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发表于:04-29
青花鱼油脂丰富,具有独特的香味,简单调味突出它自身的风味。今天下班晚,做得匆忙,图少且敷衍,以后再补。用料鲭鱼(青花鱼,青占鱼)生姜小葱盐料酒煎鲭鱼(青花鱼)的做法鲭鱼两面抹盐腌制半小时。处...
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发表于:05-07
用料鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。调味料:1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。香煎鲭鱼的做法四大...
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发表于:07-08
用料姜3片葱半根盐少许青占鱼1条青花鱼汤/青占鱼汤/鲭鱼汤的做法片鱼。鱼肉部分做别的,鱼骨鱼尾和鱼头烧汤热锅热油入鱼煎不粘锅的时候翻面继续煎加葱段蒜和姜炒香加入沸水咕噜咕噜十五...
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发表于:07-29
樓下超市鯖魚柳才7元港幣一條,以往我喜歡把魚用少許鹽醃一下直接煎到兩面金黃,皮脆肉鮮很好吃。後來試試了這種簡易照燒汁,配飯我能吃兩大碗吧~ps.這款照燒汁是簡易版的,跟正宗的還是有點出...
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发表于:02-06
一道简单的下酒小菜。如果没有清酒可以用广东米酒或者低度白酒代替,没有味啉也可以不放或者直接放两倍的米酒用料鲭鱼1条(我用了半条)生抽2小勺味啉2小勺清酒2小勺白糖1勺淀粉2勺盐1小撮...
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发表于:11-30
鲭花鱼又名青花鱼,是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鲭花鱼富含EPA、DHA等多种不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有降低血液中胆固醇含量的功效,可以防止...
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发表于:10-11
用料红盐,现磨20克挪威鲭鱼半条,一片胡椒,现磨柠檬干煎鲭鱼的做法鱼洗净,吸干水,二面洒盐,胡椒二面涂生粉,小火煎小贴士煎一遍,冷却五分钟再煎。出锅,挤上柠檬。...
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发表于:03-20
要做茄汁青花鱼,忘记买西红柿🍅这种事情只有我干的出来😌阴错阳差反而搞出鱼骨都可以一起吞的茄汁青花鱼😂加入凤梨替代蕃茄,汤汁带香甜果香,熬煮的时间拉长,鱼骨好像中了化骨绵掌⋯入口一...
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发表于:04-14
去年年底看美食博主推荐,从网上买了几个味噌鲭鱼罐头。虽然只是当配菜吃也已经很好吃了,但还是想换换花样开发更多的吃法。发现这本书里居然有鲭鱼罐头的花式做法,就搬运过来给大家一起参...
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发表于:03-03
用料鲭鱼两片盐若干克椒盐若干克孜然粉若干勺辣椒粉若干勺煎鲭鱼的做法鲭鱼洗净用厨房纸吸干水分,肉的那面抹些细盐。锅热油下雨小火煎,先煎肉的那面,然后翻面煎带鱼皮的那面,鱼肉向上了撒...
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发表于:02-16
不加一滴油的“空气炸鱼🐟”,香酥爆汁,丰润爽口堪比黄油!金灿灿的鱼皮香酥可口,靠近皮下的鱼肉肥美鲜嫩,其他部位则更加紧致,弹牙,🌸酥、香、劲、鲜🌸,多重风味全部融合,互相激发,与舌尖相触,满溢...
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发表于:02-06
不需要复杂的原料,只需要一些盐就可以啦~~用料鲭鱼(青花鱼)1条(我用的半条)盐1小撮盐烤鲭鱼(青花鱼)<302小厨房>的做法原料图冷冻鲭鱼请用冷水快速解冻(一定不要在室温放置解冻)解冻后的鲭鱼擦...
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发表于:09-25
简单易学,口感超棒的营养快餐用料鲭花鱼一份柠檬一只煎鲭花鱼的做法将鲭花鱼水分吸干,待锅加热,直接放入不粘锅,先煎鱼皮,煎的过程中要晃动锅子,使均匀加热,防止鱼皮破裂待鱼皮煎至金黄,翻面煎...
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发表于:04-10
简单的食材,重要的是新鲜。最简单的烹饪方式,却最能体现它的美味。铁锅烹饪独有的质感,是其他锅具无法比拟的。用料青花鱼1条雪花盐适量柠檬1个姜片2片白萝卜一小块酱油1小勺盐煎青花鱼的...
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发表于:12-20
用料鲭鱼(青花鱼)2条嫩姜5片生姜10片葱2根台湾红标米酒(清酒)1汤勺味淋2汤勺红糖1勺半汤勺生抽1/2汤勺老抽1茶勺纯净水500cc盐少许味噌3茶勺鲭鱼(青花鱼)味噌煮的做法超市里买的鲭鱼(青花鱼)正...
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发表于:01-20
用料花椒1小勺粒料酒1勺鱼几片条油15克青花椒煎鱼的做法煎好鱼,撒上青花椒椒盐...
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发表于:02-12
用料现磨黑胡椒一小勺青柠2个海盐一小勺煎青花鱼的做法用海盐,黑胡椒,青柠汁腌半小时。在锅里放油,中小火煎至鱼肉两面都金黄色。在滴上柠檬汁即可。...
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发表于:12-06
用料冷藏的青花鱼片一包酱油2勺米酒2勺糖1/4勺花生油少许姜两片煎青花鱼片的做法冷藏的青花鱼片一包,提前一小时解冻。完全解冻后,用清水稍为清洗一下。沥干水分后,用厨房纸巾吸干鱼肉里...
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发表于:02-13
鲭鱼或叫鲐鲅鱼或青花鱼,海鱼的一种,和大个的鲅鱼(马鲛鱼)不一样,其实非常常见且便宜。因为过去没有冷链物流,保存不善的红眼鲭鱼经常有食用中毒现象,再加上做不好会极腥气,不被喜爱。而日本和...
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发表于:02-04
用料鲭鱼250克姜料酒椒盐(黑胡椒,盐)香煎/烤鲭鱼(日式)的做法鲭鱼自然解冻(不能水泡),洗净,用厨房纸擦干,放入盘中,料酒和椒盐(黑胡椒碎、盐)抹匀,腌一会儿。平底锅中放入一两滴油,下鲭鱼,先煎鱼皮的那...
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发表于:01-23
用料青花鱼条盐克黑胡椒油香煎青花鱼的做法买回来的青花鱼对半切开,鱼背上切几刀,撒上盐和黑胡椒腌制20分钟起锅烧油,待油温较热时将鱼放进去中火慢煎出锅!小贴士这道香煎鱼虽然简单,但是却...
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发表于:04-16
在<10分钟上菜>这本书中,有几个用鲭鱼罐头做的菜。在日本,鲭鱼罐头是很常见的家常食材,而中国超市里比较难见到。味噌鲭鱼罐头是一种直接吃也很美味的配菜,如果有兴趣试试看的话,可以上网...
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发表于:12-24
我从来没把青花鱼做得这么好吃过。。还是来自饭岛奈美的方子。用料青花鱼1条(500克)切成4片日式高汤(昆布柴鱼高汤)320毫升酒80毫升味噌(个人喜好的味噌)3大勺糖2+1/2大勺味啉1大勺酱油1小勺...
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发表于:02-24
家里的宝宝最爱的茄汁,营养的青花鱼,秒光盘的节奏。不用料酒鱼也不腥。用料鲭鱼(青花鱼)1条柠檬半个番茄沙司2大勺橄榄油(用于茄汁)1汤勺橄榄油(煎鱼)3汤勺糖2汤勺番茄柠檬汁鲭花鱼(青花鱼)的做...
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发表于:01-01
每次去日料店,最喜欢的不是寿司和生鱼片,我会找那些有特别定食或套餐组合的那种,比如烤鲭鱼配汤配几样小菜,其实自己做也很方便用料鲭鱼二片烤鲭鱼和味噌炖煮鲭鱼的做法这是微微用盐腌过的...