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发表于:11-23
想试试简单材料的面包用料面粉3杯盐1-1:4teaspoon酵母1:4teaspoon温水1.75杯蔓越莓干可选铸铁锅面揉面包的做法所有料在一个大盆里调匀成略湿和粘的面团盖上在温暖处发酵过夜(18-24)小时...
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发表于:01-24
我的铸铁锅是20厘米的staub,有点小,很多方子都是适用22厘米的,所以为了自己的锅,经过三次调整后做了这个配比。不用揉面,没有油和糖,真的从做到吃都是0负担的,微咸带点红枣的甜味,早餐直接切片...
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发表于:12-06
买了lc铸铁锅,必须要来试一下经典的免揉面包!低温长时间发酵,不用操心冬天的发酵问题了,而且组织也相当不错!用料金牌面包粉230g小麦胚芽粉10g水200g盐、橄榄油少许酵母1/8t铸铁锅免揉面包...
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发表于:05-15
用料高筋面粉450克盐3克水300克橄榄油20ml酵母3克铸铁锅免揉面包Non-KneadCrustyBread的做法220度20分钟,揭盖后10分钟8人份...
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发表于:02-13
作为一个四川人,并不怎么爱吃面食。不过面条这种食物,偶尔吃一次还是挺美味的。在于我,面条属于快手食物。前几日和女儿去万达看电影,顺便解决午餐。去吃了某火爆品牌的焖面。大失所望……...
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发表于:06-07
无糖无油,朴实无华的主食面包,跟馒头的定位差不多。参考了油管上好几个方子,非常简单而且容错率超高。总共耗时一整天,主要是在等待发面,动手的时间加起来也就半小时。用料高筋面粉breadflo...
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发表于:03-08
欧包外脆内软口感非常好但做法也很简单用料通用面粉200克小麦面粉50克温水190克酵母1/4tsp盐1/2tsp铸铁锅欧包(免揉)的做法将所有材料混合好密封室温发酵45分钟将面团不同角度对折继续...
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发表于:06-26
O(∩_∩)O~一直想做欧包,可是没有石板,也就一直没试水(当然肯定不是因为PO主懒!)有了staub铸铁锅,不用再紧张兮兮的制造蒸汽来糟蹋心爱的烤箱了,就可以做出外表焦脆,内心娇软润滑的欧包了!而且...
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发表于:04-20
零失败的免揉面包,我只是油管视频的搬运工,本视频来自TLC的“保罗的城市烘焙课”,有中文字幕,不清楚或者需要解释的部分我加了文字。我自己做的是粗粮加果仁的面包,做法一样也很好吃,就是休...
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发表于:05-27
家里的小型料理机揉面要花很长时间,所以一般不敢轻易做面包……做需要出手套膜这种程度的面包更是要花上整整一个下午的时间😔😔😔今天分享这款欧包方子简直是懒人福音,超级便捷、零失误...
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发表于:01-29
很多硬核的菜谱都要加这个种那个种,发酵、整形、割包都一丝不苟的,还要配七七八八的工具,这些很大程度上阻碍了如我这样的懒人动起来,毕竟去超市买不贵,家里也没有人把面包当成必需品…没想...
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发表于:12-14
这是一个极健康的面包,除了面粉、盐、酵母和水以外,其他什么都没有。78%的含水量,面团非常的软(黏手)。但无所谓黏不黏手,反正也不需要揉面,非常适合懒人用料高筋面粉225克水175克食用盐2克干...
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发表于:09-08
有人说烘焙是一件幸福的事,尤其是当你打开烤箱,配合新鲜出炉的面包,在满室的面包香气中冲泡一杯咖啡或茶,那一刻幸福油然而生。可是这片刻的幸福却需要长时间的铺垫,揉面、发酵等等,繁杂而琐...
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发表于:04-29
不用揉面就可以得到的外焦里软的面包!方子参考用量比例参考【面粉】100%【水】65-70%【盐】1%【即发酵母/干酵母】0.2%用料中筋面粉(allpurpose)或高筋面粉400克【面粉替换】高筋面粉+...
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发表于:10-11
根据纽约时报史上最红食谱简化而来的超级懒人版本免揉面包!用料面粉1cup盐一小撮糖1/2茶匙莓果干适量橄榄油少许铸铁锅一只速溶酵母1/4茶匙铸铁锅免揉面包懒人欧陆包的做法取1/4茶匙酵...
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发表于:03-15
第一个欧包纪念下用料中筋面粉3杯(180克)酵母1/4茶匙(1.25毫升)盐1又1/2茶匙(7.5毫升)室温水1又1/2杯(350毫升)葡萄干随意喜欢坚果的也可以自己加些坚果铸铁锅免揉面包的做法所有材料混合匀,若...
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发表于:05-24
看到的视频,记录下来过程,还未试做。做后再补充。用料面粉500克酵母1.5克盐10克熟核桃仁(干果)100克凉水400克铸铁锅无需揉面简单好吃的面包的做法500g面粉倒入碗中,加入10克盐、1.5克酵母...
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发表于:07-01
自从几位好友送了我一个豪华铸铁锅后,这款面包是我做的最多的,超级简单容易,而且可以随意搭配放任何料,配料的份量也没有很多限制。经典的迷迭香味道也同样好吃😋用料面粉4杯盐大约2汤匙酵...
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发表于:05-10
配方来自《铸铁珐琅锅的烘焙生活》,崛田诚。书里没放油浸小番茄,但我觉得它有点像佛卡夏,刚好家里也有之前做的香草油浸风干小番茄,就加了。事实证明简直太搭!烤的时候满屋子小番茄的酸香,好...
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发表于:03-14
用料高筋面粉250克水197克酵母2克铸铁锅面包的做法四次折叠,20分钟一次冰箱发酵一晚,整形,室温2小时250带铸铁锅20分钟220,25分钟,揭盖看颜色,不要放在最上面一层...
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发表于:03-11
如果你已经拥有了Staub铸铁锅,一定要来尝试做免揉面包。铸铁锅密封性非常好!既可以明火又可以进烤箱。用Staub铸铁锅来做辅助是你的不二选择!用料高粉350克盐4克酵母1.5克水325克懒人神奇...
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发表于:01-18
转载自:用料高粉3杯盐1小勺酵母¾小勺温水1+½杯铸铁锅免揉面包No-kneadbread的做法高筋面粉3杯盐1小勺酵母粉¾小勺温水1+½杯室温隔夜整形预热铸铁锅覆盖30分钟,开盖15分钟小贴士等我...
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发表于:07-31
无意中在油管上看到免揉欧包的视频,然后发现原来有很多免揉欧包的配方,在不断的尝试中发现用老面这个方法也不错,现在基本每天都要烤一个,喜欢这种越嚼越香的味道。原版的免揉欧包真的是完...
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发表于:07-20
夏天太热,加上各种事务缠身很久没用铸铁锅烤面包。立秋以来,虽然夏天还赖着不愿离开,毕竟已有了秋的意境,所以特地把尘封半年的铸铁锅拿出来烤了一只。听着面包唱歌的声音,闻着面包的香气,心...
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发表于:12-12
有一种滋味最应该称之为时光之味,那就是各种发酵而来的面包。在分秒之中膨胀,说起来好像很简单,但却又和温度勾搭不清,差之一分就是平平无奇,过了一毫却失去了韵味。面团这个碧池就游走在时...