-
发表于:02-10
记录旅行吃到的美食用料时间爱人背包单反做地球村的吃货的做法收拾背包带上单反粗发...
-
发表于:02-25
①各大品牌产品介绍②色、香、味测评③测试奶油的容易打发程度④打发率测试⑤稳定性测试⑥抹面的可操作性及口感用料淡奶油烘焙地球村——干货满满的动物性奶油测评(下)的做法①各大品牌...
-
发表于:07-14
“采蘑菇的小姑娘,背着一个大竹筐,清晨光着小脚丫,走遍树林和山岗~”以假乱真的小蘑菇面包你见过吗?细腻美丽的咖色花纹,饱满多汁的“肉质”,散发着可可粉独有的馥郁。一口咬下去,是深藏不露...
-
发表于:03-15
用料红薯内馅红薯泥333g砂糖28g奶粉23g红薯干89g橙皮丁33g装饰粉玉米淀粉100g吉士粉100g可可粉65g面团高筋面粉250g低筋面粉250g奶粉25g砂糖50g干酵母5g鸡蛋50g葡萄菌液50g水155g淡奶...
-
发表于:03-01
这款巧克力软欧包质感非常强,表皮有韧劲,内心又十分柔软。松软的面包体散发淡淡的巧克力香,加上香浓巧克力豆来助阵,嚼起来超带感。用料高筋粉500g可可粉25g盐7g酵母5g白砂糖30g牛奶200g水...
-
发表于:03-06
用料蛋糕体(魅兰)水蜜桃红茶末10鸡蛋225细砂糖160香草荚1根盐5蜂蜜15低筋粉155黄油200色拉油22牛奶120波美糖浆水200细砂糖170朗姆酒40%100烘焙地球村——红茶玛德琳的做法水、细砂糖加...
-
发表于:03-16
用料土豆咖喱内馅土豆泥273g盐2g咖喱粉4g胡萝卜丁91g青椒丁55g火腿丁91g装饰粉玉米淀粉100g吉士粉100g可可粉65g面团高筋粉250g低筋粉250g奶粉25g砂糖50g干酵母5g鸡蛋50g葡萄菌液50g水...
-
发表于:02-20
黑川柠檬挞是叶卫主厨研发的甜品之一,主厨将作为烹饪常用材料的黑胡椒运用在甜品上,让原本清新酸甜的柠檬挞与黑胡椒的香辣完美结合,使之拥有特殊的芬芳和酸甜!盛夏阳光热辣,让我们跟随叶卫...
-
发表于:03-01
用料芝士蛋糕浆奶油芝士350g细砂糖70g全蛋液70g香蕉1.5(根)柠檬汁10g淡奶油50g香蕉力娇酒10g饼底饼干碎50g烤熟的核桃碎15g黄油15g烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕的做法奶油芝士和白砂糖放...
-
发表于:03-02
苹果蛋糕是德国的传统蛋糕,有很多人也称它为老祖母配方。把老祖母与苹果放一起,很是温暖亲切,嘴里还会莫名地充斥着美味的酸甜感。这款蛋糕满满的苹果块,自带微酸的清甜,还有浓醇清新的奶香...
-
发表于:02-25
柑是温州的重要特产,来温州不尝瓯柑是一件颇为遗憾的事情。三国时即被孙权选为名珍馈赠曹操,有"果中皇帝"之誉。在《载敬堂集·江南靖士诗稿·喜得瓯柑》中也有这么一段记载“赖出东瓯好...
-
发表于:02-21
用料柠檬汁100ml糖200g水50ml蛋黄3个蛋白3个鱼胶片2½片淡奶油250ml柠檬屑适量烘焙地球村——柠檬冰舒芙蕾的做法蛋黄霜:糖、水加热至118℃,与加有柠檬屑的蛋黄同时打发鱼胶片冷水泡软,去...
-
发表于:02-21
用料淡奶油40g细砂糖20g鸡蛋25g糖粉60g杏仁粉50g抹茶粉10g无盐黄油160g低筋面粉180g烘焙地球村——抹茶杏仁曲奇的做法黄油切成小块,室温使其软化一次性加入细砂糖,糖粉分三次加入用打蛋...
-
发表于:02-20
用料泡芙酥皮黄油60g糖粉40g鸡蛋10g鸡蛋90g泡芙黄油75g水150g高筋粉75g泡打粉1g鸡蛋2.5个卡仕达奶酱香草荚1/2牛奶118g蛋黄28g蛋糕粉8g鹰粟粉8g砂糖28g黄油118g淡奶油150g芒果啫喱芒果...
-
发表于:02-26
用料戚风蛋糕底蛋清200g细砂糖225g柠檬汁2.5g牛奶100g大豆油100g低筋粉150g蛋黄125g奶油芝士面糊淡奶油220g玉米淀粉17.5g细砂糖23g蛋黄95.5g黄油68g奶油芝士370g蛋清71g细砂糖47.5g柠...
-
发表于:03-02
这款蛋糕的配方是迄今为止最接地气的了,黄豆粉、奶油、戚风蛋糕,也十分容易操作。一眼看上去有明显的分层,底层夹着加了豆粉的奶油与戚风蛋糕,中式的豆粉加上西式的蛋糕完美结合。虽然其貌...
-
发表于:02-20
用料主面团面包粉720g盐12g酵母8g水435g意大利橄榄油22g意大利罗勒叶3g酱料蛋黄酱500g法国有籽芥末100g辅料洋葱500g小葱花50g大孔芝士500g意大利黑橄榄280g圣女果300g培根片500g意大...
-
发表于:02-26
先来五款,怕大家花眼①品牌产品介绍②色香味测评③打发程度测试④打发率测试⑤稳定性测试⑥抹面的可操作性及口感测试用料淡奶油烘焙地球村——干货满满的动物性淡奶油测评的做法①品牌...
-
发表于:06-15
南瓜做的甜点,且不说味道,单是那份金黄的喜庆色泽,就让人觉得温暖不已。而且,一到芝士蛋糕里,南瓜似乎立刻来了个大变身,不但不会抢走芝士的味道,反而让芝士的口感得到升华,味道也不同凡响起来...
-
发表于:03-07
用料戚风蛋糕胚蛋黄46全蛋91细砂糖186蛋白69细砂糖234低筋粉29可可粉23黄油17柠檬汁5巧克力奶油黑巧克力26淡奶油138细砂糖23淡奶油2225烘焙地球村——网红脏脏蛋糕的做法准备工作:1....
-
发表于:02-09
用料杏仁糖霜糖粉170g杏仁粉250g蛋白190g杏仁碎适量糖粉适量面团自家培养酵母(小白)100g烫面304g盐10g黑糖水222g高筋面粉348g新鲜酵母15g奶粉15g(总统)黄油25g酒渍葡萄干200g蛋黄17g蛋白3...
-
发表于:06-14
说起充满东方神秘感的“艾草”,大多数人的本能反应,可能是清明时节吃的香糯青团,或是端午节时在门口挂艾草的习俗。看腻了全网刷屏的青团,赵老师决定做不一样的烟火——艾草戚风。苦与甜的...
-
发表于:02-15
用料咖啡水咖啡粉30g细砂糖150g咖啡酒15g水300g提拉米苏慕斯(格尔巴尼)马斯卡彭200g牛奶88g蛋黄32g细砂糖16g吉利丁10g朗姆酒8g(总统)淡奶油448g咖啡水132g手指饼干适量烘焙地球村——传统...
-
发表于:02-28
用料面种高筋粉160g水100g干酵母20g主面团高筋粉360g面种280g全脂奶粉25g细砂糖50g盐8g黄油50g香草荚1根水70g鸡蛋70g蛋黄60g糖粉适量烘焙地球村——美式甜甜圈的做法面种:将酵母、水倒...
-
发表于:02-27
月饼中最不拘一格的巧克力月饼,打破传统月饼重油、甜腻,用浓情的巧克力包裹浓香榛子酱,加上夹层榛子蛋糕,入口细腻醇香、甘香幼滑,反正你不试过怎么知道有多好吃!重点还有一个,新的东西我们总...