![屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）方法]( "屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）方法")
发表于：12-12
记下菜谱的目的是为了方便好找，自己做。喜欢在文中也把食材用量加上，这样就不用反复翻看前面了。用料鸡蛋3个牛奶60克细砂糖（蛋黄）15克细砂糖（蛋白）45克低筋面粉60克玉米淀粉12克橄榄油（或玉...
![6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）方法]( "6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）方法")
发表于：04-01
戚风蛋糕，真是"气疯"了😂😂用料一、蛋黄糊材料:1.鸡蛋黄3个2.白砂糖5g3.油（花生油）30克4.纯牛奶35克5.低筋面粉50克二、蛋白糊材料1.鸡蛋蛋白3个2.柠檬汁5/6滴（随意）6寸戚风蛋糕（尝试几次算...
![屡试不爽的完美戚风蛋糕~「爬得超高哦」（六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试不爽的完美戚风蛋糕~「爬得超高哦」（六寸）方法用户 pi2r 下厨房]( "屡试不爽的完美戚风蛋糕~「爬得超高哦」（六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试不爽的完美戚风蛋糕~「爬得超高哦」（六寸）方法用户 pi2r 下厨房")
发表于：09-02
戚风方子太多了~反复试反复调整~最后定了这个，屡试不爽~做大蛋糕胚或者被子蛋糕，都是棒！棒！哒！~【从此爱上做蛋糕！！这是六寸的量，八寸用料翻倍喔~用料鸡蛋3只精细砂糖（加入蛋黄糊）20g油16g水16g...
![6寸戚风蛋糕（测试2）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（测试2）方法]( "6寸戚风蛋糕（测试2）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（测试2）方法")
发表于：04-15
测试不同配方，自用用料蛋白3个细砂糖45克玉米油30克牛奶30克蛋黄3个低粉45克6寸戚风蛋糕（测试2）的做法口感还是绵软蛋糕糊9分满，冷却后超出模具边缘小贴士继续测试第三版，用水代替牛奶，加淀...
![超完美快手戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的超完美快手戚风蛋糕（6寸）方法]( "超完美快手戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的超完美快手戚风蛋糕（6寸）方法")
发表于：11-05
这款戚风蛋糕最方便快捷之处在于处理手法，非常简单快手。小麦子还没有创造菜谱的能力，很多方子都是参考大师或者其他烘焙达人，希望大家有一颗包容的心，之前那篇被原作者举报删除了，只是很多...
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发表于：08-20
戚风蛋糕乃是蛋糕中基础的基础，口感松软细腻，成功的蛋糕手捏起来弹性十足，入口即化。虽配方简单，操作也不复杂，但是却成为很多初学者的拦路虎，相当年我也是做了十几个、一直到气疯的状态才把...
![屡战屡败的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的屡战屡败的八寸戚风蛋糕方法]( "屡战屡败的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的屡战屡败的八寸戚风蛋糕方法")
发表于：04-04
依然在探索...用料蛋清部分蛋清4个白醋少许糖粉48g蛋黄部分蛋黄4个牛奶36g玉米油32g低筋面粉56g玉米淀粉12克屡战屡败的八寸戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离至两个盆。蛋清盆、打蛋器、刮...
![超级完美戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级完美戚风蛋糕（6寸）方法]( "超级完美戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级完美戚风蛋糕（6寸）方法")
发表于：03-22
这种拌蛋黄糊的顺序和方法，减少搅拌时间，不起筋，没有面疙瘩。完美戚风蛋糕这个方子，还可以用烤盘烤制切片蛋糕和蛋糕卷。蛋白的打发很重要，中性是最佳状态。用料蛋黄糊:牛奶40克白糖20克食...
![完美6寸戚风蛋糕，详细的很食谱大全及做法，烹饪好吃的完美6寸戚风蛋糕，详细的很方法]( "完美6寸戚风蛋糕，详细的很食谱大全及做法，烹饪好吃的完美6寸戚风蛋糕，详细的很方法")
发表于：03-15
应该是：史上最详细到每一步都没有任何保留的呈现出来的戚风配方！哈哈哈哈哈～用料蛋黄糊：鸡蛋3个玉米油23g低筋面粉47g牛奶23g细砂糖11g蛋白打发：细砂糖28g柠檬🍋几滴完美6寸戚风蛋糕，详细的...
![屡试不爽的戚风蛋糕配方食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试不爽的戚风蛋糕配方方法]( "屡试不爽的戚风蛋糕配方食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试不爽的戚风蛋糕配方方法")
发表于：12-18
宅家的日子，全民皆大厨。好久都没有做蛋糕了，每天的早餐不是超市买的豆沙包就是大小汤圆，换换口味吧……这个戚风蛋糕配方我试过多次，从来都没有失败过，组织蓬松柔软细腻，如果再抹上奶油，配上...
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发表于：12-30
出处：抖音“简简厨房”用料鸡蛋3个砂糖51克玉米油51克牛奶40克低筋面粉53克最完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻加20g砂糖到蛋黄中，搅拌到颜色变浅(糖融入蛋黄)玉米...
![戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸方法]( "戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸方法")
发表于：09-27
戚风蛋糕，是一款非常基础也非常美味的蛋糕，很多人被它松软、细腻的口感所折服；同时，它也是一款失败率相当高的蛋糕，新手制作的时候往往会遇到失败。那么对于有着“非得疯七次才做得成功”这...
![8+6戚风蛋糕屡试不败食谱大全及做法，烹饪好吃的8+6戚风蛋糕屡试不败方法]( "8+6戚风蛋糕屡试不败食谱大全及做法，烹饪好吃的8+6戚风蛋糕屡试不败方法")
发表于：05-25
用料鸡蛋6个牛奶或水60克细砂糖90克低筋面粉105克玉米油60克糖45克淀粉15克柠檬汁2.3滴8+6戚风蛋糕屡试不败的做法鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄加45g糖搅匀后加入牛奶或水，搅拌均匀后加入...
![柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕方法]( "柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕方法")
发表于：04-29
还在被戚风蛋糕“气疯”吗？只要掌握方法其实很简单😉蓬松蛋糕体散发着淡淡的清香，内部气孔细腻，入口绵软香甜，可以加入轻乳酪馅料等一起来做吧！（此方子参考Tinrry）用料鸡蛋150克（约3只）牛奶30克...
![6寸戚风蛋糕（测试1)食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（测试1)方法]( "6寸戚风蛋糕（测试1)食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（测试1)方法")
发表于：04-14
测试不同配方，自用用料蛋白3个细砂糖45克蛋黄3个植物油30克纯牛奶（特仑苏）32+克低粉50克6寸戚风蛋糕（测试1)的做法蛋白+糖蛋黄+油+奶混合+低粉划z拌匀（有点稠，蛋抽助力大，再加了点纯牛奶，下次...
![完美的6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美的6寸戚风蛋糕方法]( "完美的6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美的6寸戚风蛋糕方法")
发表于：03-15
用料鸡蛋2个（带壳60克以上）细砂糖24克（加入蛋白）低筋面粉28克玉米淀粉6克牛奶18克（也可替换成2克奶粉➕16克水）葵花籽油16克盐0.5克白醋2滴完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白中加入3滴白醋去腥，低...
![六寸戚风蛋糕🍰屡试不爽版食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕🍰屡试不爽版方法]( "六寸戚风蛋糕🍰屡试不爽版食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕🍰屡试不爽版方法")
发表于：03-21
用料蛋白3个蛋黄3个细砂糖60克牛奶40克玉米油35克玉米淀粉5克低筋面粉50克对自己技术不放心的可将玉米淀粉换成塔塔粉六寸戚风蛋糕🍰屡试不爽版的做法蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，玉米油，...
![完美6寸戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "完美6寸戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-02
用了很多方子，整理出来自己的经验，这个戚风蛋糕最完美～用料①蛋黄糊蛋黄3个牛奶42克低粉54克玉米油39克细砂糖18克玉米淀粉6克②蛋白霜蛋白3个柠檬汁几滴细沙糖27克完美6寸戚风蛋糕的做法...
![超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕方法]( "超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕方法")
发表于：12-02
新买的蔓越莓到了，就想用它整点东西很久没做蛋糕，所以决定做个小6寸的戚风给小朋友当早餐简单快速今天的蛋糕烤的超好，不开裂，不回缩，不变色写个教程，记录一下用料鸡蛋3个牛奶33克玉米油33克...
![6寸2蛋完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸2蛋完美戚风蛋糕方法]( "6寸2蛋完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸2蛋完美戚风蛋糕方法")
发表于：02-25
戚风其实不难，就两个部分蛋黄糊，蛋白霜。难点就是蛋黄部分的乳化，蛋白的打发和烘烤时间。这个配方是6寸，鸡蛋要用大个的洋鸡蛋（65g左右，我通常用的鸡蛋是63这样）8寸乘2就好减糖的话不要减蛋白...
![6寸不完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸不完美戚风蛋糕方法]( "6寸不完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸不完美戚风蛋糕方法")
发表于：08-06
就算开裂也一样好吃的戚风蛋糕~蛋香浓郁，口感绵密~6寸量的方子用料低筋面粉35g蛋黄2个蛋白2个色拉油20g水20g细砂糖（蛋黄糊）30g细砂糖（蛋白）10g6寸不完美戚风蛋糕的做法将两个蛋黄打散加入3...
![不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)方法]( "不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)方法")
发表于：07-27
今年学做蛋糕，陆陆续续也做好多个戚风蛋糕，有成功也有失败，失败过几次，一是烤的里面湿的，后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深，是温度太高，网上找各种答案，好在身边有几个小伙伴懂烘焙，然后...
![怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）方法]( "怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）方法")
发表于：08-04
戚风蛋糕在坊间有一个别名叫“气疯蛋糕”，因为细腻弹润的口感备受喜爱，但制作过程中却总是出现各种各样的问题，塌陷、开裂、爆头、不熟……其实成功的戚风，应该是充满弹性的，即使用手压扁也...
![完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）方法]( "完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）方法")
发表于：01-01
试过很多戚风蛋糕的方子，这个是我用过最好的，相信很多人做戚风都是有，塌陷，缩腰，开裂的问题，那么我就一一讲明白，看大家到底是哪里出了问题1.关于塌陷缩腰问题，大多数都是没有烤熟，那么怎么判断...
![戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸方法]( "戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸方法")
发表于：10-28
这个方子我已经用了快10年不回缩、不塌腰、不开裂。下面这些是戚风蛋糕会遇到的问题如下1:表面有凹陷或者回缩分析原因1:面糊部分搅拌不均匀2:拌好的面糊未及时放入烤箱3:烘烤途中打开...
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