黄焖鸡的核心是酱料：盐5g，冰糖10g，五香粉0.5g，蚝油15g，甜面酱10g，生抽20g，黄酒10g，老抽5g。
然后把鸡肉和各种配菜以及调料加到一起，加水煮个半小时左右就OK。这个配方可以做1斤左右的鸡，配菜可以根据自己的喜好，香菇，金针菇，青椒，土豆，娃娃菜，芹菜，油豆腐等均可。
基础比较好的同学看到这差不多就知道怎么做了，以下是详细图文教程。（视频版可关注B站同名账号）
用料
| 食材 | |
| 鸡腿 | 500g |
| 青椒 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 干香菇 | 十几颗 |
| 调料 | |
| 盐 | 5g |
| 冰糖 | 10g |
| 五香粉 | 0.5g |
| 蚝油 | 15g |
| 甜面酱 | 10g |
| 生抽 | 20g |
| 黄酒 | 10g |
| 老抽 | 5g |
鸡腿肉剁成块
干香菇用热水泡开
青椒切小块
土豆也切成小块
加点水泡着，防止氧化
把材料表中的所有调料混合
鸡肉焯一下水，撇掉浮沫
用一个笊篱捞出来放一边沥水
先把土豆煎到表面金黄的程度，这样吃起来更香
接着炒鸡块，并加2片姜调味
香菇挤一挤水分丢进去一起炒。最好能切一下
倒入酱料翻炒
碗底用水涮一涮，不要浪费了
加香菇水和水，煮开后关小火焖15分钟左右
加土豆煮10分钟
最后加青椒再煮5分钟，就完成啦
小贴士
1、蚝油和甜面酱的组合是这个配方的灵魂， 不要问我“xxx能不能少”。
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