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发表于:12-21
夏日炎炎,周末来一份美味的糟卤三宝下酒菜。味道杠杠滴!!用料鸭掌500克罗氏虾20只毛豆300克大葱1根生姜3片小米椒5个香糟卤1瓶美味糟卤菜三宝的做法把鸭掌指甲剪掉后焯水洗净,然后加大葱,生...
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发表于:08-17
从六月开始,我家的厨房里,随时都有一盒黄澄澄的糟卤汁。糟卤是卤菜家族里比较特别的一个存在,咸鲜之中带着微微的酒味,用新鲜食材来做,吃口也非常好!用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟...
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发表于:09-08
不想做菜的时候就做糟卤吧,不一样的美食。用料新鲜小乌鱼随意新鲜河虾随意鸭胗个随意盐适量黄酒适量桂皮适量八角适量葱适量姜片香叶适量糟卤三拼的做法煮一锅开水,里面放上黄酒,盐,葱,姜,水...
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发表于:12-07
用料生抽5勺盐5勺耗油1勺老抽4勺花椒适量桂皮1小块大葱半根生姜4片味好美照烧酱1铲子鸡蛋10个鸡翅5个鸡爪10只三宝卤的做法把鸡爪子给剪了全部放锅里焯水把焯好的吃的都开个刀锅里放油...
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发表于:02-16
分别4道菜,糟卤鸡脚,白煮芋艿,卤花生,白煮毛豆用料毛豆500克芋艿500克鸡脚500克花生500克葱2颗姜1小节桂皮1+1花椒适量八角2+2料酒适量糟卤500Ml世界杯—看球小菜~卤味/糟味大全的做法毛豆...
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发表于:05-11
用料鸡爪8只泡椒5个姜3片大料根据个人口味放(可以不放)糟卤1包糟卤泡椒卤味-凤爪~的做法将鸡爪洗干净,用剪刀把指甲剪了,用刀切成2-4瓣(这样比较入味);锅里倒入适量的清水,并加入洗净的大料(加大...
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发表于:06-24
用料鹌鹑蛋10个鸡爪3只毛豆500克八角半个花椒12粒桂皮0.25块香糟卤0.5袋社畜糟卤菜的做法鹌鹑蛋洗净,煮熟泡凉水。用料水煮鸡爪,同时洗净毛豆,掐头去尾巴,时间并行不悖,不浪费一分钟,撇开浮...
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发表于:07-30
自打小时候去了上海,就一发不可收拾的爱上了糟卤的味道,试了很多种,还是老字号宝鼎天鱼的最对味,总之,糟卤一切就对了!今天上午糟卤猪蹄,下午糟卤毛豆,晚上一起下啤酒🍺用料糟卤2袋猪蹄半只毛...
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发表于:01-11
用料鲜笋酒糟腊肠腊猪舌腊鸭胗清水香叶花椒八角辣椒干盐糖腊味糟卤笋的做法鲜笋切块,开水焯过。腊肠、腊猪舌、腊鸭肫用热水洗净酒糟、清水、香叶、花椒、八角、辣椒干、盐、糖调成糟卤...
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发表于:11-26
糟卤是个好东西,自从知道它后发觉它是青菜的最佳拍档,炒出的青菜既有滋味又不失青菜本身的味道....有了它和食盐就无敌啦......用料糟卤散花菜盐油糟卤花菜的做法菜花洗净掰成小朵,这种散...
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发表于:01-04
喜欢吃鸡爪的人怎么能错过美味的糟卤鸡爪呢,分享一下我的常做方法用料鸡爪或鸭掌1斤泡椒1把可根据自己口味调节姜1片料酒三勺花椒一把柠檬两片香糟卤1~2袋简单美味的糟卤泡椒凤爪/鸭掌...
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发表于:08-27
糟卤是绍兴人的最爱,尤其是夏天的时候,又可以当零食又可以当小菜,爽口咸鲜。用料毛豆200g豆干七八片鸭掌5个鸭胗3个鸭舌300g咸亨香糟卤500ml香叶2-3片三奈2小块白蔻2颗小茴香一撮桂皮一小...
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发表于:07-28
江南地区有“盛夏吃糟货”说法,炎炎夏日,无论荤菜素菜一经糟醉,立马清新爽口,胃口大开。嘉宾带来荤素两款糟味拼盘,介绍了素菜保持翠绿和荤菜去腥的方法,还分享了根据食材和糟制时间来调整咸...
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发表于:03-24
用料新鲜鸡爪20只生姜3大片大葱4段花椒15粒八角4个生抽2勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺大红浙醋1勺冰糖5克无敌卤鸡爪,美味下酒菜,宝宝也能嚼动的做法鸡爪剪去指甲,凉水入锅,焯水,水开大概3分钟;准...
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发表于:03-02
糟卤,醉卤真是最适合夏天的调料了,好吃,快手,多变。所以喜欢什么就糟什么,如果喜欢辣的就多加点泡椒。夏天来啦!赶紧撸起来……用料鸡中翅,鸡尖,鸡腿,鸡爪,鸡胗,鸭舌,鸭胗,青虾,大头虾,小龙虾,猪肚,猪舌...
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发表于:07-28
夏日炎炎,向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜,又可以作为餐前小吃。用料#主材料猪大肠500克鸡翅尖250克鸭舌250克#糟卤糟卤500毫升有机蜂蜜适量夏日蜂蜜糟卤浸...
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发表于:05-25
有个宝宝说想吃糟卤。。。用料八角2个花椒适量姜片鸭舌随意宝鼎天鱼糟卤1瓶毛豆一把朝天椒3个糟卤三宝的做法买的冰冻鸭舌,先去冰,洗净。鸭胗洗净,表面切十字花。毛豆洗净,两头剪掉更好入...
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发表于:05-07
夏日就该吃糟卤菜嘛,但超市里的糟卤普遍偏咸,自己稍微进行改良一下,那滋味实在是太棒了,全部光盘!用料八角2个香叶若干片姜2片桂皮1小根糟卤少量糖少量鸡精少量鸭舌一盒鸭胗一盒料酒一些盐...
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发表于:04-02
用料鸭掌鸭翅鸭肠各5只豆腐干180克毛豆100克克味达美臻品蚝油1勺味达美臻品料酒4勺六月鲜特级原汁酱油2勺卤三宝的做法买来的鸭掌鸭翅,洗净,放入高压锅加开水生姜,选择蹄筋程序,压熟。其他...
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发表于:02-16
酷暑难耐的天气,咸鲜爽口的糟卤菜肴可以闪亮✨登场了。用料糟卤1瓶鸡爪10只基围虾250克毛豆250克其他辅料糟卤三兄弟的做法烧开一大锅热水,加入盐和10几粒花椒,基围虾入锅大火烧2分钟捞起...
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发表于:01-18
醪糟到底算不算酒呢?这个问题让我纠结了很久。不可否认醪糟中确实含有酒精,但含量极少,严格禁酒的同学自己看着办吧。发酵好的醪糟可直接食用,也可冷藏或者煮开后食用,或者做成醪糟圆子等。...
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发表于:09-02
用料猪蹄,鸡腿🍗,海带,豆腐,藕,鸡蛋,土豆🥔二姐卤料,桂皮,香叶,八角,十三香,黄冰糖一小块蚝油,料酒,老抽,烧烤汁美味卤菜的做法猪蹄和鸡腿先过水,放姜,葱,料酒煮开然后放入调料放要卤的材料,注意土豆和鸡...
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发表于:01-01
第一次吃闺蜜家传的上海糟卤,惊叹于虾肉和鸡脚的鲜香清爽,虽然是以海鲜为主的凉菜,却完全不腥。作为爱动手的厨房宝宝,必须get这完全不同于四川卤菜的别致下酒菜。用料毛豆随意鸡脚随意香...
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发表于:02-09
香糟菜是江南地道的传统特色菜,一到夏天,家家户户皆制糟卤。糟是酸甜苦辣咸之外的第六味。制作糟货时,先将食材煮熟晾凉,再以糟卤浸渍,密封冷藏。素的半天、荤的一夜,时间一到,甫一开盖,色面清...
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发表于:07-23
特别适合夏天的凉菜,简单可口。什么都可以醩,发挥想象力吧。用料鸭胗4只罗氏虾500克鸭舌若干糟卤一瓶糟卤三拼(糟三样)的做法罗氏虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾脚锅中下冷水,放入姜丝、小葱、适...