相关关于发酵的最好吃的做法

关于发酵

发表于：12-14

面粉如何发酵？面粉的发酵技巧2012-12-1915:15:07来源:生活常识作者:【大中小】【繁体】浏览:4378次面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉...
关于泡面

发表于：02-16

鹿仔自用用料面克关于泡面的做法1、牛肉面+番茄酱2、一半牛奶，一半白水，➕康师傅鲜虾鱼板面3、一大勺醋+一大勺糖+酱油少许+泡面粉包+芝麻油===牛肉味方便面不要酱包，煮开后过一遍凉水==...
关于面包发酵

发表于：11-26

我是一个十足的面包星人每天早晚必吃面包虽然曾经上过金大旺的线下实体课但……揉面，一发，整形都没有问题但二发一直困扰着我不知道到底怎么样才是最佳状态看了很多面包大咖的文字描述记...
关于波兰酵种

发表于：03-13

“波兰种主要用于法式低糖低脂的硬质面包以建立更为强韧的面筋结构如果加入一般的面包也是同样的道理可以使面包更蓬松吸水性更好延缓面包老化的时间高糖油配方的面包可加可不加”为让...
关于酵母的一些小知识分享~

发表于：03-23

我们都知道，平时所食用的馒头、包子、面包等食品都离不开酵母的作用，除了使产品膨松外，还可以产生特殊风味。但其实酵母的种类很多，用于面包发酵这类酵母只是一种，现在市面上的酵母种类可以...
关于杨梅

发表于：05-23

本人不特别爱杨梅，应季的时候会吃一点，但是经不住朋友圈各种水果店的杨梅宣传，买了一栏回家，买完回家就后悔，一个人在家，没有冰箱，该怎么吃完是个大问题。纠结了20分钟，冲到超市买了玻璃容器和...
关于炒蛋

发表于：05-10

用料鸡蛋关于炒蛋的做法不管是芹菜炒蛋韭黄炒蛋都一样。鸡蛋加温水加盐搅拌均匀，水不要太多！不要把蛋液都弄得发白了。热锅下油然后将蛋液倒入摊开煎成一片那种再用铲子切散。然后炒芹菜...
关于面粉的发酵

发表于：05-31

我这菜谱是给自己看的用料面粉800克奶粉25克酵母4克泡打粉2克盐2克糖4克关于面粉的发酵的做法酵母与温水30度左右，温手。混合。搅匀，静置到上面起泡。面粉与糖，盐，酵母混合，慢慢加奶，没有具...
关于我

发表于：06-17

考研心绪在会员到期前学习Sunny的菜谱“冷静吧，风光关于我，沧桑都关于我，好不好都只是我”用料坦诚冷静思考关于我的做法来年要去看“东栏雪”现在要热血&更加自律下厨房是我平衡现在...
关于馒头、包子的发面

发表于：04-17

好多人问：为什么我馒头上有小坑？为什么发的挺好，一开盖就塌了？我的经验：1、发酵时间过长；2、闷的时间过长，水蒸气下滴。还有问：馒头的底是死的。那么，你换个竹篦子试试，透气。我不用屉布，因为觉着...
关于牛排

发表于：07-08

论如何煎出一块完美的牛排，查来好多资料。用料牛肉蒜黑胡椒海盐黄油关于牛排的做法牛排名称及部位近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和...
一款好的面包取决于完美发酵（关于发酵的知识你知道吗）

发表于：10-14

学烘焙只懂怎么做那就只能做别人的搬运工只有学会为什么这么做才能让别人做你的搬运工学会了发酵你们就觉得可以了吗，下一期教大家怎么辨别面粉！很多人会疑惑？面粉还不好辨别吗？那低粉，中粉...
关于，米糕

发表于：08-19

用料糯米粉60克粘米粉135克糖粉20克水适量关于，米糕的做法将三种粉混合后一点一点加水揉搓，会成为这样捏成团一按就碎成末的状态，继续加水直至这样捏成团按压后碎成大块过筛因为我还做了...
关于发酵那些事

发表于：10-19

之前有朋友留言让我说说发酵的事。发酵是发面面点成功的关键，很多新手包括我搞不清一发二发，各大平台方子五花八门，看得云里雾里，做了一年包子后，略陈拙见，多有不周，望多指教。1.首先从口感，组...
烘焙知多少 | 关于面团的第一次发酵

发表于：09-26

制作面包进行第一次发酵的时候，配方中常会写到将面团发酵至两倍大。那么关于“两倍大”如何判断呢？大家熟知的方法有两种：一、根据时间。一般约为一个小时，但是发酵时常会受到配方、设备、...
关于馒头

发表于：03-06

馒头应该是中式面点里最基础的了，but很多人就被馒头虐的翻不了身的那种～～就是传说中的”一看就会，一做就废”～～做馒头，我感觉就是二个诀窍：揉面、发酵～～只要这二个关键点把控好了，翻车的概率很小（...
关于调色

发表于：04-23

用料色素滴关于调色的做法调色小贴士关于调色：1.红加黄变橙2.少黄多红变深橙3.少红多黄变浅黄4.红加蓝变紫5.少蓝多红变紫再加多红变玫瑰红6.黄加蓝变绿7.少黄多蓝变深蓝8.少蓝多黄变浅...
关于酵母的选购以及保存

发表于：02-13

一篇告诉你如何选、如何换算，这次和大家分享酵母的相关选购小知识！酵母通常情况下有两种分类：干酵母和鲜酵母，另外一种分类就是低糖和高糖酵母。用料鲜酵母酵母面粉用量百分之三干酵母面粉...
关于奶油的精准打发

发表于：08-25

有不少烘焙新手不知道怎么打发奶油，有时一不小心又打发过了，其实打发奶油打到恰到好厨并不难，下面来图文并茂地介绍一下......用料安佳淡奶油适量打奶器一台钢盆一个关于奶油的精准打发的...
关于吐司发酵（给自己做个笔记，加油！）

发表于：02-20

注意事项：①不要硬擀面！不能多次擀（如果多次擀面，会导致面团过于有弹性，面包会变得组织粗糙）②多出气泡就用手拍掉③不要卷太多圈，三到四卷即可④不要卷太紧用料全麦面粉100克高筋面粉150克红...
关于

发表于：12-14

用料水的克关于的做法方法...
关于面包的发酵

发表于：03-03

基本上，面包制作分为直接发酵和间接发酵两大类用料面粉克酵母克盐克水关于面包的发酵的做法一直接发酵法直接发酵法是将制作面包的全部食材一次性放入搅拌机中搅拌，并且一次性将面团搅拌...
关于爱心，关于厨艺那点小事

发表于：07-28

为自己下厨，为爱的人下厨！用料爱心一点点耐心一点点好心情一点点关于爱心，关于厨艺那点小事的做法(๑╹∀╹๑)...
关于糕

发表于：03-28

我的糕用料喜欢关于糕的做法专心做糕😌...
关于面包关于一日三餐

发表于：07-30

用料面包三餐关于面包关于一日三餐的做法面包三餐...