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发表于:10-24
原方来自厨友@美丽女神经,非常感谢!配方是2个450g吐司盒的量,制作时间11月3日,温度25℃。稍微调整了糖量,并把水换成了纯奶。成品散发着黄油特有的风味和浓浓奶香味。虽然是直接法的吐司,但...
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发表于:09-30
这款吐司配方来自“美丽女神经”,做出来成品组织细腻有光泽,拉丝绵软,口感带有淡淡甜味!材料:(可做450克吐司盒一个)用料高筋面粉225克奶粉9克盐3克耐高糖干酵母2.5克细砂糖55克全蛋液57.5水8...
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发表于:02-25
皇冠奶酥吐司(可做1个450克)用料高筋面粉250克全蛋液20克牛奶170克奶粉10克耐高糖干酵母2.5克糖20克盐2克黄油25克奶酥夹心部分:黄油35克奶粉40克盐0.5克糖粉15克全蛋液15克装饰部分:黄油...
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发表于:12-22
皇冠吐司是一款爆发力十足的吐司,散发着浓浓的蛋香,即便直接法放三天也还是很柔软的,皇冠造型,就是他的特色,受到广大烘焙者的喜爱!用料高筋面粉500克细砂糖90克奶粉16克盐4克鸡蛋2个耐高糖...
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发表于:04-04
使用模具:阳晨中国红2磅浴缸吐司盒用料高筋面粉280克牛奶160克奶粉10克鸡蛋液38克砂糖28克盐2克酵母3克黄油20克黄油(挤表面)12克皇冠吐司腹肌面包的做法把除黄油外的所有材料放进厨师机...
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发表于:12-31
原配方来自“美丽老师”记得第一次做这款吐司的时候,真的打面打到哭。最近有位朋友吃我做的这个吐司吃不够还想学做这款吐司。我怕她刚开始的积极性被这个吐司给瞬间磨灭了。所以在原配...
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发表于:11-11
最近真的沉迷于波兰种,烤出来的面包到第二天都是软乎乎的,方子是一条450g吐司盒量用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母1克主面团高筋面粉150克酵母2克盐2克糖30克炼乳25克牛奶40-50克(看...
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发表于:01-28
有段时间很喜欢吃某某糖的皇冠奶酪吐司,35元一个。后来爆出原料问题,就不再买了。想吃的时候就自己做,记录一下过程,省得到处找方子。用料无盐黄油25克牛奶100-120克鸡蛋1个细砂糖30克高筋...
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发表于:06-18
个人比较喜欢这个皇冠吐司,面上刷了蛋液,还有黄油,很香,松软!牛奶不要一次倒完,预留20克,不够再加!面团分四个会比较好看!用料面粉270克糖40克全蛋液45克牛奶130克耐高糖酵母4克盐3克黄油25克另...
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发表于:05-09
养生季用料牛奶90克淡奶油30克全蛋液30克高筋面粉160克低筋面粉40克糖25克盐1.5克酵母2.5克黄油14克黑芝麻酱20克黑芝麻10克黑芝麻核桃皇冠吐司的做法面包机依次加入牛奶,蛋液,淡奶油,高...
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发表于:08-19
用料中种法(自由姐)中种:高粉350克酵母6克牛奶210克主面团:高粉150克盐6克糖60克蛋黄26克全蛋74克淡奶油50克黄油60克直接法(吴克己)高粉500克鲜酵母18克盐9克糖50克全蛋50克淡奶油50克牛奶1...
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发表于:01-04
带着苹果柠檬香气的吐司。用料中种高筋粉152克新鲜酵母6.5克鲜奶(25度)76克蛋黄22克本种高筋粉65克海盐3克砂糖22克全蛋65克无盐黄油86克鲜酵母2克苹果馅苹果丁200克砂糖45克黄油20克柠...
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发表于:12-31
这个食谱是从美丽女神经那里看到的,自己稍微改动了一些,结合自己的一些经验,自己也记录一下刷的第N条吐司🍞。每次看到🍞出炉的那种成就感太舒服了😌!哈哈😄!ps:此方子是两条450g吐司的量。...
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发表于:10-05
来自深圳Meet烘焙学院一位小哥哥的分享!我说我要分享到下厨房给厨友们,他特意找了这个又简单又好吃又好做的配方给我让我分享给大家!虽然用料简单,看似平凡,可是做出来的成品会让你惊艳!配方...
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发表于:11-19
450克吐司模具一份250克吐司模具一半量即可用料山茶花粉250克奶粉10克蛋液50克蛋黄一个淡奶油20克牛奶10-20克汤种80克砂糖40克盐3克鲜酵母8克汤种低糖油皇冠吐司的做法榴莲吐司:打好的...
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发表于:07-26
这个是我最近感觉最柔软的吐司用料高筋面粉150克细砂糖110克奶粉18克盐6克牛奶170克酵母5克黄油45克全蛋液115皇冠吐司~超浓吐司的做法糖和牛奶先混合乳化好进速冻,冻成冰碴除了黄油以...
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发表于:06-17
皇冠吐司是一款爆发力十足的吐司,口感特别绵软,拉丝效果还特别好,既可以做成标准分量的吐司,还可以巧用模具做出小土司。我就用了磅蛋糕的模具做成了金黄爆炸吐司,出炉后根本等不到放凉切片...
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发表于:06-27
翻糖蔡特色:视频教程直播感受,每次只需5分钟即可看完。用料黄油40g盐6g鲜酵母18g冰块水170g全蛋液110g奶粉20g幼砂糖110g高筋面粉460g皇冠吐司的做法教程请看视频欢迎找我入群,每天都有群...
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发表于:05-02
原方子来自于爱和自由老师,我换算成了450g乘2的用量,以便每次查看。这里中种我用了冷藏中种法,冰箱里发酵一夜。没有详细步骤,我只是记录下来自己看的哈。用料中种|高筋面粉335克中种|酵母...
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发表于:07-20
最近天气热了,做面包发得很快,所以很喜欢做面包。奶酪吐司是很柔软很好吃的一款吐司🍞,水分有点偏大大,但是烤出炉的吐司很柔软,本方是2个450克吐司盒的量用料牛奶300克鸡蛋2个(90-100克左右...
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发表于:09-13
没有加种面?吐司就不柔软了么?没有淡奶油?吐司就不好吃了么?谁说的?!啥定义……🙃🙃🙃来…看图说话😍瞧见爆发力了没?隔着屏幕就🈶溢出来の好次啊!奶香…蛋香柔软又可口✔️味道简直哇哇塞……啥...
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发表于:05-11
每次撸吐司都是用这个方子,最好吃奶香超浓郁用料王后硬红高筋面粉500克酵母5克糖75克盐6克全蛋液100克牛奶180-200克奶油100克奶粉30克黄油20克皇冠吐司的做法除黄油外的所有材料入厨师...
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发表于:10-06
原方为美丽女神经老师的,我翻倍做的,记录一下。免得下次做麻烦,感谢美丽老师的无私分享。四个450土司。用料高筋面粉900克奶粉36克糖220克盐12克蛋液230克水340克酵母10克黄油90克表面装...
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发表于:04-28
👑吐司,因名字而被吸引,方子来着美丽,比平时粉量少了,爆发力却超强。烤吐司顺手丢了几个红薯一起烤,一举两得。用料高粉225克奶粉9克糖55克盐3克全蛋57个水85克酵母4克黄油23克吐司也可以这...
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发表于:07-17
自从结识小美,让我的烘焙收益成长用料高粉300克淡奶油45克冰牛奶115克(牛奶加鸡蛋液150克鸡蛋1个炼奶25克细砂糖45克克干酵母4克黄油25克盐3克皇冠奶油吐司和可爱的蝴蝶结的做法除黄油和...