现在买的鱼圆真的吃不出小时候的味道了，那种手打的Q弹Q弹的口感，多数为了充数开始用淀粉，今天儿子和女儿说学校吃的鱼圆没我做的好吃，这是逼我上手的节奏呀……
用料
| 鱼肉 | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 紫菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜叶 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 猪油 | 少许 |
Q弹鱼圆的做法
1、准备巴沙鱼无骨更好做鱼圆，会去骨的可以用鲢鱼哦，泡一碗葱姜水。
2、巴沙鱼肉放入料理杯，几秒钟打成鱼肉泥。
3、葱姜水泡上五分钟，倒入鱼肉泥中，再启动料理机绞打几秒钟。
4、鱼肉泥一定要过筛子，这样鱼圆更细腻。
5、鱼肉过筛后用打蛋器绞打至上劲，这样鱼圆更饱满Q弹。
6、准备一碗冰水，鱼肉放进去不散就可以了。
7、一手抓住鱼圆，从虎口挤出来，用勺子挖出。
7、放入冰水中，使鱼圆成型。大圆锅小火慢慢加热。
8、倒入打散的鸡蛋，摊个鸡蛋皮，切丝。
10、煎至两面凝固就可以了。
11、汤汁很重要哦，碗里加入紫菜，鸡蛋丝，盐，味精，胡椒粉，猪油，倒入热开水化开，再放入鱼圆即可。
怎一个鲜字了得，快试试呀……
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