![安格斯28天熟成牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的安格斯28天熟成牛排方法]( "安格斯28天熟成牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的安格斯28天熟成牛排方法")
发表于：04-18
在家做出餐厅的味道~牛排🐂：安格斯眼肉牛排，28天干制熟成，煎五成熟，外焦里嫩，一咬一口汁，还带有嚼劲。超市红酒🍷：橡木桶香气，混杂胡椒和香料的香味，跟牛排绝配。[愉快]用料牛排1块黄油1克海盐0...
![30天熟成臀腰肉盖 vs冷鲜T骨 30-day Aged Picanha vs Fresh T-Bone食谱大全及做法，烹饪好吃的30天熟成臀腰肉盖 vs冷鲜T骨 30-day Aged Picanha vs Fresh T-Bone方法]( "30天熟成臀腰肉盖 vs冷鲜T骨 30-day Aged Picanha vs Fresh T-Bone食谱大全及做法，烹饪好吃的30天熟成臀腰肉盖 vs冷鲜T骨 30-day Aged Picanha vs Fresh T-Bone方法")
发表于：12-04
之所以对比这两块牛排，纯属巧合。一个多月前，买到一块臀腰脊（Picanha），因为很厚实，脂肪层也比较厚，决定熟成，一共熟成了30天。（具体熟成的意义，见我另一篇菜谱《干式熟成牛排》）同样，几个月前，也买...
![21天熟成战斧牛排🥩食谱大全及做法，烹饪好吃的21天熟成战斧牛排🥩方法]( "21天熟成战斧牛排🥩食谱大全及做法，烹饪好吃的21天熟成战斧牛排🥩方法")
发表于：12-15
用料牛排1块大约1200g黑胡椒适量盐适量黄油适量大蒜一整个迷迭香两根21天熟成战斧牛排🥩的做法在Ocado买的21天熟成战斧牛排🥩用厨房纸擦干血水撒上盐和黑胡椒锅烧空气大火下牛排每一...
![成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤食谱大全及做法，烹饪好吃的成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤方法]( "成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤食谱大全及做法，烹饪好吃的成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤方法")
发表于：08-25
用料冬瓜虾米成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤的做法希望在这能记录我日日进步的点点滴滴。成熟养成记，自己照顾好自己，从营养均衡、操作简单开始做起。口味清淡，鲜香，味道好极了。找到做菜的成...
![保证成功的五成熟澳洲牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的保证成功的五成熟澳洲牛排方法]( "保证成功的五成熟澳洲牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的保证成功的五成熟澳洲牛排方法")
发表于：10-09
简单的做法最能调动起牛肉原始的香味。今天做的时候忘记拍，只有做完了才想到注册了下厨房账号，还没发过食谱，所以只有成品图了。用料牛排1块海盐适量胡椒碎适量黄油1小片迷迭香1束橄榄油...
![秋天的成熟-菜谱合集食谱大全及做法，烹饪好吃的秋天的成熟-菜谱合集方法]( "秋天的成熟-菜谱合集食谱大全及做法，烹饪好吃的秋天的成熟-菜谱合集方法")
发表于：03-24
01-桂花糕02-大闸蟹03-炒双脆04-川味魔芋烧鸭05-西洋菜猪骨汤06-干蒸烧麦07-京酱肉丝08-糖炒栗子09-臊子面10-黑三剁用料记录之用秋天的成熟-菜谱合集的做法01020304050607080910...
![冰箱干式熟成一天的西冷牛排（我的第一次牛排试验）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰箱干式熟成一天的西冷牛排（我的第一次牛排试验）方法]( "冰箱干式熟成一天的西冷牛排（我的第一次牛排试验）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰箱干式熟成一天的西冷牛排（我的第一次牛排试验）方法")
发表于：06-29
买了超级便宜的冷冻西冷牛排练习做牛排，牛排150克一片，只有1厘米厚。两片牛排，低温解冻，一片在真空袋里低温放置一天，一片打开后擦干，放在架子上，同样也是低温放置一天。据说低温放置后会好吃...
![28天酒曲熟成澳洲谷饲肉眼牛排（220g）食谱大全及做法，烹饪好吃的28天酒曲熟成澳洲谷饲肉眼牛排（220g）方法]( "28天酒曲熟成澳洲谷饲肉眼牛排（220g）食谱大全及做法，烹饪好吃的28天酒曲熟成澳洲谷饲肉眼牛排（220g）方法")
发表于：05-30
用料28天酒曲肉眼230牛油20克节瓜片2黄2绿黄油土豆泥40克手指胡萝卜1根黑胡椒汁20勺海盐2克黑胡椒粉0.5克咖啡黄油1028天酒曲熟成澳洲谷饲肉眼牛排（220g）的做法改刀230克到240克长11CM厚...
![干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）食谱大全及做法，烹饪好吃的干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）方法]( "干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）食谱大全及做法，烹饪好吃的干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）方法")
发表于：01-30
饭店里面的非常昂贵，熟成柜也望而却步。使用umai熟成袋，利用家庭冰箱自制熟成牛排用料牛排块干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法先用酒精把刀和菜板，购买牛肉的外包装也需要消毒打开肉...
![「熟成系列」香肠肉派食谱大全及做法，烹饪好吃的「熟成系列」香肠肉派方法]( "「熟成系列」香肠肉派食谱大全及做法，烹饪好吃的「熟成系列」香肠肉派方法")
发表于：02-13
【熟成系列】参考了日本「下北泽熟成室」主理人福家征起所著的《盐渍、油封、烘烤、冷藏食材的熟成与活用》一书，尝试过其中一些配方后，把自己喜欢的食谱来跟大家分享。香肠肉派视频参考...
![桂花糕。美善品地道中国菜，秋天的成熟食谱大全及做法，烹饪好吃的桂花糕。美善品地道中国菜，秋天的成熟方法]( "桂花糕。美善品地道中国菜，秋天的成熟食谱大全及做法，烹饪好吃的桂花糕。美善品地道中国菜，秋天的成熟方法")
发表于：03-26
营养价值每1个热量235.1kJ/56.3kcal蛋白质1g碳水化合物11.8g脂肪0.5g饱和脂肪0.1g膳食纤维0.1g钠3.9mg高级准备时间20分钟总时间50分钟用料糯米粉30克粘米粉70克牛奶70克水500克细砂糖...
![冰箱干式熟成四天的上脑牛排（我的第三次牛排试验）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰箱干式熟成四天的上脑牛排（我的第三次牛排试验）方法]( "冰箱干式熟成四天的上脑牛排（我的第三次牛排试验）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰箱干式熟成四天的上脑牛排（我的第三次牛排试验）方法")
发表于：06-30
这是第三次做牛排试验了，从一天开始，这次是四天，这次依旧采用的是很便宜的上脑牛排，牛排厚度也是一厘米。很开心的事情就是牛排没有变质，让我有了信心继续进行牛排试验，我想挑战一下一周时间...
![熟成梅子酒如何做才美味，怎么做熟成梅子酒简单又好吃]( "熟成梅子酒如何做才美味，怎么做熟成梅子酒简单又好吃")
发表于：05-28
喝过日本的熟成梅子酒后爱上了比青梅酒梅味更重更甜些些正好到了梅子上市的季节那就试试泡吧~~❤选半熟的梅子，就是看起来有黄色的、捏起来还是硬的就可以了因为全熟软的容易烂。第一次...
![香煎牛排（七成熟）食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎牛排（七成熟）方法]( "香煎牛排（七成熟）食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎牛排（七成熟）方法")
发表于：11-13
我用过不错的方子，想记录下来，以防自己不煮了就忘记了。用料牛排两块黑胡椒适量玫瑰海盐适量橄榄油适量香煎牛排（七成熟）的做法选用山姆的板腱牛排，雪花纹路均匀，145.6元/kg，价格也合理，就是一...
![低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）方法]( "低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）方法")
发表于：03-11
没有培养天然酵种的可以用等量的波兰种代替，只是风味欠缺些，练习没影响~比如用200克粉，200克水，0.5克低糖干酵母，混合，室温发酵2-3小时，冷藏隔天使用。用料伯爵传统t651000水680盐20液态鲁邦...
![21天干式熟成牛排umai 熟成袋食谱大全及做法，烹饪好吃的21天干式熟成牛排umai 熟成袋方法]( "21天干式熟成牛排umai 熟成袋食谱大全及做法，烹饪好吃的21天干式熟成牛排umai 熟成袋方法")
发表于：12-08
用料牛排块黑胡椒勺海盐克21天干式熟成牛排umai熟成袋的做法接上个菜谱冰箱里面21天后，中间不要总惦记外壳形成，成功80%肉质非常好去掉外壳（也有说外壳能吃的）粉盐加持特别提示，肉比常规吃...
![我的第10个吐司-三天时间成就的纯熟牛奶蔓越莓吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的我的第10个吐司-三天时间成就的纯熟牛奶蔓越莓吐司方法]( "我的第10个吐司-三天时间成就的纯熟牛奶蔓越莓吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的我的第10个吐司-三天时间成就的纯熟牛奶蔓越莓吐司方法")
发表于：03-20
感谢@君之的方子，根据自己的总量微微有改动，做个记录。用三天时间成就一份时间和空间积淀的美味。“这道吐司的口感没得说，我相信只要做过的人都会喜欢。它集中了烫种、中种、冷藏发酵等...
![「Ken Forkish」75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试）食谱大全及做法，烹饪好吃的「Ken Forkish」75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试）方法]( "「Ken Forkish」75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试）食谱大全及做法，烹饪好吃的「Ken Forkish」75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试）方法")
发表于：10-01
书中第九章第二款面包，在上周的法国乡村面包后面，同样的流程。味道嘛，非常全麦。75%全麦，25%白面，82%水粉比，20%天然酵种。和同流程的面包相比，这次不同的是，酵母粉用量少了0.075克，二发时间少...
![七成熟牛扒如何做才美味，怎么做七成熟牛扒简单又好吃]( "七成熟牛扒如何做才美味，怎么做七成熟牛扒简单又好吃")
发表于：11-11
用料牛眼扒一份黄油适量洋葱半只黑胡椒粉适量番茄酱一勺酱油一勺蒜头两颗七成熟牛扒的做法牛扒洗净，用厨房纸巾擦干。均匀地撒上黑胡椒粉，抹匀，再撒盐。翻面，重复撒黑胡椒粉，盐。最后淋适量...
![『一夜熟成醇奶吐司』食谱大全及做法，烹饪好吃的『一夜熟成醇奶吐司』方法]( "『一夜熟成醇奶吐司』食谱大全及做法，烹饪好吃的『一夜熟成醇奶吐司』方法")
发表于：05-04
绝对的绵软享受此方可做五条平顶或者四条山形配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料[隔夜液种]高筋...
![记录帖|戚风成熟篇食谱大全及做法，烹饪好吃的记录帖|戚风成熟篇方法]( "记录帖|戚风成熟篇食谱大全及做法，烹饪好吃的记录帖|戚风成熟篇方法")
发表于：03-25
用料低筋面粉90克水或牛奶或各种70克油60克糖（全部蛋白）80克抹茶或可可8-10克替换低粉蛋5只八寸记录帖|戚风成熟篇的做法特别注意别消泡轻盈快速炒菜式翻拌其他的步骤也没啥好说的倒扣结...
![红烧鸡翅（成熟版)食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧鸡翅（成熟版)方法]( "红烧鸡翅（成熟版)食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧鸡翅（成熟版)方法")
发表于：12-26
红烧鸡翅用料翅中根据个人要求葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量糖适量黄酒适量红烧鸡翅（成熟版)的做法葱姜蒜切段，备用翅中洗净去血水，加水放锅中焯一下，加入黄酒、生姜，捞出沥干锅内起...
![快手“干式熟成”牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的快手“干式熟成”牛排方法]( "快手“干式熟成”牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的快手“干式熟成”牛排方法")
发表于：03-17
高档牛排餐厅都会采用干式熟成法处理牛排，目的是排酸和软化以及释放更多牛肉的味道。将大块牛肉置于恒湿（50%到80%）恒温（0到4度）的环境中2到4周。家里吃牛排自然做不到那么专业。这次的牛排...
![熟成牛排 foodnetwork方食谱大全及做法，烹饪好吃的熟成牛排 foodnetwork方方法]( "熟成牛排 foodnetwork方食谱大全及做法，烹饪好吃的熟成牛排 foodnetwork方方法")
发表于：09-20
似乎在下厨房某熟成牛排方的评论区？看到过foodnetwork的熟成牛排方。但找不到了。现在是搬自知乎用料牛排西冷谷饲150三公分一块熟成牛排foodnetwork方的做法dry-aged（熟成）之家庭版牛排-...
![「熟成系列」德式酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「熟成系列」德式酸菜方法]( "「熟成系列」德式酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「熟成系列」德式酸菜方法")
发表于：02-13
【熟成系列】参考了日本「下北泽熟成室」主理人福家征起所著的《盐渍、油封、烘烤、冷藏食材的熟成与活用》一书，尝试过其中一些配方后，把自己喜欢的食谱来跟大家分享。德式酸菜&视...
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