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高颜值―抹茶牛奶哈斯

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.08W
高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图

颜值与美味共存。
ps:经试吃,奶香和黑加仑更搭,抹茶和红豆绝配,建议用这两种搭配(个人更喜欢黑加仑)。巧克力豆差点意思。

用料  

一、高筋面粉 500克
50克(30克)
奶油 37克
牛奶 325克
酵母 7.5克
二、盐 7.5克(6克)
三、总统黄油 37克
四、抹茶 5克
五、葡萄干 适量
或耐烤巧克力豆 适量

高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法  

  1. 把材料一放厨师机搅拌打七成筋,放盐慢速搅拌均匀,再放软化黄油先慢速再中高速打到手套膜,取一半面团用少量牛奶化开抹茶粉和面团搅拌均匀成抹茶面团。松弛10分钟。

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第2张
  2. 分别把白色和绿色面团分成50g/个,温度30度,湿度75%,发酵30分钟

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第3张
  3. 把2种颜色面团排气叠在一起擀开

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第4张
  4. 绿色面朝下

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第5张
  5. 撒上耐烤巧克力豆卷起来(另做了几个放黑加仑的,你也可以放蜜红豆)

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第6张
  6. 温度30度,湿度75%发酵40分钟左右。撒粉,割包。

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第7张
  7. 风炉180度,10~12分钟。
    平炉上下火200度,10~12分钟。

    ps:不要上色太深影响美观,出炉用测温针插入面包测试了里面温度达到98.3度完全熟了(只要测到95度以上就是熟了)

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第8张
  8. 出炉,震一下。

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第9张
  9. 成品

    高颜值―抹茶牛奶哈斯的做法步骤图 第10张
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