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发表于：05-21
说到戚风，谁没有被气疯在戚风的道路上磕磕绊绊，越绊就越磕，越磕又越想绊。方子参考下厨房小至，我第一次做出成功的2蛋6寸戚风就是来自那个大名鼎鼎的方子，让我成功的快乐记忆犹新，几年来也做...
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发表于：07-26
这个方子的前身是谁，我已经忘记了。自入烤箱以来，尝试了很多很多戚风蛋糕的方子，真真是从“七疯”～～～～“气疯”，然后才到“戚风”——此处应有心累、无语的表情。后来，向神农氏尝百草的精神学习...
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发表于：01-22
水浴法做的戚风蛋糕和古早蛋糕相似口感很细腻Q弹用料低筋面粉70克鸡蛋5个可可粉25-30克玉米油75克牛奶120克细砂糖75克白醋8-10g超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸的做法烤箱预热160℃放一盘温...
![0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）方法]( "0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）方法")
发表于：03-28
之前一直尝试做戚风，一直做不成。最近调整了方法，做的还不错，家人都夸不错。主要外形也不错哈哈哈哈戚风真的很容易“气疯”，总结了几点注意点。1.容器要无水无油2.蛋白蛋黄要分离，蛋白里不...
![原味戚风（8寸圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风（8寸圆模）方法]( "原味戚风（8寸圆模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风（8寸圆模）方法")
发表于：07-14
用料鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉85克纯牛奶40克玉米油40克原味戚风（8寸圆模）的做法用无油无水的盆将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我都是一次做两个，方子配料翻倍即可。蛋黄加入10...
![6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕方法]( "6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕方法")
发表于：02-23
用料蛋白糊：蛋白3个/6个/9个细砂糖25克/50克/75克蛋黄糊：蛋黄3个/6个/9个细砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋面粉40克/85克/120克烘烤温度130度/130度/130...
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发表于：03-03
为了两个宝宝可以吃到无添加的健康蛋糕🎂，第三次终于做成了这个❤🎂用料鸡蛋5个(大)细砂糖90克牛奶50克玉米油50克低筋面粉90克醋6滴盐1克8寸活底模戚风蛋糕的做法5个蛋黄、蛋白分离，分...
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发表于：04-11
烤箱38升以上比较好。鸡蛋58克到64克左右5个，蛋黄5个100克，蛋清170到185克左右。做蛋黄糊，打发蛋清，二者混合后烤制。用料低筋面粉90克蛋白5个175到185克蛋黄5个100克牛奶60克细砂糖20加60...
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发表于：04-11
原作者链接：加了一些自己的总结戚风蛋糕失败六大状况大解密6寸50分钟，8寸70分钟，140度。用料蛋黄糊低筋面粉66克蛋黄4个玉米油40克水40克细砂糖20克蛋白霜蛋白4个白糖66克不粘模戚风蛋糕（8...
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发表于：03-08
用料蛋白砂糖蛋黄砂糖鲜牛奶色拉油（无味蔬菜油）低筋面粉5个50g5个20g40g40g85g戚风蛋糕（8寸方模）的做法将蛋黄蛋白分开（容器内不能有油和水，必须擦干净）。蛋黄盆内分次加入砂糖、纯牛奶、色拉...
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发表于：04-23
用料鸡蛋6-7个/带壳370克左右牛奶或水85克低筋面粉104克玉米淀粉16克柠檬汁适量盐1-2克玉米油59克糖50-60克香草精适量8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）的做法普通戚风步骤，先低温120度40-50分...
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发表于：09-11
记下来，为了看起来方便用料鸡蛋4个葵花籽油50克纯牛奶60克低筋面粉73克（有时70克）糖60克（甜度适中）香草精2滴（可不加）盐1克泡打粉1克（为了增加成功率，也可以不加）玉米淀粉7克戚风蛋糕（8寸圆模）的做...
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发表于：08-13
第n次尝试，最满意的一个方子。用料鸡蛋5个（250g）玉米油40g牛奶40g低筋面粉85g细砂糖60g(蛋白)＋30g(蛋黄）盐1g白醋数滴香草精适量8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法将蛋清与蛋黄分离，蛋清置于无油无水...
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发表于：01-26
栗子绝对是养肾健身的佳品啊，多吃栗子吧，对身体有好处！（打死不说栗子买多且不甜不好吃！吃不掉了！）去壳取仁做进戚风里，还是别有一番滋味的。用料鸡蛋5个细砂糖70克牛奶60ml玉米油60ml低筋面粉8...
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发表于：06-12
下午很想吃东西，可最近咳嗽，饼干不能碰，马上动手做蛋糕自己吃。用料鸡蛋3个低筋粉50克细砂糖40克玉米油30克牛奶或水40克6寸戚风蛋糕8寸模的做法1.蛋白分离，分别放入无水无油容器中。2.蛋...
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发表于：09-20
从第二个戚风开始一直用的这个方子，每次做必成功。是一个真心好用的良方，哈哈~放置烤箱下层，上下火温度调至140℃，烤制时间为50分钟左右。蛋白打至干性发泡，绝对会让你体验烤出不开裂，颜值口...
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发表于：11-21
一直记不住8寸圆模的配料，记录下来，顺便记录下做过的蛋糕～6寸150度55分钟，下层8寸150度60分钟用料8寸蛋黄4个水40ml玉米油40克低筋粉67g砂糖蛋黄用27g蛋白霜打发蛋白蛋白4个砂糖67克6寸蛋...
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发表于：07-13
用料鸡蛋5只（一只60g）低粉90g油50g牛奶50g糖60g8寸戚风（20cm圆模）的做法170度烤40分钟...
![6寸,8寸圆模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸,8寸圆模戚风蛋糕方法]( "6寸,8寸圆模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸,8寸圆模戚风蛋糕方法")
发表于：02-01
圆模戚风蛋糕，用了自己惯用的配方。以下原料2个6寸或者1个8寸。用料A料蛋黄5个(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5个（约170~180g）柠檬汁几滴细砂糖80g玉米淀粉5g6寸,8寸...
![8寸抖臀红茶戚风｜细腻·绵软·Q弹食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸抖臀红茶戚风｜细腻·绵软·Q弹方法]( "8寸抖臀红茶戚风｜细腻·绵软·Q弹食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸抖臀红茶戚风｜细腻·绵软·Q弹方法")
发表于：05-08
戚风蛋糕ChiffonCake🍰据说戚风的意思是像丝绸般顺滑柔软，这自然是对美食的浪漫赞美。水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润、绵软、细腻、香甜。伴随着红茶的芳香。蛋糕膨胀不起来，或出现“...
![Q弹美味滴8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹美味滴8寸戚风蛋糕方法]( "Q弹美味滴8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹美味滴8寸戚风蛋糕方法")
发表于：04-19
上次做生日蛋糕自从用了kayi卡伊烘焙的蛋糕方子成功做出Q弹滴蛋糕胚，连着又做了两次戚风，给宝贝们做过一次，又为昨天和父母一起滴大家庭出游做了一次，次次都非常成功Q弹，大家都很喜欢吃，我在...
![8寸戚风蛋糕（模仿的）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（模仿的）方法]( "8寸戚风蛋糕（模仿的）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（模仿的）方法")
发表于：10-01
低筋面分三次加入蛋清记得加柠檬几滴糖三次加入130℃20分钟145-150℃50分钟用料鸡蛋5个牛奶40克玉米油20克细砂糖20克低筋面粉60-70克柠檬汁几滴细砂糖50克8寸戚风蛋糕（模仿的）的做法。...
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发表于：08-28
之前用的六寸戚风的配方，重新改良了配料更适合新的中空模具，可以做出满模开花的抹茶戚风适用14cm烟囱模具，如果是普通6寸圆模，建议用材料2/3用料鸡蛋3个玉米油33克牛奶/水55克低粉50克抹茶...
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发表于：02-13
用料鸡蛋(蛋白170克，蛋黄90克)5个低筋面粉100克白砂糖100克玉米淀粉10克玉米油60克柠檬汁或白醋数滴牛奶75克8寸Q弹戚风的做法准备好所有材料把蛋白与蛋黄分离，不会的可以用分蛋器。蛋黄...
![戚风蛋糕 8寸心型模食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 8寸心型模方法]( "戚风蛋糕 8寸心型模食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 8寸心型模方法")
发表于：12-02
很久没有做戚风了，最近的一次是用8寸心模按照8寸圆模的80%比例做的，结果量还是多了，烤好后顶的老高。随后对配方做了更改，但一直都没操作过。今天终于有时间做一下，试试上次更改的方子效果...
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