-
发表于:05-06
用料高筋面粉克热狗模具配方的做法高筋面粉260克,原味酸奶100克,牛奶30克,全蛋液50克,细砂糖25克,干酵母2克,盐2克,黄油20克。椰蓉馅黄油30克,细砂糖20克,全蛋液30克,牛奶25克,椰蓉60克,橙皮丁20克...
-
发表于:05-16
今天姑娘生日现学现做的戚风蛋糕很成功方便自己记录一下首先确定所有工具都无水无油准备一个可以放下5个蛋黄的碗,两个盆、手动打蛋器、硅胶刮刀、电子称、蛋清分离器用料蛋黄糊蛋黄5个...
-
发表于:04-12
用料棉花糖290克黄油90克奶粉210克熟花生180克蔓越莓50克法焙客牛轧糖模具配方的做法自留备用,蔓越莓花生牛轧糖(核桃等坚果都可以)蔓越莓牛轧糖配方牛轧糖雪花酥原味雪花酥坚果换成了170...
-
发表于:11-03
这是一款看上去就非常细腻非常诱人的蛋糕。蛋糕的内部组织绵密松软,十分可口。一如它的名字“黄蛋糕”一样,简单直接。而这款蛋糕的做法同样十分简单。蛋糕的水分含量很大,这点和戚风蛋糕...
-
发表于:08-17
自用(转载,侵删)用料无无各种模具配方换算的做法常用:圆形/方形:6寸*1.8=8寸6寸*1.4=7寸8寸*2.8=10寸28*28方盘是11寸其他:_一般来说,烤焙体积越大的蛋糕,越应该使用低温慢烤。因为如果蛋糕体...
-
发表于:04-08
好友拿回去分享给女儿和她的小伙伴们,有个小朋友问,阿姨是不是那个阿姨做的,去年在你家吃过,可好吃了。就吃了那一次,这孩子就记住了味道。。看来遇到喜欢的吃的食物会让人留有记忆的。还一...
-
发表于:10-15
用料牛奶60克低筋面粉60克细砂糖40克玉米油40克鸡蛋3个Lunar6寸三个硅胶模具配方的做法160/130度下层15-20分钟...
-
发表于:01-29
买了四寸和六寸的硅胶模具,时间和比例都要调整,蛋糕片成品很漂亮,速度很快此配方可以烤比较厚的3片六寸蛋糕片或三片四寸蛋糕片+四个纸杯蛋糕🧁用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油20克面粉45克柠...
-
发表于:09-10
新买的戚风模具,浅井商店的14cm加高戚风模具,做出来必爆头!小巧可爱^ω^配方从浅井商店中得来的,分享给大家参考。用料蛋黄3个约55g糖12g植物油20g牛奶35g低粉50g蛋清3个约100g糖40g浅井商...
-
发表于:09-19
家里有个熊娃娃,就喜欢吃蛋糕面包这些甜品。蛋糕店买的都太甜了,而且觉得添加剂也多。不如自己学着做吧,宝宝吃的放心,妈妈也安心哈。用料高粉240克低粉60克盐3克酵母3克细砂糖30克鸡蛋1个...
-
发表于:04-24
找遍全网最简单换算法!😭教程里想做的吐司配方是我瞎编的,大家学会算法就ok哈。用料你想做的配方1个你的吐司模具1个根据吐司模具换算配方的做法第一步,观察你想做的配方,找到配方中所有面...
-
发表于:06-28
浅井商店官方配方~用料17cm加高蛋黄4个糖[放入蛋黄中]20g色拉油40g水55g低筋面粉80g蛋白4个蛋的蛋白糖[放入蛋白中]60g14cm加高蛋黄3个糖[放入蛋黄中]12g色拉油30g水35g低筋面粉55g蛋...
-
发表于:09-10
玛德琳,发源地是法国的孔梅西和利韦丹,在法国拥有国点的地位。除了蘸红茶的经典吃法外,玛德琳也尝尝用来喝咖啡热可可搭配,搭配各种美味的冰激凌也是不错的选择。不管是作为甜点还是开胃消...
-
发表于:02-08
原味吐司一直是全家的大爱,因为简单,所以做早餐时特别方便搭配,甜咸都可。这次正好用我的后宫新宠,学厨450克方形吐司模具来做,成品出来的那一瞬间,真的是超级满足呀!够大够分量,早餐一片厚吐...
-
发表于:01-27
太好吃了,加了全麦面粉,跟赛百味一个味!用料高筋面粉114克全麦面粉29克酵母2克糖14克鸡蛋29个水65克盐2克黄油17克香肠4根热狗配方的做法直播学的,保存下。跟君之配方中和了一下,不是完全跟...
-
发表于:04-01
去年做牛轧糖用的是三能大金盘,每次做出来很大一盘,总是切的不太好,哪怕最后专门买了切阿胶用的切刀,也还是切不好。今年发现这种塑料模具(活底格子片套装),下面带的有配套的60格活底格子片,可...
-
发表于:04-25
想做冰淇淋蛋卷,但是没有模具,就手作了一个。看网上便宜的模具是塑料的,不少评价说有味道。木头的又比较贵,还是手作便宜😊用料10厘米宽纸板胶带报纸锡纸筷子一根自制冰淇淋蛋卷模具(附赠配...
-
发表于:05-04
牛轧糖在下厨房里有很多很多方子,许多方子都像我这个方子一样味道很好并且便于新手操作成功。但是有很多方子,像我一样的强迫症晚期患者或手残党星人做出来,整不好形,切不好。看着自己切的...
-
发表于:05-18
1.常用模具配方量换算表,实际就是体积换算,不常用的可以测量再用体积公式计算。2.配方是6寸戚风蛋糕制作过程。3.小贴士里写了8寸戚风蛋糕+10寸戚风蛋糕的配方。4.工具:电子秤,打蛋盆2个,电...
-
发表于:04-17
备忘录~( ̄▽ ̄~)~用料模具换算n种烘培模具配方换算表的做法圆方模换算方模换算圆模方模换算圆模换算勺子刻度量勺圆模尺寸大小方模尺寸大小尺寸尺寸尺寸...
-
发表于:09-13
用料鸡胸肉1块红薯1个南瓜100克卡士酸奶50克草莓2个无模具,无烤箱,狗狗生日蛋糕的做法1)把鸡胸肉剁碎,把红薯,南瓜削皮,切块把红薯,南瓜,蒸熟,鸡胸肉放进平底盘子里用勺子抹平蒸熟鸡胸肉蒸熟后...
-
发表于:04-14
下午刚入手的8连热狗模具(小号),有点迫不及待,晚饭前赶紧弄点面发酵一下试试手!貌似面量有点多,最终外观没有那么完整美观…下次再调整,应该可以做10个左右模具大小的热狗面包…不用模具应该...
-
发表于:03-19
玛德琳蛋糕(madeleines)是诞生于法国的一款经典甜点之一。1730年时美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城(commercy)时,有一天,他的私人主厨在将要上甜点之前溜掉不见了,这时有个女仆临时...
-
发表于:05-31
用料高筋面粉克南瓜热狗模具的做法250克高筋面粉,南瓜泥140克,一个鸡蛋50克,水25克,灵活掌握,细砂糖15克,酵母3克,盐2克,黄油15克加了红枣碎,或者枸杞核桃180度20分钟完成...
-
发表于:09-21
该笔记内容来自YoutubeRosa厨房研究报告+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+此处以戚风蛋糕配方为例(海绵蛋糕的配方也会附在后面)第1️⃣步计算不同模具容量的转换系数如8...