-
发表于:09-19
这款面包,红茶香和奶香交织在一起,咬一口,极大的满足,做起来呗,做了传我看看好么?我们一起交流交流,亲们,么么用料液种面团高粉60克水60克酵母0.4克或8分之1小勺主面团高粉140克黄油20克水40克...
-
发表于:12-02
。。我也知道图片丑,但是味道真的很好的嘛。。灵感是来自上海有家奶茶连锁店叫老阿姨奶茶,本来觉得那些五谷杂粮和奶茶放在一起味道怎么可能会好,但是喝了以后觉得意外得还不错,虽然那家店...
-
发表于:07-31
浓厚的红茶香遇到奶酥的甜用料高筋面粉1000克细砂糖130克红茶粉适量葡萄种适量烫种适量盐12克干酵母适量牛奶适量黄油适量水适量红茶奶酥的做法除黄油所有材料搅拌至六七成筋后加入黄...
-
发表于:08-16
淡淡的茶香味面包,甜甜的奶酥馅料,适合秋冬季节的面包用料面团材料:高筋面粉(王后吐司粉)270克鸡蛋液(冷藏)20克砂糖20克酵母4克伯爵红茶茶包1包盐2克黄油25克冰水165克奶酥材料:黄油切丁30克...
-
发表于:12-09
昨晚刷微博看到手作的抹茶奶酥就好心动,今天早上立马试了一下,味道真滴不错,连我爸都夸了哈哈,尤其加了麻薯之后味道更丰富口感更好,是很优秀的面包啦!就是耗时长了点,我磨磨蹭蹭地做了一上午...
-
发表于:02-18
用料1.波兰种:高筋粉50克水50克酵母1克2.主面团:高筋粉200克糖25克红茶水(茶包加开水冷却后)125克,其中可留5-10克水做调整(看面团状态)红茶渣(泡完茶后)1包酵母1克黄油15克盐3克3.奶酥黄油40克...
-
发表于:09-04
这星期我们复刻原麦山丘的红茶奶酥面包,这个面包应该用伯爵红茶做,伯爵红茶味道浓,做出来的面包才会茶味很浓。但是我知道肯定有很多小伙伴跟我一样没有伯爵红茶,所以这里茶的量我增加了些...
-
发表于:11-30
这里用了水合法来手揉面团~加了抹茶奶酥的面包口感更丰富,但是奶酥奶味较重,不喜欢或者怕腻的话奶酥的量全部减半即可。也可以不加奶酥,只加奶酪馅也很好吃!但是奶酪馅的材料要加倍哦。此方...
-
发表于:08-02
红茶奶酥是一款我们较为熟知的面包,它淡淡的茶香味值得回味,下午茶必备佳品用料高粉:941克低粉:105克白砂糖:105克食盐:12.5克酵母:14克奶粉:31克改良剂:1克蜂蜜:31克全蛋:105克伯爵红茶:3.1克水:54...
-
发表于:08-12
家里还有不少红茶包,索性和喜欢的奶酥搭配,做红茶奶酥面包。红茶可以用水或者牛奶提前浸泡几个小时,放凉待用,浸泡的液体和面,包括茶包。我用的是牛奶,也可以算是奶茶奶酥面包吧。面团含水量...
-
发表于:01-24
TWG的新加坡早餐茶可以做出完美的奶茶,同样TWG的伯爵早餐茶也可以做出茶香四溢的红茶奶酥面包。完美的材料永远是做出完美产品的前提。用料高筋面粉400克水240克TWG伯爵早餐茶2包糖40克...
-
发表于:03-05
宝宝家人都爱吃就参考一款方子做了但是有不少改动平时用干酵母多些大家可以对比参考哦(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑方子八个量用料👇面团材料:金燕干酵母4克高粉380液种110克糖20克红茶末2包...
-
发表于:06-30
用料面团水67g全蛋液30g奶粉12g白糖18g盐1g高筋粉155g黄油9g酥皮黄油30g糖粉21g全蛋液11g奶粉11g低筋粉45g盐0.5g奶酥黄油12.5g糖粉10g奶粉200g红茶1包牛奶(可选)适量菠萝包(红茶奶酥馅)的...
-
发表于:12-08
用料这次材料的用量种面高筋面粉(金像)104克水62克酵母(安琪)1.2克细砂糖5克主面材料用量高级面粉104克细砂糖(安琪百钻)20克酵母1克奶粉(雀巢)10克鸡蛋1个淡奶油(雀巢)53克水10克油盐部分盐2.5...
-
发表于:06-16
口感层次分明茶香、奶香、杏仁の外壳脆甜,这款曲奇大爱用料红茶一包约2克黄油100克蛋黄1个低筋面粉120克奶粉10克糖粉40克淡奶油20克杏仁粉30克砂糖少许奶香红茶酥的做法黄油软化后加入...
-
发表于:10-14
元宵佳节临近,看着冰箱里塞得满满的汤圆,不禁陷入沉思为什么这么多汤圆,怎么会这么多汤圆作为一个面包师,怎能容忍食材的浪费是时候表演真正的技术了新兴烘焙跟中国传统的结合开整····...
-
发表于:09-21
用料黄油—奶黄馅55克砂糖—奶黄馅30克鸡蛋—奶黄馅2只,100克牛奶—奶黄馅140克芝士粉—奶黄馅5克奶粉—奶黄馅35克澄粉(小麦粉)—奶黄馅60克中筋粉—水油皮150克砂糖—水油皮35克猪油—...
-
发表于:01-21
原方来自@啊呜511。这款面包属于你吃上一口就想再吃一口,做了一次还想再做一次的那一款。伯爵红茶有着柑橘的香气,又有红茶的清香,本身就耐人寻味,再加上香到骨子里的奶酥馅,真的是唇齿留香...
-
发表于:12-11
引用啊呜511的,根据自己的模具算的数字,只是为了记录一下,怕下次又要手算😂300g的容器用料面包高筋面粉175克红茶末2.5克红茶水90.5克盐2克黄油7.5克奶粉4克细砂糖15克耐高糖酵母1.75克全...
-
发表于:04-28
第一次看到红茶奶酥包是某宝看着看着口水就来了然后就是想想折腾下结果很好吃在下厨房找不到合适的方子就摸索摸索基本不出方子。因为我脾气不好(哈哈哈哈哈)图片我没有时间打水印。往...
-
发表于:02-06
最近整理了一下手机图片,发现一些做过而且还蛮好吃不失败的零食,甜品和菜肴,为了方便以后再做,所以都先记录下来。用料鸡蛋1只玉米油100克糖粉60克低筋面粉200克泡打粉4克白芝麻适量红茶2...
-
发表于:01-21
看到了这个方法,试做后非常好吃😋用料面粉500克鸡蛋2个酵母5克白糖20克盐2克蜂蜜40克玉米油20克牛奶(少量多次加入)160克奶酥大麻花的做法先搅成絮状再下手揉成光滑不粘手偏软的面团。温...
-
发表于:05-10
喜欢原麦山丘的红茶奶酥,也想在家自己做一做,无奈在北京没有烤箱,只能用面包机将就一下~这样的整形反而变简单了!因为奶酥馅用油会比较多,为了降低热量,面包体没有加黄油。步骤图以后会补的!...
-
发表于:03-08
仅记录此次实验过程,为方便日后再做。参考了几个方子,自己也做了改良,综合一下。疫情期间在娘家工具不全,用的是25年前的老烤箱,温度标志都没有,只有档位。量具也不够,都是估摸着来。用料🍞面...
-
发表于:02-14
烟花雨巷,谁的思念带着伤;一盏茶香,哪管它晚来风急。用料[红茶面团]波兰种100g烫种50g高粉500g砂糖30g酵母5g红茶5g热水150g冰水200g盐10g[奶酥馅料]黄油65g糖粉45g鸡蛋50g奶粉90g红茶奶酥(软...