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发表于:07-23
🍞分享一个自己常用的好方子,成品拉丝细腻,口感松软,微甜。🍭方子是一个450克吐司盒的量。用料高筋面粉260克耐高糖酵母3克细砂糖30克盐2克全蛋液50克牛奶110克黄油25克软软吐司(微甜)的做...
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发表于:05-05
家人说,跟之前做的相比,更软,好吃!本次配方比之前做的更软,是因为比原来的配方多了10g水。另外本次加了莲蓉馅儿,出烤箱就被手撕分完了。用料面团材料:高筋面粉520克绵白糖80克酵母8克盐4克鸡...
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发表于:05-12
目前做出来口感不错的吐司,口感淡淡的甜味,松软,有湿度,不像干馒头……记录一下用料高筋面粉320克鸡蛋1个(这次的蛋液约50克)白砂糖40克酵母3克水35克蓝风车淡奶油180克盐2克北海道吐司(微甜...
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发表于:04-30
自从学会手作吐司,我是真的爱上了手揉面团~这是一个加盖的吐司,不用担心烤到一半忘记盖锡纸变成黑蛋蛋了呀~下厨房上做吐司的大师很多,感谢他们的无私分享,让我从一个面包大白痴变成了小白痴...
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发表于:03-21
此方用来做两个450的吐司。这款面包是我吃过最最绵软的吐司,汤种面包比普通面包的组织更柔软,细腻和富有弹性。即使第二第三天吃,口感上也绝不会差太多,依旧绵软且富含水分。这里用的汤种...
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发表于:11-10
微波炉的加热方式是会把食物中的水分蒸发掉的,所以叮出来的东西很容易变得干巴巴的!几度把吐司烤成饼干我真的要哭了,人家就是爱吃软一点的披萨啊-_-#后来发现加些蛋奶液不仅可以软化披萨...
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发表于:08-11
用料高筋面粉500克鸡蛋1个牛奶100克奶粉20克盐8克糖65克酵母8克淡奶油78克水140克黄油60克超软吐司的做法2档2分钟4档6分钟。出锯齿➕黄油。2档2分钟5档9分钟拿出来发酵半小时发酵后,取...
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发表于:01-09
这个方子我做好多次了,都没失败过害怕失败的宝宝完全可以尝试。做了两个的量,1个450克,送人了,用料高筋粉640克酵母10克鸡蛋90克淡奶油360克盐8克糖120克酵母10克水70克软软哒吐司的做法面...
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发表于:04-28
#吐司日常忙着做圣诞面包许久没有做吐司啦,这次是确确实实的甜口,很软很嫩很好味,空口不知不觉就可以干掉半条ヾ(✿゚▽゚)ノ用料450克吐司盒2条高筋粉500克奶粉16克盐4.5克细砂糖100克鲜酵母...
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发表于:06-11
原作者:九色鹿原方_450克吐司一只配方来自金大旺用料高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖46克、干酵母3克、奶粉12克、盐3克、鸡蛋30克、牛奶40克、炼乳15克、水74-78克(根据面粉吸水性和气...
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发表于:03-03
总结一个适合自己这种懒人的方子,一发即可,吃起来照样软的找不着北。方子是两个450克吐司的量,甜度根据自己口味加减。用料新良高筋面粉470克奶粉30克鸡蛋3个糖100克牛奶170克盐6克酵母7...
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发表于:01-16
用料鸡蛋(大个一点的55-60g)1个盐2克细砂糖50克酵母(耐高糖的会发酵更好)3克高筋面粉260克牛奶(全脂牛奶)100克黄油30克香甜软软的拉丝吐司✨的做法成品是这样可以撕片,拉丝的,吃的时候看着拉...
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发表于:10-18
制作简单,一次发酵,绵软拉丝,奶香味浓郁,吃一次就会爱上的吐司🍞。简单记录,黑芝麻纯奶吐司🍞,红茶纯奶吐司🍞。此配方是450克吐司模的量用料高筋面粉250克酵母干酵母3克/或鲜酵母8克奶粉25...
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发表于:10-26
淡淡的南瓜味,微甜,可以整个撕着吃,做成三明治也可此配方:两个10*10*10的水立方吐司用料高筋面粉250克南瓜泥130克盐2.5克糖15克炼乳15克干酵母3.5克奶粉10克鸡蛋46克水20克黄油10克爆发力...
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发表于:02-23
用料高筋粉434g糖65g盐6.5g鲜酵母15g蛋黄43gg全蛋130g牛奶150g黄油130g又解锁一款超软软软软的吐司|百香果菠萝吐司的做法除黄油外的所有材料倒入厨师机先慢速搅拌至无干粉状态,再开快速...
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发表于:06-11
用料展艺高筋面粉260克安琪耐高糖酵母3克黄油20克液体总量一个鸡蛋加牛奶共计160克细砂糖30克黄油20克盐2克软吐司的做法将面粉放入厨师机搅拌桶,糖放面粉旁边,中间挖洞放酵母,开一档搅拌...
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发表于:10-07
面粉与液体配比1:1.5,高液体配比,手揉难度巨高,慎入。我揉了大概1hr+但成品真的软到爆炸用料冷藏材料鸡蛋1个面粉250克牛奶150克糖30克按顺序放入盐3克酵母3克黄油25克蒸烤箱/松松软软的...
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发表于:05-06
用料高筋面粉250克水165克盐3克酵母3克细砂糖30克全脂奶粉5克无盐黄油25克甜悦-软绵绵白吐司的做法此配方适合450克的方形吐司盒一个加入250克高筋面粉,3克盐,30克细砂糖,5克全脂奶粉混合...
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发表于:05-09
今天分享的是一次发酵的绵软细腻柔软,总之很好吃的吐司!关键词是什么,“一次发酵,一次发酵,一次发酵”重要的事情说三遍。我是一个上班族,和大部分人一样,能有自己的时间就是晚上下班后。吐司...
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发表于:06-02
用料鸡蛋液30克牛奶40克水70克高粉200克低粉50克奶粉12克炼乳15克糖25克盐2克酵母2.5克黄油25克软绵吐司的做法揉面,发酵至2倍大排气,平均分成3份,松弛20分钟一次整形,松弛20分钟二次整形...
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发表于:08-05
用料面粉440克水245克全麦面粉10克麦麸5克鸡蛋54克左右糖80克酵母5克奶粉8.5克盐3.6克黄油45克软软的吐司🍞的做法搅拌厨师机,拿出来一次35度发酵60分钟,拿出来赶卷一次,保鲜膜静置15分钟...
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发表于:12-21
依然是宵种法…也可以看作“冷藏中种”食材上略有差异…前一晚准备好…第二天只需一次发酵…大大缩短制作时间…省时省事…做出来的吐司依然足够柔软、细腻加入甜甜软软的葡萄干…利用...
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发表于:08-24
超软、清淡的一款吐司用料高粉180盐2砂糖18黄油20酵母一小勺牛奶鸡蛋140软式吐司的做法所有材料放进面包桶软式吐司...
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发表于:11-12
用料高筋面粉250克牛奶150克盐3克酵母3克白砂糖30克黄油30克柔软香甜的吐司(67)的做法将所有面团材料混合起来,经过多次摔打揉捏成光滑面团发酵至两倍大。将发酵好的面团按90g一个平均分...
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发表于:01-01
用料汤种高筋面粉40克水50克牛奶120克面团高筋粉650克牛奶240克酵母7克盐6克细砂糖30克鸡蛋2个冷却后的汤种黄油70克坚果干果适量香软吐司的做法制作汤种:将汤种材料加入锅中,小火加热小...