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发表于：08-20
不用费力揉到成膜，一个动作，几分钟轻松搞定水油皮用料水油皮部分低筋面粉110克细砂糖7.5克水45克猪油或黄油40克油酥部分猪油20克低筋面粉40克馅料部分鸭蛋黄7个豆沙馅175克白酒适量表面...
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发表于：10-06
喜欢做自己喜欢做的事情，比店里的还好吃，八个的材料，成品65-69克。用料油皮部分：中筋面粉100克猪油35克糖10克水35克油酥部分：低筋面粉75克猪油45克馅料部分：咸蛋黄8个豆沙200克酥到掉渣的蛋...
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发表于：07-21
这个菜谱只为了方便自己使用，不建议新手制做。用料油皮材料：中筋面粉160克水64克猪油64克糖16克油酥材料：低筋面粉144克猪油72克馅料：豆沙馅适量、咸蛋黄12个、肉松适量、沙拉酱适量酥到掉...
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发表于：10-15
都说用猪油开酥效果最好，但自从试过黄油版的蛋黄酥之后就感觉很哇塞，然后一发不可收拾，经过多次实践调整，但其实真的没有一劳永逸的配方，水油皮的水分要随时根据天气和面粉吸水性来调整，相同...
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发表于：09-16
用料水油皮中筋面粉250克猪油80克白糖45克清水90克油酥低筋面粉180克猪油90克其他咸鸭蛋30个豆沙600克酥到掉渣的蛋黄酥（30只）的做法咸蛋黄喷上白酒烤箱预热150度8分钟豆沙分成30份每份2...
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发表于：06-22
用料水油皮：中筋面粉150克低筋面粉50克糖20克猪油80克水95克油酥：低筋面粉180克猪油90克馅料：咸蛋黄20个玉米油适量红豆沙500克装饰：鸡蛋黄2个黑芝麻少许酥到掉渣的美味蛋黄酥的做法新鲜咸...
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发表于：01-21
黄油版蛋黄酥，层次分明，超级好吃呦～酥的感觉和猪油差不多，口感更醇香一些，玉米油版的酥脆～黄油版的蛋黄酥很香很香～黄油一定要软化到位～用料油皮部分中筋面粉200克黄油70克水80克糖10克油酥部...
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发表于：04-27
今年不想再做冰皮了，改成新晋种草的蛋黄酥，做的很成功，酥得掉渣渣，哈哈哈用料1.水油皮高筋面粉100g低筋面粉50g猪油50g热水70g2.油酥低筋面粉120g猪油60g3.馅料京日红豆沙300g生咸鸭蛋黄12...
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发表于：09-13
蛋黄酥做过很多次，都懒于动手写成菜谱，因为一个人操作，要把每一步拍出来，手机都成油皮混合物了😂所以第一次写，有不足的地方，请大家见谅！用料油皮材料：中筋面粉180克猪油60克细砂糖30克水适量...
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发表于：08-15
猪油和黄油两个版本都试了一下黄油起酥效果并不比猪油差啊!原味是黄油红丝绒用的猪油配方是五个65g左右的量用料👉🏻水油皮黄油30克普通面粉75克动物奶油30克糖粉5克👉🏻油酥低筋面粉6...
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发表于：08-05
业余烘焙爱好者，从蛋黄酥小白开始，做了600多个蛋黄酥之后总结出来的个人经验，此食谱仅作为个人记录，喜欢的可以参考。紫薯流心酥参考链接：黑金酥参考链接：用料油皮：中筋面粉200克猪油70克木糖...
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发表于：07-30
配方10个量油皮：油酥比20:12用料✅油皮中筋面粉110克猪油36克白砂糖18克水40克✅油酥低筋面粉80克猪油40克✅馅乌龙馅250适量新鲜鸭蛋10个朗姆酒或者高度白酒适量黑芝麻适量新鲜蛋黄1.5...
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发表于：07-01
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）用料油皮料中粉180克黄油75克水70克糖30克油皮料：低粉145克黄油83克馅料咸...
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发表于：09-13
最初其实是因为。。。嗯，买的咸蛋黄要过期了。。。我也是很二好吧。用料咸蛋黄9个黄油70克椰蓉30克香草精2-3滴泡打粉2克小苏打2克糖粉40克白酒一瓶盖低粉200克鸡蛋1个咸蛋黄椰蓉酥好吃...
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发表于：09-02
用料油皮中筋面粉150克猪油54克白糖30克水60克原味酥皮（8个）低筋面粉60克猪油30克抹茶酥皮（4个）低筋面粉28克抹茶粉（五十铃）2克猪油16克紫薯酥皮（4个）低筋面粉26克紫薯粉4克猪油16克馅料红豆沙...
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发表于：09-07
外酥内软的蛋黄酥炒鸡好吃，一整颗咸蛋黄，吃起来满满的幸福，豆沙不会很甜，搭配咸咸的蛋黄，酥酥的表皮，适合作为下午茶，早餐也🉑哦用料油皮高筋面粉170克玉米淀粉40克水80克黄油（软化）75克糖20克...
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发表于：02-05
这个配方是我试了一百多个蛋黄酥定下来的水稍稍多了一点点，所以特别好擀。面粉用的自己家种的麦子磨出来的面，低粉用的安琪牌。烤好的蛋黄酥放一两天吃口感会比刚出炉的时候好。一两天后...
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发表于：03-16
最近我的嘴馋老母亲跟我叨叨着要吃蛋黄酥🤦♀️想起第一次如烘培坑就是因为那时候我家特别喜欢吃蛋黄酥然后外面买过来要八块钱一个，死贵死贵的😣感觉每吃一口都是满满的💰不过吃着刚出...
![香芋酥（酥到掉眉毛）食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋酥（酥到掉眉毛）方法]( "香芋酥（酥到掉眉毛）食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋酥（酥到掉眉毛）方法")
发表于：10-03
香芋馅儿做法→→做馅料要再炒硬些。用料水油皮中筋面粉110克猪油36克糖20克水45克（可换等量牛奶）油酥低粉90克猪油45克内馅香芋馅120克表面装饰蛋黄适量白芝麻适量香芋酥（酥到掉眉毛）的做...
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发表于：02-07
这是八个蛋黄酥的用量之前我做蛋黄酥，油皮总包不住油酥，在擀牛舌状的时候，油皮就破了，后来我买了几个教程，好好研究实践了一下，按照这个比例，油皮和油酥完美结合，很好的解决了油皮包油酥的问题...
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发表于：05-05
蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦！（注意看楼下小贴士）用料咸鸭蛋黄12个红豆沙馅288g酥皮--...
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发表于：09-19
彩色蛋黄酥，五颜六色，好看又好吃，层层起酥，层层掉渣，里香外酥，爆好吃。用料水油皮：中筋面粉100克猪油30~35克细砂糖10克清水45~50克油酥：低筋面粉80克猪油46克果蔬粉：红曲粉2克南瓜粉3克紫薯粉2...
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发表于：02-09
家人喜欢吃，所以在疫情期间动手做了起来，做到停不下来😂尝试了各种不同馅料，最喜欢香芋紫薯馅的！用料油皮中筋面粉：234克黄油：83克水：83克酥皮低筋面粉：183克黄油102克馅豆沙：25克20个蛋黄：15克2...
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发表于：09-11
我儿子最近喜欢上哆啦a梦。。为了让他开心。。决定试一下卡通的蛋黄酥。。。模具都是淘宝买的馒头的模具大家可以自己去发挥想象力用料咸蛋黄10个黑芝麻水油皮部分低筋面粉25克中筋面...
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发表于：09-24
作为一个蛋黄酥起家的烘焙爱好者不知不觉的做了几千+了，收到的都是满满的好评，做的越来越得心应手，终于抽出时候写写配方（深夜进行中哈哈）。话不多说进入正题，本配方省时省力无需出膜使用烫...
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