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发表于：01-21
用料米饭2碗西红柿1个香菇2朵黑木耳1把菠菜1把鸡蛋2个高汤1碗烫饭制作的做法然后把菜都洗干净，将西红柿，香菇，黑木耳切小块备用。把米饭煮熟，盛出来。开火，把高汤倒入锅中煮开，把切块的蔬菜...
![婷婷制作麻辣烫的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "婷婷制作麻辣烫的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-20
用料干辣椒适量盐适量克油麦适量麻辣烫适量豆腐适量火腿适量鸡肉丸子适量方便面适量宽粉适量土豆片适量婷婷制作麻辣烫的做法准备好食材底料下锅煮出锅😍😍...
![蛋烫饭（贵阳剩饭新作）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋烫饭（贵阳剩饭新作）方法]( "蛋烫饭（贵阳剩饭新作）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋烫饭（贵阳剩饭新作）方法")
发表于：01-24
小时候爸爸最爱做的宵夜，现在自己成家了，也变成我们家最爱的剩饭处理方式了☺️用料剩米饭3碗鸡蛋5个西红柿2个任意青菜一把盐适量油适量小葱3根喜欢吃的任何菜适量蛋烫饭（贵阳剩饭新作）的做...
![烫面制作如何做才美味，怎么做烫面制作简单又好吃]( "烫面制作如何做才美味，怎么做烫面制作简单又好吃")
发表于：08-21
烫面的作用是为了让面粉里的淀粉发生了糊化反应，面粉被糊化后，会增加面团的黏性，从而使面团的吸水量增加，使面包内部组织更加细腻，柔软，有弹性，增加面包组织的拉丝质感与水分过早的流失。加入...
![烫面儿包子―三鲜馅儿（带面皮制作方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面儿包子―三鲜馅儿（带面皮制作方法）方法]( "烫面儿包子―三鲜馅儿（带面皮制作方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面儿包子―三鲜馅儿（带面皮制作方法）方法")
发表于：11-05
简单，好做，包子也不是辣麽难麽。用料韭菜700G鸡蛋3个面粉500G豆油，盐，味精虾仁一把烫面儿包子―三鲜馅儿（带面皮制作方法）的做法面粉加入一碗滚烫的开水，1/4勺盐，用筷子搅拌。凉到不烫手的时候...
![烫面的制作方法的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "烫面的制作方法的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-21
烫面，软欧包和吐司不可缺少的灵魂面种，适量添加它能让面包吸水量更高，更加保湿，让面团更加Q弹，有嚼劲。（悄悄告诉你吐司加了它能趁热拉丝了哦）用料高筋粉500克糖50克盐5克水510克黄油30克烫面...
![烫种制作（厨师机版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作（厨师机版本）方法]( "烫种制作（厨师机版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作（厨师机版本）方法")
发表于：12-10
用厨师机制作烫种，糊化效果最好。用料糖25克盐2.5克高筋面粉（我用鸟越）125克水250克烫种制作（厨师机版本）的做法奶锅，把盐，糖，水全部加入厨师机一定要用K浆！盖上盖子水烧开烧开不要着急用，烧开以...
![烫种的制作，在面包中发挥的作用、食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种的制作，在面包中发挥的作用、方法]( "烫种的制作，在面包中发挥的作用、食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种的制作，在面包中发挥的作用、方法")
发表于：09-16
【烫种的解读】烫种是利用淀粉加热后吸水糊化膨胀的原理，让淀粉充分吸水后在加入主面团中使用，起到了增加面团含水量又不会让面团过稀软，而且面筋已被破坏，起到了稀释面筋的作用，烫种加入的...
![自作麻辣烫如何做才美味，怎么做自作麻辣烫简单又好吃]( "自作麻辣烫如何做才美味，怎么做自作麻辣烫简单又好吃")
发表于：07-11
深夜食堂&自作麻辣烫用料桥头火锅底料1包香菇贡丸4个墨鱼丸4个牛百叶300克午餐肉4片牛肉500克脑花500克四川小香肠10个蛋饺5个番茄1只自作麻辣烫的做法水烧开，火锅底料放好，开了之后...
![汤种，烫种，和法国老面的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种，烫种，和法国老面的制作方法方法]( "汤种，烫种，和法国老面的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种，烫种，和法国老面的制作方法方法")
发表于：10-18
汤种，也叫烫种，和法国老面都是需要提前一天晚上准备，放冰箱冷藏保存12个小时以上才能使用。建议每次少准备一点，尽量在三天之内用完。这些面种加入面包作为天然活性的改良剂，会延迟面包的老...
![年糕制作三步曲＂白米道糕，要烫！⋯⋯＂食谱大全及做法，烹饪好吃的年糕制作三步曲＂白米道糕，要烫！⋯⋯＂方法]( "年糕制作三步曲＂白米道糕，要烫！⋯⋯＂食谱大全及做法，烹饪好吃的年糕制作三步曲＂白米道糕，要烫！⋯⋯＂方法")
发表于：03-30
＂白米道糕要烫！白米道糕要烫！⋯⋯＂(方言版)，怀老大时，在老妈家印象最深刻的就是这年糕的叫卖声。每每听到这叫卖声，老妈总会买上几根，掰开滚烫的年糕，夹上满满的义乌红糖，然后送到我嘴里⋯⋯最近...
![正宗美味的烫种法的制作以及应用怎么做]( "正宗美味的烫种法的制作以及应用怎么做")
发表于：11-24
如何做出柔软高吸水率的全麦吐司，烫种功不可没。烫种🉑️应用于任何面包的制作过程中使用重量不要超过面粉的20%，比如做一个250g的吐司，用量50g以内即可。烫种可以与中种、老面、波兰种一起...
![制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）方法]( "制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）方法")
发表于：04-10
用料低筋面粉70克鸡蛋🥚6个蛋清6个玉米油70克牛奶🥛90克白砂糖75克（喜欢甜可以加80到100克）柠檬🍋汁4滴（没有柠檬加白醋）制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）的做法备好食材，有克数～玉米油用电磁炉加热就...
![烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕方法]( "烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕方法")
发表于：02-23
这个千叶纹黄金蛋糕用了烫面法，口感介于戚风和海绵之间，比戚风扎实，比海绵轻盈，蛋味浓郁而不腥，绵实中带着松软，让人会想起小时候吃的那种蛋味特别浓郁的老蛋糕，大家吃完后一致认为，老人和小孩...
![正宗美味的烫面法制作柔嫩的古早蛋糕怎么做]( "正宗美味的烫面法制作柔嫩的古早蛋糕怎么做")
发表于：10-21
这是一款含水量比较高的蛋糕，主要用了烫面法，利用面粉的糊化增加含水量。高水量再加面粉中的面筋被烫死，蛋糕体更柔软。同时用了水浴法来烘烤，蛋糕更柔嫩。水浴法是把蛋糕模具坐在水中进行...
![樱皇烫种（汤种）制作食谱大全及做法，烹饪好吃的樱皇烫种（汤种）制作方法]( "樱皇烫种（汤种）制作食谱大全及做法，烹饪好吃的樱皇烫种（汤种）制作方法")
发表于：01-03
01.什么是烫种法？也称为汤种法，起源于日本，在日语里意思是温热的面种。“汤”的意思是开水、热水的意思。就是将配方的一部分面粉先用热水搅拌，提高淀粉的加热程度使其糊化的操作方法。主...
![不用火锅底料制作麻辣烫食谱大全及做法，烹饪好吃的不用火锅底料制作麻辣烫方法]( "不用火锅底料制作麻辣烫食谱大全及做法，烹饪好吃的不用火锅底料制作麻辣烫方法")
发表于：12-18
用料花椒粒八角个蒜瓣姜片干辣椒个酱油勺盐克胡椒粉克辣椒酱勺牛奶克西红柿个任意蔬菜,丸子不用火锅底料制作麻辣烫的做法备料多放点油，下入蒜，姜（蒜和姜可以不用切片，直接用刀背拍扁），花椒，...
![在家制作麻辣烫的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "在家制作麻辣烫的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-19
用料火锅底料一块牛奶羊肉青菜郫县豆瓣酱在家制作麻辣烫的做法放郫县豆瓣酱和火锅底料，喜欢吃辣的可以多放，我放的少加适量水再把牛奶倒进去牛奶倒进去就变这样水开放肉青菜也准备放进去...
![正宗美味的常用烫种的制作怎么做]( "正宗美味的常用烫种的制作怎么做")
发表于：05-28
一/烫种法：是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的含水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。二/烫种的制作：加热的湿性材料（水或者牛奶或者淡奶油）加热到一定温度，再加入面粉当...
![〖家常自制〗上海青烫饭食谱大全及做法，烹饪好吃的〖家常自制〗上海青烫饭方法]( "〖家常自制〗上海青烫饭食谱大全及做法，烹饪好吃的〖家常自制〗上海青烫饭方法")
发表于：06-26
我的最爱，哈哈哈！用料上海青香菇克米饭盐脆哨〖家常自制〗上海青烫饭的做法米饭煮熟，香菇泡发丝，上海青洗净切丝油炒脆哨+香菇+菜加入开水、盐、米饭...
![烫种的制作如何做才美味，怎么做烫种的制作简单又好吃]( "烫种的制作如何做才美味，怎么做烫种的制作简单又好吃")
发表于：08-14
“烫种”源自我国的传统家常面食，在我国的面食制作中，如不经过发酵的面食可以分为冷水面和烫面两大类，所谓冷水面包括各种面条、水饺等直接用水调面的，冷水面口感硬而有韧性；而烫面则有蒸饺...
![云朵蛋糕／脏蛋糕（烫面法制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵蛋糕／脏蛋糕（烫面法制作）方法]( "云朵蛋糕／脏蛋糕（烫面法制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵蛋糕／脏蛋糕（烫面法制作）方法")
发表于：03-14
脏脏包成为网红之后，就带动了好多“脏系列”。脏脏蛋糕比脏脏包还火，简直可以说火得不要不要的，前阵子还看到了脏脏卷。公众号后台经常有人问：“葵妈，脏脏蛋糕有方子吗？”还有人问：“云朵奶昔...
![烫种制作(各种吐司通用)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作(各种吐司通用)方法]( "烫种制作(各种吐司通用)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作(各种吐司通用)方法")
发表于：12-25
吐司中常加入烫种来增加吐司的含水量以及延缓吐司的老化。这里只描述烫种的制作及用料比例。任何吐司加入一份烫种，不需要改变原来的吐司配方，并且，烫种重量是不计入吐司原本配方重量的，属...
![烫种制作｜面包柔软湿润的秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作｜面包柔软湿润的秘密方法]( "烫种制作｜面包柔软湿润的秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种制作｜面包柔软湿润的秘密方法")
发表于：02-14
·烫种里面没有添加酵母，所以不属于酵母种。·添加在面包中的作用主要是使面粉提前糊化，使面包更加柔软湿润。·做法很简单，将糖盐和水溶解烧开，然后立即倒入面粉中，快速搅拌均匀至没有面粉...
![自制烫菜如何做才美味，怎么做自制烫菜简单又好吃]( "自制烫菜如何做才美味，怎么做自制烫菜简单又好吃")
发表于：11-20
简单好吃用料油麦菜油豆皮西兰花木耳金针菇鱼丸等各种自己爱吃的菜麻辣鱼调料（我觉得这个最好吃）芝麻酱来一点点盐（我料放的少味道比较淡）自制烫菜的做法菜洗好，切好鱼丸之类的可以直接下锅...
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