含水率低的预留20克水，特别是新手，因为...
![正宗美味的中种面团、波兰酵头、意式酵头怎么做]( "正宗美味的中种面团、波兰酵头、意式酵头怎么做")
发表于：05-12
常用的几种酵头做个记录。将一部分面粉、水和酵母和在一起发酵、熟化，形成“中种面团”，然后将剩余食材加入制作面团，即为间接发酵法。间接发酵法能够延缓面包的老化速度；使得面团延展性较...
![夏巴塔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔（波兰酵头）方法]( "夏巴塔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔（波兰酵头）方法")
发表于：05-16
我喜欢这款面包已经到痴迷的程度，做过无数次，试过很多方，可还是最喜欢这个，没有厨师机的时候我就用铁勺代替构形头，天知道多累，每个配方每种面粉都是一种独特的味道，这是我做喜欢的口感，我要记...
![一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）方法]( "一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）方法")
发表于：07-15
这个汉堡包用了波兰酵头的方法，虽然只有一发，但是很软口感很好，2个多小时就能搞定，很适合上班族，方子依然用的橄榄油很健康，喜欢的朋友们可以尝试一下。用料A、波兰酵头高筋粉50克（普通高粉）水...
![小麦面包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的小麦面包（波兰酵头）方法]( "小麦面包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的小麦面包（波兰酵头）方法")
发表于：05-14
没割包像个恐龙蛋用料波兰酵头高筋面粉100克水100克酵母0.5克主面团全麦粉50克黑麦粉50克高粉50克盐5克酵母1克水80克小麦面包（波兰酵头）的做法波兰酵头的材料搅拌均匀，室温发酵1-4小时，或...
![汉堡餐包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡餐包（波兰酵头）方法]( "汉堡餐包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡餐包（波兰酵头）方法")
发表于：05-09
楼主最近开始减肥中可是最爱吃的就是汉堡包（而且是超级鸡腿堡）为了克制住自己不往kfc走所以就在家自己做了汉堡胚准备晚上吃各种各样的汉堡包🍔哈哈哈哈哈哈哈😄😄😄😄好吃的那么多，减什...
![热狗卷（热狗馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的热狗卷（热狗馒头）方法]( "热狗卷（热狗馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的热狗卷（热狗馒头）方法")
发表于：02-04
馒头太单调，吸引不了家里的小朋友的目光～变个花样呗，加上小朋友们喜欢的香肠～一口咬下去，又香又软～小朋友们抢着吃～用料面粉200克水100克酵母2克白砂糖10克猪油（可不放）5克香肠6根热狗卷（热狗馒...
烹饪屋
