木须肉是一道家常又美味的菜,家里做的话无需追求什么正宗与否,一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,还有加入黄花菜的。
几种不同颜色不同口感的食材混在一起,不但让这道菜颜色诱人,而且口感丰富又营养均衡。
用料
鸡蛋 | 3个 |
木耳 | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
瘦肉 | 500克 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 5克 |
胡萝卜 | 1根 |
白糖 | 10克 |
葱姜蒜 | 少许 |
【速看】超简单易学美味木须肉的做法
胡萝卜黄瓜洗净切成菱形薄片
鸡蛋打散准备好
瘦肉洗净腌制好
葱姜蒜切好备用
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用
鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下
倒入切片的黄瓜,翻炒均匀
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可