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发表于:09-08
雪漫山丘——有生之年,欣喜相逢2016年我回来的第一天,麻花你也回来了,时间总是赶得那样巧,像是约定好,我换了棕色的大衣,你换了桃红的大衣,更默契的是,都是“嫂子的”再过7个小时你就要远行,虽...
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发表于:05-26
自己吃料足😀用料面包体面团#高筋面粉260g老面(水粉比100/100)50g白砂糖30g酵母粉3.5g盐2g水140g奶粉15g抹茶粉4g鸡蛋液45g黃油20g馅料芸豆沙160g椰蓉20g白砂糖20g蔓越莓50g淡奶油或鲜奶2...
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发表于:02-17
漫雪的茶,由茶饮+欧包组成,今天我们主要就新式水果茶饮漫雪的茶,做法进行探讨,在家也能制作出的营养美味。用料茶包1个柠檬1个橙子1个杯子2个果糖适量冰块适量椰果适量漫雪的茶的做法将泡...
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发表于:02-23
含水量65%的面团用料波兰种高粉100克水100克鲜酵母3克主面团全麦粉100克高筋粉300克冰碴水140克奶粉30克鲜酵母12克鸡蛋80克糖50克黄油30克盐4克全麦山丘的做法发好的波兰种,发到塌陷面...
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发表于:05-20
上次相机不知道怎么回事导出来的格式都RAW的只能用看图软件导出来可是颜色就怪怪的我只能用我拙略的PS技术P了一下就这样的虽然看着像古董的面包但是确实很好吃是参照小狐狸的君君的红...
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发表于:05-21
仿【原麦山丘】用料面包体面团高筋面粉240克黑麦面30克老面(水粉比100/100)50克白砂糖30克酵母粉3.5g盐2克水120克黑芝麻粉10克黑芝麻6克鸡蛋液50克黃油20克馅料奶油奶酪50克糯米粉10克...
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发表于:05-14
追求品质更需要颜值的美食用料饼干200克棉花糖200克黄油50克坚果120克来一份草莓脆60克浪漫雪花酥的做法全程低🔥,黄油融化➕棉花糖,一直用硅胶铲按压,使棉花糖更快更好的融化。棉花糖融...
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发表于:08-18
在原麦山丘吃到了红茶奶酥,感觉不错就想山寨.于是回家自己倒腾了下,结果做出来的比原麦山丘的更软,更适合我的口味~当然啦,人家的是软欧,口感便硬也有很多人喜欢,每个人喜欢的口味不同...
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发表于:11-14
油少放用料核桃仁糖克油雪漫火焰山的做法扒出大块核桃仁炒...
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发表于:09-16
用料高筋粉400糖60至70克酸奶100克牛奶135克酵母7克鸡蛋1个黄油30克山丘面包的做法除黄油外,所有材料放入面包机或厨师机里,搅拌,搅拌到光滑后加入黄油,继续搅拌。可以把牛奶换成,胡萝卜,南...
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发表于:09-26
偶然间从原麦山丘买了“茶物语”这款面包,吃了之后感觉味道不错嘻嘻,于是本“茶控”坐不住了,简单分析了一下面包的组成,选了个清闲的下午开始了制作。提示:1.此款经“山寨”后糖度变低了,喜...
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发表于:05-15
我很喜欢原麦山丘的面包,他家的高纤奶酪是我的最爱。这次做了一款他家的红茶奶酥,因为我并没有买过,所以没法评判味道是不是相似,但是我觉得这款面包真的很好吃。伯爵红茶的浓香与弹牙的面...
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发表于:06-09
看原麦山丘主厨林育玮的方子,传下。用料紫米100g红葡萄酒225g水225克糖70g(原麦山丘)紫米馅的做法紫米餡;100g生紫米浸泡2小時,紅葡萄酒225g水225g砂糖適量煮到濃稠後使用...
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发表于:07-31
本菜谱只用于下厨房厨studio课堂,方子由原麦山丘主厨林育玮所有,侵权必究。用料#黄油馅总统牌无盐黄油250g炼奶90g白葡萄酒5g#海盐甜心欧式面包团100g*3黄油馅根据喜好原麦山丘-海盐甜心的做...
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发表于:04-12
我是原麦山丘的忠实粉丝,前几天给我妈买了黑嘛嘛,吃了一口非常喜欢那种不甜腻但是很浓郁得黑芝麻味。而且黑芝麻确实非常有营养,所以在网上找了找配方。这次做了一次山寨版本的原麦山丘黑...
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发表于:09-14
在台湾环岛回来,对那里的特产土凤梨酥更加着迷,吃了一圈儿的凤梨酥,我决定山寨一下最近台湾最火的凤梨酥--微热山丘.和君之老师一起吃的微热山丘,研究结果是土凤梨酥是偏酸的,凤梨纤维...
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发表于:08-19
虽然没吃过原麦山丘的土豆花,但看到别人上传的菜谱,总感到有股薯香的味道飘过,因此我也自己原创一篇做法。有些步骤参照了唐栗子和超超超圆角豆,之前学欧包的过程中,她们都是我的老师。发酵...
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发表于:05-27
原麦山丘的一款面包,我用竹炭粉代替了墨鱼汁,如果用墨鱼汁,请适当减少相应的水量,香葱粉没有的话直接撒葱末也是可以的,如果进烤箱就撒香葱粉的话烤完了葱粉会变色,所以最好最后两分钟时拿出...
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发表于:10-28
[吃过点评]这款洋葱味特别浓郁,口感细致柔软,是款好吃的咸面包~这款配方改自原麦山丘大师傅林育玮,加入老面作为保持柔软和湿润的秘诀。具体配方是脑洞的...我用的是1:1的天然酵种,[老面也...
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发表于:05-21
大家都说原麦山丘面包好吃,仿制做了几款,真的好好吃哦😋用料面团高筋面粉285g白砂糖30g酵母粉4g盐2g酸奶115g(留20g看情况加,没有酸奶水用110g)芒果泥60g奶粉15g鸡蛋液45g黃油20g馅料鲜芒果...
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发表于:05-19
用料面团高筋面粉260g老面50g酵母粉4g白砂糖30g盐2g高脂可可粉、深可可粉5g,2g奶粉15g酸奶150g(留10g看情况加)鸡蛋液45g黄油20g馅料#香蕉干80g香蕉泥80g柠檬汁5ml奶油奶酪100g白砂糖15g脆...
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发表于:03-24
朋友从北京寄了原麦山丘给我。这款觉得还不错。自己仿一下。超过14小时的缓慢发酵。成品软!香!甜!酸!总之不试后悔!用料中种高粉140g糖7g牛奶105g耐高糖酵母2.5g主面团高粉60g糖45g蛋30g盐3...
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发表于:05-20
【原麦山丘】家表面撒的是匈牙利甜椒粉,我用肉桂粉代替,也挺好吃的。用料中种面团高筋面粉160克白砂糖15克酵母粉4克水90克主面团#高筋面粉80克红糖15克盐2克奶粉10克蛋液50克水(25度)25克...
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发表于:04-02
家里的小朋友特别喜欢原麦山丘家这款面包,索性自己摸索做,没想到成功了,写出这个方子,分享给大家用料高筋面粉170g全麦面粉100g黄油25g鸡蛋一个黑胡椒粉少量芝士片3个土豆300g/一个食用盐3...
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发表于:08-31
大家都知道代糖可以代替糖的甜度,但是不能完全代替糖的功能。山楂产品都是需要加很多糖才好吃的,所以零卡糖正好可以满足那些还想吃好吃的,还想不摄入更多的糖的朋友。没准备零卡糖可用砂...